『壹』 冬天喝酸奶好冰啊，酸奶可以加熱嗎該怎麼做
酸奶需要冷藏儲存，在寒冷的冬天喝酸奶可能會覺得冰涼涼的，因此可能很多人就會選擇不喝了。確實在冰冷的冬天吃冰涼涼的東西，會讓我們感到更加寒冷，還有可能因為冰涼造成腸胃不適，
酸奶為什麼要放冰箱里冷藏呢？
我們都知道酸奶都放在冰箱里冷藏，那是因為：
第一、酸奶里有活的乳酸菌，乳酸菌的最適生長溫度是42攝氏度左右，放在冰箱里可以抑制乳酸菌繼續產酸，防止酸奶變得更酸，獲得更好的口感，避免了因需調節口感而添加更多的糖，不利身體健康。
乳酸菌可以將牛奶里的乳糖分解成乳酸，也就是我們所喝到酸奶的酸味來源了。
第二、抑制其他雜菌的生長，防止酸奶腐敗變質。在低溫環境下，一般的微生物生長活動會受到抑制，但這並不意味著它們已經死了，所以放在冰箱中酸奶儲存是阻止乳酸菌繼續產酸和抑制其他微生物的繁殖，保持酸奶的良好品質。
第三、增加風味物質，酸奶在發酵完成後，放在冰箱里讓它繼續「後熟」，也就是乳品工藝上的後熟作用，促進酸奶的芳香物質產生，豐富酸奶的口感。
總結：家裡有沒喝完的酸奶，但是又喝不了冰涼的東西，加熱一下熱掉也沒關系。
但要注意的是加熱的安全性，酸奶杯不能直接放入微波爐中加熱，放在熱水中浸泡幾分鍾即可啦。
那除了加熱以外，我們還可以把酸奶放在室溫下，讓它恢復到和室溫一樣的溫度，放在室溫下2小時以內是沒問題。但是放置時間長可能會導致其他細菌的大量繁殖，有安全隱患。
在北方的冬天，即使把酸奶放在室溫下也依然很寒冷，那想喝酸奶，也只有放整瓶的酸奶放置在熱水中浸泡幾分鍾，溫熱了喝也是一個不錯的辦法。
還有就是用熱牛奶替代酸奶，除非有乳糖不耐症的人，乳糖不耐症的人群也可以選擇無乳糖的牛奶，所以只要沒有乳糖不耐受的問題，奶粉、熱的牛奶都是可以選擇。
『貳』 天冷了能喝酸奶嗎
說天氣入涼，雖然很喜歡喝酸奶，但是又擔心酸奶會傷害腸胃。下面小編就教大家天冷喝酸奶的正確做法呢？
酸奶可以直接高溫加熱嗎？NO!
酸奶中最有價值的是乳酸菌，而乳酸菌是不耐高溫的，如果直接加熱，當溫度超過60℃時，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其營養價值和保健功能都會降低，連口感也不好了。
支招：酸奶可以「溫」著喝
酸奶是可以加溫的哦！酸奶的製作是將牛奶經過殺菌處理後立即降溫到45℃左右進行的接種，接種後溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時，達到凝固狀態時終止發酵。
發酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高，因此，酸奶可以用溫水加熱到45℃飲用，不會造成益生菌的死亡。
但是酸奶加熱不能加太高，溫度適宜即可飲用，溫度太高會殺死酸奶中最有營養價值的乳酸菌。
小編提醒：酸奶越新鮮，營養越好
酸奶在4℃以下環境中可保存14天左右，在4℃冰箱當中，酸奶中的乳酸菌數量會緩慢下降，14天後活菌數大約降至原來的十分之一左右，因此，應當盡量選擇新鮮出品的酸奶。
需要提醒的是，要盡可能縮短酸奶在室溫下的放置時間，從冰箱取出的酸奶，要在2小時內食用。
因為在較高溫度下存放，乳酸菌的死亡速度會大大加快，酸奶的保健效果將大打折扣，同時，因為乳酸菌高溫下產酸過多，酸奶的口味將變得過酸。變酸的酸奶仍然是安全可食的，但如果產生酒味和霉味的酸奶，那就是污染了有害菌，千萬不可以食用。
注意事項：
1.酸奶可以加熱處理，但不能加熱太久，溫度太高會導致益生菌死亡，也會引起蛋白質的變性，影響酸奶的營養價值；
2.酸奶加熱不宜用微波爐，微波爐加熱運用的是電磁效應，電磁波對益生菌有一定的滅殺作用；
3.酸奶加熱最好的方法是溫水浸泡，把酸奶放在45℃左右的溫水中浸泡解熱即可，同樣需要注意加熱的時間，時間太久酸奶會繼續發酵，導致酸奶過酸，影響食用。
『叄』 酸奶凍了還能喝嗎
問題一：酸奶凍住了 等融化了還能吃嗎 不會有事，但會很難吃，我都凍成冰糕了，又化開來吃的場已經水和奶分離了，吃了感覺口感不好，但身體沒事。
問題二：酸奶凍成冰了能喝嗎? 酸奶凍成冰了能喝。
冷凍過程既不會損傷酸奶中的營養物質，也不會影響其中的乳酸菌數量，而且冷凍後的保質期更長衫陸一些。不過，冷凍可能會影響酸奶的口感。
1、酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
2、酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
問題三：酸奶冷凍後還能喝嗎？ 一般酸奶冷凍後能吃的，不過存放時間不要太長，有些菌類是無法在冷凍的環境下保持活性的，營養會打折。
酸奶是閥牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
問題四：酸奶冰凍過了還能吃嗎 一樣可以吃，這點沒啥大影響的。
【酸奶冰凍的小提醒：】
1、不過有些菌類是無法在冷凍的環境下保持活性的，所以相對來說，營養價值爛塌余會打折扣，如果你追求口感那可以冰凍。
2、但酸奶不易加熱喝，營養成分會丟失的，所以千萬不要加熱，溫一下倒是沒問題。
3、還有，酸奶最好在飯後半個小時喝，那樣對身體最好，空腹不能喝酸奶，會傷腸胃的。
問題五：酸奶結冰以後再解凍，請問還能喝嗎？ 沒過保質期的話就可以喝
你就當吃融化了的酸奶雪糕=。=
問題六：酸奶冷凍時間長能喝嗎 活性乳酸奶在冰箱冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鮮、活菌最多、品質最好,建議盡快食用完畢。
問題七：酸奶被凍成冰塊了，還能喝嗎？ 能，我經常凍成冰再吃，很好吃
問題八：酸奶放在冰箱冷藏時凍塊了，化了以後還能喝嗎？ 能喝，沒有問飢滾題
問題九：酸奶能不能放到冰箱里凍了之後吃 可以，但是可能營養成分會流失一些。
蛋白質經過加熱後就會凝固，就像蛋白，放在鍋里煮之前還是蛋清，加熱後，就變成蛋白了。如果是酸奶熱過之後，就將奶和水分離了，奶里含蛋白質，凝固了，水放進冰箱結冰了，所以熱過的酸奶就給人感覺是放進冰箱凍冰了。而冷酸奶蛋白部分並沒加熱凝固，冷酸奶中水的含量少，所以放進冰箱了，並不能冷凍起來。
『肆』 冬天喝酸奶好不好嫌冷怎麼辦
酸奶以其獨特的口感和保健作用受到不少人的喜愛，眼下隨著氣溫降低，一杯冰涼的酸奶下肚腸胃很不舒服，那麼，冬天應該怎樣喝酸奶呢？
其實，酸奶是可以溫熱後飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是分解牛奶中的乳糖，從而產生乳酸，使腸道的酸性增加，且有可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫後飲用的。
不過，酸奶加溫應有限度和條件。酸奶接種是殺菌後的乳立即降溫到 45 ℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在 41 ℃～42 ℃，培養時間 2.5～4.0h(2 ％～ 4 ％的接種量 ) ，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移入 0 ℃～4 ℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌的生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。所以，送到你手中的酸奶是冷藏後的酸奶，難怪你會抱怨太涼，不宜直接飲用了。這時你可以把酸奶連袋放入 45 ℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等手感奶袋溫和了，就可以飲用了。
『伍』 冬天可以喝酸奶嗎
酸奶一年四季都可以喝的。如果腸胃比較弱，從冰箱中拿出酸奶，可以先在室溫下放置一段時間。等不太涼的時候再喝就可以了。
『陸』 酸奶可以熱著吃嗎冬天喝很冷哦
在北方冬天喝酸奶，可以放在暖氣上加熱，但不要用熱水加熱，因為溫度太高會直接把酸奶中的乳酸菌給殺死，從而降低酸奶的營養價值，可以把酸奶放到暖氣加熱，因暖氣不會很熱導熱也不是很快，短時間的加熱就可以。
1、冬天在冷藏室內的酸奶馬上入口會非常涼，家中有地暖、暖氣片可以把酸奶直接放置在上面五到十分鍾，然後直接飲用就好；
2、酸奶中含有的乳酸菌可以幫助腸胃的消化，從而讓自己更有食慾，很多享受不了冰涼食物的人群就可以把水溫保持在和體溫相同的溫度，這樣酸奶就不會有任何影響；
3、從冰箱拿出來的酸奶可以室溫條件下放置一定時間後再飲用，這樣酸奶的口感還是不會發生改變；