㈠ 沒有泡打粉可以用什麼代替 能用什麼代替泡打粉
1、酵母粉或小蘇打粉。
2、酵母粉和泡打粉是不同的兩種物質，卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳氣體，讓面團中產生無數的小氣孔。在烤制或者蒸的時候，能讓面點變得松軟，和泡打粉起的效果差不多，但沒有泡打粉起發快，而且還需要溫度和濕度的配合。
3、小蘇打也可以代替泡打粉，泡打粉中有小蘇打成分，在以往，人們用小蘇打來發饅頭，但小蘇打味道不佳，鹼味太重，做出的麵食味道欠佳，發面時，起發程度較低，做不出又白又蓬鬆的面點。
㈡ 泡打粉可以用什麼代替
一般情況下，如果是用來做面點的情況下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：1.5。
酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質，但是它們卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳氣體，讓面團中產生無數的小氣孔，在烤制或者蒸的時候，就能讓面點變得松軟，它和泡打粉起的效果差不多。
不過，酵母有點小缺點就是沒有泡打粉起發得那麼快，而且還需要溫度和濕度的配合點。
(2)泡打粉用什麼可以代替擴展閱讀
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在發酵中所起到的作用差不多，都是為微生物提供有機氮源以及維生素、生長因子等營養。
酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物，它營養豐富，蛋白質含量高，並且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些類型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族維生素，富含多種微量元素，是一種營養價值很高的天然調味劑。
㈢ 泡打粉可以用什麼代替
泡打粉可以用小蘇打和酵母來代替。
小蘇打一般可以在大型超市和雜貨店買到，因為它是一種相對傳統的面條添加劑，用於製作中式或西式面條，比較容易買到當然，喜歡在網上購買的人也可以在網上購買，選擇更多，或者購買進口產品，這些產品在製作麵包和蛋糕等西餐中更有用。
應該添加少量的糖酵母發面因為，為了使酵母充分發揮其作用，它需要提供足夠的營養當使用酵母發面時，可以添加少量糖作為酵母活化的營養然而，糖的添加不應超過一定的濃度，但會抑制酵母的生長和繁殖，這不利於面團。
通常，糖與酵母的比例是1:1，或者糖更少含有更多脂肪的面團不能用酵母製成，如果酵母面團中含有過多的油，油會在澱粉顆粒周圍形成油膜，這使得澱粉很難分解成糖，從而限制酵母繁殖並影響面團發酵速度。
㈣ 做蛋糕的時候沒有泡打粉可以用什麼代替
可以用新鮮雞蛋代替即可。 材料：麵粉200克、雞蛋4個、牛奶100毫升、糖4勺、食鹽1勺、油1勺 操作步驟： 1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開。 2、用筷子打發蛋清。 3、邊打邊放入一勺鹽、一勺糖，有點稠時再放一勺糖，繼續不停的打蛋清。 4、15分鍾後蛋清變成奶油狀，用筷子粘蛋清糊不會掉下來即可。 5、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶然後攪拌。 6、倒入一半奶油狀的蛋清，用工具上下攪拌但是不能畫圈。 7、攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。 8、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內以防粘鍋。 9、倒入攪拌好的東西，然後在平台上震幾下