『壹』 酸奶可以代替煉乳做綠豆冰棒嗎
沒什麼不行吧，看你自己想吃什麼口味唄，只是煉乳很甜，主要靠它調味道的，你要把方子里的煉乳換成酸奶，又對甜度有要求的話，可能得另加糖或者蜂蜜等其衫段它有甜味的東西來調節了，想奶味重可以加含糖的甜奶粉，而且用煉乳做綠豆冰或稿譽棒，一般是往煮好的綠豆湯里加適量的煉乳調好口味後凍起來，裡面其實水的量是大於煉乳的，煉乳說白了就是起調味劑的作用，你如果換用酸奶，那個人認為，可能用純酸奶好一些，因為想像一下，摻了水的酸奶味道不會敬差太好…… 綠豆做雪糕，多的湯自己喝……
『貳』 如何用酸奶做雪糕簡單的做法
用料
水果
鮮尤酸奶
酸奶冰棒的做法或喚
把水果洗凈切小塊，放入衫蔽凱攪拌機，加入自製好的鮮尤酸奶， 加入蜂蜜或綿白糖；
開動攪拌機打成酸奶水果汁；
從冰箱取出雪糕機，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁；
也可以放入一些水果塊，再倒入酸奶水果汁；
放入冰箱冷凍室冷凍即可，美味又天然。
「夏天雖然要過去了，但是白天還是很熱的，所以時常會想吃冰棍雪糕。偶爾我會買幾根，畢竟吃多了會對脾胃不好。另外看一看外面的冰棍雪糕冰淇淋的配方，就會發現上面有一大堆的化學名稱，這肯定是添加劑嘍！
所以咱們自己在家做冰棍吧。雖然奶製品當中也會有一些處理，但比起來雪糕成品來，那簡單可以忽略了。另外，還可以用自己喜歡的水果來搭配，既有口感，又有顏值。
就像我今天的這個芒果酸奶冰棍，幾個小時就能吃上了。再擠上一些巧克力的線條，是不是顏值不輸外面買的？」
食材明細
主料
原味酸奶
200克
芒果
2個（中等）
輔料
淡奶油
100克
甜味
口味
其他
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
芒果酸奶冰棍的做法步驟
芒果酸奶冰棍的做法步驟：1 1全部材料准備好，芒果切丁，冰棍模具清洗干凈瀝干水；
芒果酸奶冰棍的做法步驟：2 2芒果丁入並虧料理杯中，用攪拌棒打成糊糊
芒果酸奶冰棍的做法步驟：3 3將原味酸奶倒入料理杯中，圖1中出現三杯酸奶，實際我只用了兩杯
芒果酸奶冰棍的做法步驟：4 4攪拌均勻，放一邊待用
芒果酸奶冰棍的做法步驟：5 5冷藏過的淡奶油用打蛋器打出紋路有些濃稠狀即可
芒果酸奶冰棍的做法步驟：6 6將淡奶油倒入料理杯中，再次攪打均勻，這就是冰棍糊了
芒果酸奶冰棍的做法步驟：7 7將冰棍糊倒入模具中9分滿，再將小棍插入，入冰箱冰凍室
芒果酸奶冰棍的做法步驟：8 8直到完全凝固後取出，可直接食用
芒果酸奶冰棍的做法步驟：9 9也可將融化的巧克力擠在上面做裝飾
芒果酸奶冰棍的做法步驟：10 10咬一口，甜滋滋，透心涼
小竅門
芒果盡量選擇熟，味道香甜； 酸奶就用原味的，也可以用自製的； 奶油為了增加香醇的口感，無非打發； 三種用料的比例可調整。