『壹』 酸奶發酵失敗還能喝嗎 發酵失敗的酸奶還能繼續喝嗎
1、只要沒污染，是可以喝的。
2、牛奶是食物，發酵粉也是食物，只是在做酸奶的過程中沒有把握好技巧，沒有成為酸奶而已。雖然能喝，不過口感很差。
3、酸奶是由純牛奶和益生菌製作而成的，做好後會產生大量益生菌，但益生菌只能在低溫下存活3-5天，要是經二次加熱後，隨著時間和溫度的變化益生菌將會死去，失去益生菌的會喪失大部分的營養功能，但並沒有產生有害物質，喝了不會對身體造成傷害，是能喝的。注意酸奶的顏色變粉則不能食用。
『貳』 自製酸奶失敗,沒有發酵,還能吃或繼續使用嗎
自製酸奶失敗，沒有發酵，如果沒有明顯的腐敗變質，或者說有特殊的異味兒，一般還是可以吃或者使用的，只是味道和口感會差很多，但是吃的話並不會對身體健康造成不利影響，所以不要過多糾結和擔心。
『叄』 酸奶沒做成功牛奶還能喝嗎
酸奶沒做成功的牛奶是可以喝的：
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品，酸奶沒有做成功，牛奶還是牛奶，只是沒有發酸，所以是可以喝的。
酸奶製作的化學反應方程式：C12H22O11（乳糖） ―乳酸菌（無氧、適宜溫度）→C3H6O3（乳酸）+H2O（水）+能量 。從這個化學方程式中也可以看懂，在整個過程中不管反應完成還是未反應完成，都沒有產生對人體有害的物質，所以沒有製作成功的酸奶是可以吃喝的。
『肆』 自製酸奶失敗還能喝嗎 自製酸奶失敗還能補救過來嗎
自製酸奶有時候看似簡單，但是也要細心製作，很多人都有製作失敗的經歷，下面來看看吧！
自製酸奶失敗還能喝嗎
可以的，所謂的酸奶即在牛奶中繁殖乳酸菌，沒有成功即為乳酸菌菌落沒有形成，牛奶還是正常的牛奶，可以飲用。
自製酸奶失敗還能補救過來嗎
牛奶完全未凝固的原因分析及解決辦法：
1、如完全沒凝固說明乳酸菌生長繁殖受到影響，導致產酸量低，牛乳蛋白無法凝固。最可能的原因是菌種失活，無法繁殖。建議更換菌種再少批量試試。
2、第二個可能的原因是乳源質量不佳，請排除是否過期或滅菌不徹底。如果是奶粉沖泡的牛奶，請加熱到微沸並保持10分鍾以上。
3、第三、如果乳源中含有較多的抗生素，也會導致乳酸菌無法繁殖。建議更換奶源後再試。
4、另外，請再次確認在培養發酵過程中，溫度是否達到40℃左右。
凝固效果不佳的原因分析及解決辦法
1、最可能的原因是菌種活力低或菌種添加量不夠。建議適當提高菌種添加量。
2、發酵時間不夠，適當延長發酵時間。
3、發酵溫度不夠，導致產酸菌繁殖較慢，影響如蛋白的凝固。
4、發酵培養前，不要添加太多的糖，過多的白糖也會影響酸奶的發酵效果，一般添加量在6%左右，最好不要超過10%。
5、發酵培養過程中，一定要密封，不要污染雜菌。
太酸、酸度不夠或有異味的原因分析
1、太酸主要是由於發酵過度引起，減少發酵時間，控制菌種添加量。菌種不是添加越多越好，酸奶製作也不是越快越好，一般控制發酵時間在4-6小時比較合適。
2、酸度不夠的主要原因是酸奶乳酸含量低，這是產酸菌活力不夠或發酵時間不夠引起的。
3、酸奶有異味是由於在培養過程中污染了其他微生物引起的，主要是腐敗菌。在乳酸菌大量繁殖前被細菌等腐敗菌污染就容易產生異味。請滅菌後密封，加入菌種時要迅速，盡量避免牛奶與空氣接觸。
製作酸奶時的注意事項
1.不用脫乳糖牛奶:酸奶製作原理是乳酸菌在合適溫度下發酵，把乳糖分解成乳酸而形成酸奶，用脫乳糖牛奶相當於沒有了製作酸奶的原料，像熱銷的經典牛奶、特侖蘇、舒化奶都屬於不能製作酸奶的范疇。
2.不用含抗生素，添加劑太多的牛奶，抗生素會把你的乳酸菌也一起殺了，添加劑一般都不利於乳酸菌的發酵與生長。
『伍』 酸奶機用德運全脂純牛奶做酸奶不成功能還喝嗎
不建議喝！酸奶發酵不成功多半是因為菌種過期，或者牛奶臨近保質期。所以不建議喝！PS：網上買回來的菌種一定要放冷凍櫃裡面冷凍，不能放常溫下保存！還有伊利或者蒙牛的純牛奶效果其實發酵起來會加穩定！
『陸』 酸奶沒發酵成功能喝嗎
酸奶沒發酵的話應該也是可以喝的，因為聖誕節日沒有發燒，他也是對身體沒有任何傷害的，所以這個就是他沒發交也是可以喝的。
『柒』 沒發酵成功的酸奶可吃嗎
沒發酵成功的酸奶建議是不要吃了，諸多因素，比如菌種生長繁殖收到影響導致產酸量低，牛乳蛋白無法凝固。最可能的原因是菌種失活，無法繁殖。可以吃了會拉肚子