Ⅰ 麩皮的食用方法
一、麩皮酸奶小麵包
材料：麩皮、天然酵母和新鮮酵母、食鹽、酸奶、牛奶、麥芽糖
做法：1、先將酸奶、牛奶和掰碎的新鮮酵彎寬母放入攪拌機中，後加入麵包粉、天然酵母、麩皮和麥芽糖。
2、粗略攪拌均勻後，一邊攪拌一邊放鹽，低速攪拌均勻轉中低速，直到面團有彈性。
3、將面團放入容器中，搭上亞麻布，在冰箱中發酵10小時。
4、將面團壓扁，後分成若干個小正方形，並將每個正方形分別對角捏在一起。
5、取適量麩皮放入平底盤中，然後將麵包捏口朝下，在麩皮中滾一下然後放在烤盤上發酵。
6、待麵包體積膨脹時，烤10分鍾左右即可。
二、雜糧糕
材料：燕麥片、大麥粉、麩皮、亞麻子粉、棒子麵、蘇打粉、綠茶粉、雞蛋、元貞糖、酸奶
做法：1、將燕麥片、大麥粉、麩皮、亞麻子粉、棒子麵、蘇打粉放在一起調勻, 平分在兩個容器里。
2、一個容易中放入可可粉，另一個容器中放入綠茶粉。
3、將雞蛋打散，放蛋清，再打一打，然後放入酸奶、糖、楓糖漿, 拌勻。
4、將步驟3中的調好的液體分別倒在步驟1的兩個容器中，攪拌好，放置30分鍾。
5、烤箱預熱190℃，然後將和好的面漿用模子分好，放入烤箱中烤20-25分鍾。
麩皮作為多種食物的原料，具有很好的食療保健作用虛碰，如護膚潤肺、防癌抗癌等，更有醫學研究證明，麩皮在營養健康方面有這十分重要的意義。
麩皮的作用有：
1、防癌抗癌。麩皮中含有豐富的膳食纖維，不僅能夠通埋譽亮便，還能降低血液中雌激素的含量，可預防結腸癌、直腸癌以及乳腺癌。
2、緩解便秘。麩皮中的膳食纖維有助消化、改善大便秘結的作用。
3、降低膽固醇。麩皮中含有高纖維成分，能有效預防高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病，有效減少血清中膽固醇的含量。
4、減肥。麩皮不僅能助消化，還能吸收體內多餘的脂肪，同時還能減少人體對其他高熱量食物的攝入，從而起到減肥的作用。
5、維持人體健康。麩皮中含有大量的微量元素，是促進人體生長發育及維持人體健康所必須的。
6、潤肺護膚。麩皮中維生素不僅種類多，含量也很高，能夠起到潤肺護膚的作用。
Ⅱ 燕麥可以和酸奶一起吃嗎
即食麥片+酸奶直接拌食用，輕松爽快。
麥片，個人推薦：燕麥營養價值高，其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量均高於大米。燕麥內含有一種燕麥精，具有谷類的特有香味。同時，燕麥又有很好的葯用功效，對預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等病的效果都很好。
燕麥中含有一種很重要的營養物質———可溶性膳食纖維，它主要存在於燕麥麩皮中，加工過程中會有不同程度的損失。選擇燕麥片時要注意，每個小包裝或每100克中的總能量、碳水化合物、可溶性膳食纖維以及蛋白質含量。總能量最好不要超過350千卡，碳水化合物含量不高於60%，可溶性膳食纖維不低於8克，蛋白質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養損失小，也更均衡。
食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長，其營養損失就越大。文章推薦的吃法是：生燕麥片需要煮20—30分鍾；熟燕麥片則需要煮5分鍾；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鍾，中間最好攪拌一次。
燕麥吃法：
一般超市內出售的都是速食燕麥，做法很簡單，直接煮泡就可以了。如果要來點風味的，可以加入不同的配料。一家飲品店中推出的是果汁燕麥飲料。先用一個小鍋，煮開半鍋水後，灑入一茶匙的速食燕麥片，別煮得太稠太糊了，會影響入口的順滑感覺的。待速食燕麥片水煮開後，火檔轉為小火，用勺子輕輕攪刮鍋底，避免燕麥片粘底煮糊。一旦確認燕麥片化開，打入一個雞蛋，並將雞蛋攪碎，待雞蛋煮熟後關火，再沖入一些鮮牛奶和果汁即可，既可以熱飲也可以冷飲。
健康燕麥粥
主料：
燕麥3/5杯 鮮奶(也可用豆漿) 葡萄乾適量
作法：
1.燕麥泡一小時，加水750cc。
2.水煮開後轉小火約煮四十分鍾，嘗起來又Q又脆即可熄火。待涼放入冰箱。
3.依個人喜好加入鮮奶、葡萄乾即可食用。
洪昭光教授曾在他傳播甚廣的健康指導中，推薦過燕片，吃燕麥片有降脂、降膽固醇、暢通腸道等好處，我常吃燕麥片，也比較過市面上買得到的數種牌子，燕麥片有的口感有些粗糙，怎樣讓全家人都喜歡，經常吃它，在吃法上也要有點「創意」才行。
我嘗試過燕麥片的7種吃法，每樣都不錯，做起來也簡便，不妨推薦給大家：
一、燕麥片二至三匙，用煮沸的牛奶沖入，放置三五分鍾，待出現一些粘稠狀後（口感會有提高），食用。
二、以水赥蛋或雞蛋花（咸、甜均可），沖入適量燕麥片，同樣稍加放置再食用。
三、燒煮好的米粥中，放入少量燕麥片，既增加粥的粘稠度，同時營養也更全面。
四、在燕麥片中加入適量的芝麻糊、果珍或咖啡，再用80℃以上的熱水沖飲，口味獨特。
五、將少量燕麥片（半匙左右）加入燒煮好的各式葷、素菜湯中。
六、在一些甜羹中，也可加入少量的燕麥片。
七、在一些沖飲食品，如藕粉、蓮子粉中，添加少量的燕麥片食用，口味也不錯。