1. 用酸奶能做戚風蛋糕嗎
主料
低筋麵粉120g 蛋黃5個（帶殼60克左右1個）
酸奶70g 色拉油50g
細沙糖70g 蛋白5個（帶殼60克1個左右）
檸檬汁6滴
酸奶戚風蛋糕的做法步驟
酸奶戚風蛋糕的做法圖解11. 首先蛋白、蛋黃分離，放入兩個無油無水的盆里
酸奶戚風蛋糕的做法圖解22. 蛋黃加入色拉油
酸奶戚風蛋糕的做法圖解33. 再加入酸奶
酸奶戚風蛋糕的做法圖解44. 攪拌均勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解55. 篩入麵粉
酸奶戚風蛋糕的做法圖解66. 用翻拌或切拌的手法攪拌至無麵粉顆粒，攪拌好後放置一旁備用
酸奶戚風蛋糕的做法圖解77. 蛋白加入6滴檸檬汁，開始用中高速攪打蛋白
酸奶戚風蛋糕的做法圖解88. 蛋白打至魚尾泡時加入1/3的細砂糖繼續攪打
酸奶戚風蛋糕的做法圖解99. 打至稠密的細泡時再加入1/3的細砂糖繼續攪打
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1010. 打至蛋白有明顯的紋路時，再加入剩下的1/3細砂糖繼續攪打。
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1111. 最後打至蛋白乾性發泡時（就是提起打蛋頭，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）這時蛋白霜就打發完成啦
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1212. 取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻，至看不到蛋白霜。再將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1313. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻至看不到蛋白霜
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1414. 將攪拌好的麵糊倒入無水無油的模具中
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1515. 然後用兩手分別扶住模具邊緣，從10CM處往下震幾下，震出大氣泡
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1616. 送入已預熱好150度的烤箱底層（菜單1檔（DIY）），烤50分鍾即可
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1717. 烤好後立即將蛋糕取出震兩下，排出熱氣，然後倒扣在紅酒瓶上晾涼
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1818. 當蛋糕完全冷卻後就可以脫模食用啦
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1919. 成品