⑴ 酸奶可以煮嗎
酸奶不能加熱喝。
酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養價值和圓卜保健功能，也使酸奶的物理性狀發生改變，形成沉澱，特有的口味也消失了。
因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買畢腔老現喝，冬季可在室溫條手升件下放置一定時間後再飲用。
⑵ 酸奶可以煮嗎
酸奶可以煮。將酸奶放在爐子上煮熱，煮時用火要適當，邊煮邊攪拌，以租敬肆免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結，當煮至表面有熱氣時，即可關火不必煮沸。用微波爐加熱時，新鮮盒裝奶必須先打開口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數十秒即可。用熱水浸泡加熱時，將牛奶放入五十攝氏度左右的溫水中浸泡五到十分鍾分鍾，熱水溫度不宜過高。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的稿悉一種牛奶製品，酸奶不但保留弊轎了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
⑶ 酸奶可以煮嗎
可以煮，但是要把握好溫度，溫度不能高過70℃。
因為酸奶中的乳酸菌和其它大多數細菌一樣很怕熱，超過70度時就很可能被殺滅，而失去其應有的營養價值。因此，酸奶在食用前最好不要加熱至溫度太高，這樣既可保持其營養成分，又可嘗到乳酸菌奶所特有的風味。
正確的加熱方法是：
一 把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內幾分鍾進行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過正常人的體溫，否則就會降低乳酸菌奶的營養價值。
二 微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先打開口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數十秒即可，但該方法不適合無菌包，因無菌奶的復合包裝材料中有鋁膜層。