① 急！！！酸奶機做的酸奶，水和乳清全分離出來的了，還能吃嗎
酸奶機做的酸奶，水和乳清全分離出來，建議還是不要吃了。酸奶機做酸奶出水是酸奶發酵過度引起的，凝凍會發生收縮，容易出現黃色的水，這種水含乳清蛋白，要放在冰箱4度左右冷凝，才可以食用。
如果形成蜂窩狀，雖然沒壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現桔紅色或有起泡現象或是發出了異味，就表示變質不能食用。
(1)自製酸奶出水了可以吃嗎擴展閱讀：
做酸奶注意事項：
1、裝酸奶時用的碗大森建議用玻璃的。酸奶會和金屬或者一些塑料發生氧化反應，所以一定不能用金屬容器。塑料容器你也不知道哪些材料不會反應，所以保險點還是用玻璃容器，陶瓷的也可以。
2、酸奶中的乳滾如畝酸菌起到引子的作用，最適宜的橡埋發酵溫度是38-40度，溫度過低則活性低，溫度過高會導致乳酸菌死亡。
3、所有製作酸奶的用具必須經過消毒這一環節，不然製作出來的酸奶可能含有雜菌，可以用開水煮沸消毒也可在微波爐中轉幾分鍾消毒。
② 酸奶分層出水還能喝嗎
酸奶冷藏後分層出水一般還能喝。
酸奶出水了一般並沒有變質的情況下還能喝，已經變質的情況下多數並不能喝，以免導致身體健康造成影響。酸奶出水並沒有出現變質或者味道改變的情況下多數還能喝，裡面含有豐富的蛋白質和礦物質以及微量元素，並不會造成影響或者引起其他的危害。
酸奶出水出現病症和味道改變的情況下，多數並不能喝裡面很可能會產生很多的細菌和微生物以及其他有害成分，喝了以後有可能會導致腸胃的健康造成影響，還可能會引起食物中毒等多種的危害。
③ 老酸奶打開裡面有水能吃嗎
酸牛奶它是很受人熱烈歡迎的一種食品，不但由於其口味比較好還由於其帶有益生菌粉，能夠合理的調養身體的胃腸，做到促消化的目地。而有的人會察覺自己選購的酸牛奶有出水量的狀況，出現了這類狀況全是讓人很困惑的，都擔心是由於酸牛奶了霉變而造成 的，都針對酸牛奶出水了是不是還能吃存有有疑問，那麼下邊就來介紹一下酸牛奶出水了還能吃嗎?
根據抑止腐生菌和一些菌在腸胃的生長發育，進而也抑止了這種菌所造成的致癌因子，做到抗癌的目地。
酸牛奶的粉絲的做法
1、取下老酸奶和罐裝純牛奶，把冷藏的酸奶發酵劑從電冰箱取出。
2、用沸水對酸奶機的器皿開展消毒殺菌。在器皿里倒進小量的純奶，再把酸奶發酵劑整包包倒進器皿，用湯勺或木筷充足攪拌均勻。把剩下的純奶倒進器皿，用湯勺或木筷再度攪拌均勻。
3、把器皿蓋上好，放進酸奶機本身體。冬季製做的情況下，能夠在本身體添加溫開水。
4、把酸奶機的上蓋上好。
5、插好電源插頭，酸奶機開始工作。全智能酸奶機需要設置好發酵時間(敬請參考使用手冊)。
6、用純酸奶作發醇源時，發酵時間6、8鍾頭。用酸奶發酵劑作發醇源時，發酵時間8、12鍾頭。發酵時間會受工作溫度及原材料原始溫度的影響，因此工作溫度低或用冷凍的牛乳製做時要適度延長性時間。但最多不超過14鍾頭。(用純酸奶作發醇源時最多不超過1鍾頭)。