㈠ 酸奶過夜了還能喝嗎
如果是開封的隔夜的酸奶不建議喝。酸奶開封之後，會暴露在空氣中，一些不知名的物質會接觸到酸奶，經過了一夜的繁殖，酸奶中的物質就不再純粹了，所以酸奶開封後最好是盡快喝完，如果喝不完，可以密封好，放入冰箱的冷藏櫃中，第二天盡量喝完。
如果是沒有開封的酸奶，保存得當的話，第二天還是可以喝的。如果是需要低溫儲存的酸奶，保質期一般到15天到21一天，具體還是要看說明書上是怎麼寫的。
市面上售賣的酸奶有低溫酸奶還有常溫酸奶。低溫酸奶的生產工藝中，先將原料進行巴氏滅菌，然後冷卻、接種、發酵，所以這種酸奶在保存的時候就要求低溫。
還有一種酸奶是可以常溫保存的酸奶，這種酸奶之所以可以常溫保存，是因為生產工藝中，採用了巴氏滅菌，然後發酵之後進行了高溫滅菌，這樣就延長了酸奶的保質期。
酸奶的基本成分就是牛奶，這種產品相對於牛奶來說，口感更酸甜，所以備受小孩子喜歡。
㈡ 隔夜的酸奶還能喝嗎
酸奶這種飲料我們在生活中是可以適當的飲用的，因為酸奶這種東西對於腸胃的消化以及預防骨質疏鬆，所以建議大家可以在平時適當的進行飲用。酸奶這種東西我們最好是打開之後直接食用，隔夜的酸奶是不能飲用的，主要是因為隔夜的酸奶出現了變質了，如果我們在飲用會導致我們出現腹瀉的症狀。
酸奶隔夜後繼續喝會有問題嗎
酸奶為什麼隔夜喝?
一般情況下，我們喝的酸奶主要有兩個來源：
①超市買來現成的酸奶：超市買來的酸奶不可能是當天生產的，廠家做完後還要經過冷藏、運輸、銷售、采購的環節，這不是一兩天能完成的，只是不用擔心酸奶的保質期，多數市售的密封包裝酸奶即使不加防腐劑放一周也沒問題。
②自己做的酸奶：自己做的酸奶，一般需要在酸奶發酵箱中加溫發酵4~8小時，拿出後放涼再送入冷藏櫃鈍化4~6小時，否則真不好吃，所以不管怎麼說酸奶也都會過夜。別問咋知道的，我指導我們醫院營養餐廳做了7年酸奶。
酸奶過夜後會有問題嗎?
一般情況下，酸奶需要冷藏(除非超高溫滅菌的不用，不過營養不如冷藏酸奶。)酸奶冷藏的過程是為了抑制益生菌生長，否則酸奶的口味就會變得太酸沒法喝。而且經過4個小時以上的鈍化處理，酸奶的香甜氣味會比較濃郁，這是酸奶的主要風味。即使剛剛做好的熱酸奶也能喝，但風味太差。
有的大包裝酸奶一次喝不完，一定記住別拿著瓶子對嘴喝，倒出酸奶後蓋緊蓋子放到冰箱里就行，這樣凍酸奶隔夜也沒關系，但需要盡快喝完。只有酸奶因為保存不當而發生酸敗，或者在光潔的表面上出現了淡灰色或者淺黃色的霉斑，這種酸奶就不能喝了!酸奶含有優質蛋白和豐富的鈣質，而且與牛奶不同的是其中富含益生菌，對改善腸道菌群、促進鈣吸收有益。
㈢ 隔夜的酸奶，可以喝嗎
冰箱冷藏的隔夜酸奶可以喝。酸奶的營養價值如下：
1.牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。
4.鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5.在酸奶製作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素c，使酸奶中的維生素c在增加。
㈣ 酸奶能過夜嗎
酸奶不可以過夜。
1.打開的酸奶很容易被感染的，如果是隔夜建議不要喝，可能會引起腸胃炎。
2.平常不管是隔夜的酸奶還是一些飲料，咖啡，牛奶，建議喝不完的情況下，放到冰箱裡面冷藏。但是第二天必須要喝完，不能超過24小時。
3.平常養成好的生活習慣，一些腸胃功能比較差的，建議可以選擇一些常溫的乳酸菌或者酸奶。常溫的乳酸菌和酸奶相對來說，保質期也會長一些。
4.主要是因為隔夜的酸奶出現了變質了，如果我們在飲用會導致我們出現腹瀉的症狀。
綜上，大家喝酸奶最好開蓋即食。以免對身體造成傷害。
㈤ 瓶裝酸奶過夜能喝嗎
瓶裝酸奶過夜。能不能喝，要根據實際情況而定。如果是冬季放在清涼的地方，第二天是可以喝的。如果是夏季，天氣比較炎熱就不能吃了，因為容易腐壞。引起拉肚子。
㈥ 酸奶開蓋後放一晚上還能喝嗎
隔夜的酸奶如果沒有密封冷藏，不建議繼續飲用。
活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。酸奶在開啟後，最好在2小時內飲用。
酸奶的存儲：
酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質期短則數日，長的可達20天。
（1）屋形酸奶採用屋形紙盒保鮮包裝，0-4°C低溫冷藏，保質期為7天。
（2）杯裝酸奶採用2-6°C冷藏，保質期為14天.
（3）袋裝酸奶2-10°C低溫冷藏，保質期為48個小時。
由於酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖，產生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，嚴重時酸奶會變質。
因此，夏季購買酸奶要格外注意酸奶的保存環境，最好不要購買長時間在溫度較高的地方擺放的酸奶。
(6)隔夜的酸奶寶寶可以喝嗎擴展閱讀：
喝酸奶的注意事項：
雖然酸奶可以補充鈣質和益生菌，但喝多了可能會引起腸胃不適，而且營養也吸收不了。因此，正常人一天一杯酸奶就可以了，
1、只能冷藏不能加熱
酸奶和牛奶的區別就是酸奶裡面含有菌類，可以促進腸道蠕動。牛奶是可以稍微加熱一下的，但是酸奶不可以加熱。如果加熱的話，裡面的菌類就會被殺死，那麼營養也就流失了。
2、喝酸奶並不是老少皆宜
事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。
此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
3、酸奶不是越稠越好
很多人認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體並無益處。
4、酸奶不可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、麵包等，不僅口感好還營養豐富。
但酸奶不宜和某些葯物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類葯物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
酸奶的功效與作用：
1、促消化
酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
2、保護腸胃
維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
3、防癌抗癌
通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
4、預防便秘
通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
5、美容
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。
6、提高免疫力
乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
酸奶的選購：
打開酸奶後先看酸奶的形狀，正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應均勻細密，無氣泡，無雜質，允許有少量乳清析出。
攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無分層現象，無雜質。正常的酸奶顏色應是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關，含脂量越高顏色越發黃。
如果顏色不正常，發灰，有霉斑，或多氣泡，乳清分離嚴重，味道異常，均屬質量有問題，不可購買。酸味過重，有苦味，屬發酵過度，保存溫度過高引起，已經變質，不可購買。
㈦ 隔夜的酸奶還能喝嗎
隔夜的酸奶不能喝了，因為它裡面可能含有病原菌，尤其是發酵的酸奶，更不能過夜喝。平時要多喝新鮮的，酸奶的本質是牛奶，但由於經過發酵這道工序，具有比牛奶更好的營養價值，而且也更容易吸收。酸奶的營養物質豐富，非常適合細菌生存。酸奶開封後，空氣中的細菌會接觸酸奶，經過一夜的繁殖，酸奶裡面的細菌數量已經相當可觀，喝了很容易引起腹痛、腹瀉，特別是小孩子，腸胃功能尚不成熟，抵禦細菌的能力不強，千萬不能繼續飲用。