❶ 做吐司麵包可以用酸奶嗎
可以的，酸奶吐司也很好吃的呀
❷ 麵包可以和酸奶一起吃嗎
酸奶麵包一起吃是完全可以的，很多的人都會選擇搭配酸奶麵包作為早餐，這兩種食物一起吃對於身體還是有一定的好處的。
1.首先，酸奶可以促進人體的消化，加快腸道蠕動，麵包片中含有豐富的澱粉，兩者一起吃的話能夠保護腸胃，很有好處。
2.這兩種食物作為早餐的時候，是有食用的先後順序的，需要先吃麵包，讓腸胃裡有一定的食物，之後在喝酸奶，保證了人體酸鹼平衡，這樣不損害身體的同時還能夠使營養均衡。
3.酸奶中含有很多的益生菌以及多種的蛋白質，比如說球蛋白，這都是對於人體有幫助的營養成分，經常喝酸奶對於人體健康有很大的促進作用。
4.酸奶除了和麵包搭配之外，和很多的食物搭配在一起都是不錯的，比如說糕點，這樣有乾的有稀的，搭配均衡合理，口感豐富營養價值高，但是酸奶最好不要和加工腸臘肉這些食物一起吃。
❸ 酸奶麵包的做法
食材：新良頂焙麵包粉250克，自製無糖酸奶100克，冰水55克，雞蛋液30克，細砂糖40克，鹽3克，無鹽黃油20克，耐高糖酵母3.5克
步驟：
1、依次把酸奶、蛋液、水、糖和鹽倒入麵包桶里。因為酸奶含水量不同，還有的是麵粉吸水性不同，所以配方里的水量僅供參考，你可以先預留5-10克水，在和面3分鍾內看面團情況，再逐少量添加水。
2、加入麵粉，在麵粉頂端加入酵母，選擇和面程序13分鍾。
3、第一次和面結束，加入切成小塊的已經軟化的黃油，繼續和面15分鍾。不同型號的麵包機，和面時間會有所不同。
4、面團和好，可以拉出手套膜啦。如果你做小麵包的話，就不需要揉到完全階段，擴展階段即可。
5、把面團分成兩份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鍾。
6、把面團擀成橢圓形，翻面，光滑面朝下。（有氣泡的話就捏破它）
7、從上往下捲起。
8、再次擀成長42厘米長的長方形，尾部的短邊用手指壓薄。
9、捲起後放入450克吐司模。
10、放入烤箱，用烤箱的發酵檔35度，發酵至八、九分滿，表面刷上一層全蛋液。（烤箱內放置一碗溫熱水，使烤箱內達到一定的濕度）
11、放入已經預熱到上火170度，下火190度的烤箱中下層，烘烤38分鍾左右，各家烤箱脾氣不同，烘烤溫度僅供參考。在烘烤幾分鍾後，要留意觀察麵包表面上色情況，及時加蓋錫紙，以防上色過深。
12、烘烤結束，把麵包取出，在桌面上震一下，震出熱氣，麵包放在烤架上晾涼，待放涼後放入保鮮袋中，扎緊袋口，室溫保存即可。好柔軟的酸奶麵包
❹ 怎樣用酸奶製作麵包
關於製作麵包，一般我們會將牛奶作為液體材料加入，其實也可以加入同樣是乳製品的酸奶，可以增加口感、豐富營養，保持麵包的柔軟度，增加存儲時間。那麼如何用酸奶製作麵包呢？下面分享一款適合家庭製作的酸奶小餐包，柔軟細膩，做法簡單，新手也可以輕松的hold住喲~
Tips：干貨看這里！
1、為什麼糖、鹽、酵母要分開放？
糖不僅是調節麵包口味的調味劑，也為酵母的食物，為酵母提供養分，也能改變酵母發酵的速率。鹽的加入對於麵包製作也很重要，它可以強化麵筋，保持面團的彈性，減緩氧化。但是鹽和糖不能直接和酵母接觸，主要是因為酵母屬於一種真菌，是有生命的，如果直接和鹽、糖混合，因為鹽、糖溶液的滲透壓都很高，容易讓酵母脫水死亡。
2、為什麼製作麵包使用耐高糖酵母？
烘烤輔料中，大家都知道酵母是用於發酵的，分為耐高糖和耐低糖酵母兩者，我們把適合在7%糖濃度中生存的酵母成為「高糖酵母」，反之是「低糖酵母」。而這里配方中糖濃度達到了10%以上（糖與麵粉量的比值=糖濃度），我們會選擇耐高糖酵母來使用，它能更好的適應高糖環境，發揮它的作用。而如果是無糖或低糖的麵包、饅頭、包子發酵時則可以使用耐低糖酵母。大家注意不要選錯喲。
實際購買製作麵包時，我們認准「耐高糖」或「麵包可用」的酵母購買即可。
3、冬季如何快速發酵？
冬季很多夥伴為發酵發愁，可以選擇蒸鍋、烤箱、發酵箱等密封濕潤的環境來幫助發酵。首選發酵箱，但是對於偶爾做面點的家庭，耗費比較大，畢竟比較貴呀。
你也可以選擇家庭常見的工具，比如說蒸鍋，加入適量清水，大火加熱1分鍾，燒至有熱氣冒出，水用手摸燙（50-60度水溫），但是不要沸騰，那樣溫度肯定高了。然後將面團放在裡面發酵即可。如果期間水完全涼透了，可以再加熱一下。
❺ 做麵包用酸奶呢還是純牛奶好呢
用酸奶或者是純牛奶都是可以的
波蘭種吐司，食材如下：波蘭種要用的麵包粉 50克，水 50克，耐高糖酵母 1克，主面團麵包粉 210克，酸奶75克，雞蛋 1個，白砂糖 45克，黃油 20克，耐高糖酵母 2克，奶粉 15克，鹽 3克。
麵包涼了撕開看一下組織，特別的細膩，看著像棉花似的，我家麵包不加牛奶只加酸奶，奶香濃郁，軟得像棉花，比買的還好吃。用了酸奶、黃油和奶粉做出來的麵包，有淡淡的奶香味，很好聞。
❻ 怎樣用酸奶製作麵包
酸奶製作出來的麵包非常好吃，又松又軟，還有拉絲的感覺，下面就來看下怎麼用酸奶製作好吃的麵包吧！
食材：雞蛋1個 高筋麵粉300g 原味酸奶160g 鹽2g 酵母4g 黃油30g 細砂糖40g 蜂蜜（刷面）適量
1. 取出麵包機桶，放入刷面的蜂蜜和黃油以外所有食材（這一步也可以手工製作）
2.約10分鍾左右麵粉成團後，將室溫軟化的黃油加入面團
3.30分鍾後面團揉出手套厚膜即可
4.將面團團圓蓋上保鮮膜放入烤箱啟動發酵
5.1.5-2小時左右，面團發大兩倍
6.面團揉一會排氣並分成75g左右嗯8面團靜置10分鍾
7.用擀麵杖弄成長舌狀，再捲成長條像麻花一樣，再環扣起來
8.放烤箱發酵40分鍾，大出2倍
8.烤箱170℃預熱，上下火烤30分鍾
9.取出適量蜂蜜加入涼開水，比例：1：1
10.出爐的麵包表面刷一層蜂蜜即可
這么香軟可口的酸奶麵包就做好了！最後希望能幫到你！
為什麼糖、鹽、酵母要分開放？
糖不僅是調節麵包口味的調味劑，也為酵母的食物，為酵母提供養分，也能改變酵母發酵的速率。鹽的加入對於麵包製作也很重要，它可以強化麵筋，保持面團的彈性，減緩氧化。但是鹽和糖不能直接和酵母接觸，主要是因為酵母屬於一種真菌，是有生命的，如果直接和鹽、糖混合，因為鹽、糖溶液的滲透壓都很高，容易讓酵母脫水死亡。
❼ 酸奶可以和麵包一起吃嗎
酸奶可以和麵包一起吃。
麵包加了酸牛奶後，可以：
1、促進消化吸收
酸奶可以促進胃部分泌更多消化液，可以增加胃酸，繼而可以促進人體的消化能力、再者，酸奶可以把本牛奶中大分子的蛋白質以及乳糖分解成小分子的半乳糖，氨基酸等物質，使人體更容易消化和吸收這些物質，因此即使是乳糖不耐受的人群也可以食用酸奶。
2、維護腸道菌群
食用酸奶這種物質，除了本身具有很高的營養之外，與此同時，還可以給腸道補充一些益生菌，藉此來維腸道菌群的生態平衡，並且抑制腸道腐敗菌的生長，同時抑制了腸道內食物的腐敗，不會形成毒素，形成一道生物屏障，抑制了有害菌對人體腸道的侵襲。
3、預防便秘
酸奶可以分解牛奶中的脂肪分解成為短鏈脂肪酸，從而可以促進腸道蠕動。再者，益生菌的補充，再加上在腸道內的生長，可以改變了原本的滲透壓，從而有效預防了便秘。
4、減肥
酸奶屬於牛奶發酵而成的，而牛奶具有降低膽固醇以及甘油三酯的功效。當然，酸奶也具有，可以有效阻礙人體吸收脂肪，並且酸奶因為發酵形成了更多B族維生素，有益於燃燒脂肪。此外，酸奶可以預防便秘以及促進腸道蠕動，因此整體而言，食用酸奶有助於減肥。
5、提高人體免疫力
酸奶屬於一種奶製品，可以給人體補充一些蛋白質這些營養物質。再者，乳酸菌還能夠產生一些對於人體有益，可以增強身體免疫力的物質。故此，食用酸奶可以提高人體的機體的免疫能力，預防一些疾病。