A. 用什麼能夠代替小蘇打粉
用什麼能夠代替小蘇打粉？
小蘇打正式名稱為碳酸氫鈉，它主要用作烘焙食品中的膨鬆劑或膨鬆劑，例如松餅、煎餅、餅乾和其他類型的速食麵包。小蘇打是一種鹼性物質，與檸檬汁或塔塔粉等酸性成分結合會形成二氧化碳氣體，使烘焙食品膨脹並具有柔軟蓬鬆的質地。可以說它是麵包師傅必備的食品添加劑，而且許多食譜都需要這種成分。但如果你發現自己沒有這種成分，那你也可以考慮下面這些食品添加劑來代替小蘇打粉。
小蘇打是化學發酵，而酵母粉則是自然發酵。顏色多為淡黃色，能夠使得面團發酵出更多的二氧化碳氣體，而小蘇打釋放的二氧化碳氣體比較少，做饅頭反而更常用酵母粉，口感也會更好。
食用鹼也是一種食品添加劑，它可以中和面團中的酸味，提升食物的口感，不過它並沒有發酵的作用。
B. 沒有蘇打粉可以用什麼代替
在日常生活中很多人都會用到這樣的蘇打粉或者是一些泡打粉，但是像這樣的一個食品添加劑如果自己家裡面用完了的話可以用什麼去代替呢？並且在日常生活中可能會感覺到像這樣的小蘇打，它在使用的過程中也是比較常見的，而且他從它的用途上其實也是比較多的。
並且在吃這些麵食的過程中放了這些食用鹼的話，也是讓大家感覺到口感非常好，所以也可以用這種食用鹼去代替這種蘇打粉。另外就是像泡打粉其實也是可以去來代替這樣的蘇打粉的，因為這樣的泡打粉它本來它這主要成分就是屬於小蘇打。所以它在小蘇打的基礎上面再去添加一些其他的類似於類似於一些酸性的物質或者是原料，所以在沒有蘇打粉的情況下，其實是可以用泡打粉進行代替。
C. 什麼東西可以代替小蘇打
泡打粉。泡打粉的主要成分是小蘇打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米澱粉製成，在食物製作的前提下用泡打粉比小蘇打的效果更好，在沒有小蘇打的前提下當然是可以用泡打粉代替。
2酵母粉。酵母粉可以幫助食物的發酵，在一定條件下可以大量繁殖，例如，當酵母粉進入面團的時候會開始大量繁殖，通過分解二氧化碳使麵筋變成海綿狀多孔的疏鬆體，讓食物的口感更佳，所以，在沒有小蘇打的前提下可以用酵母粉代替。
3食用鹼。食用鹼是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，是一種常見的調味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發，調整食物的味道，帶來極佳的視覺和味覺體驗。
在沒有泡打粉或者酵母粉或者食用鹼的前提下可以用小蘇打代替，反之亦然，不過，不同的調味劑針對方向都不一樣，為了彼此之間不沖突，建議用此的時候不用彼。