❶ 竹筍能做哪些菜
竹筍能做哪些菜？
竹筍，我們常叫它筍，是竹的幼芽。竹原產於中國，種類多、分布廣。中國人對吃很有研究，自然對竹筍的做法掌握熟稔、吃法花樣歷明行繁多。
竹筍的最大的好處就是春天冬天吃不完的時候，可以做成筍干，保存起來，什麼時候想吃，就可以吃到。江南地區多喜鴨饌，春天曬好的筍干，
到了秋天，殺上一隻老鴨，配上筍干，就是一道美食。筍干除了用來輔佐他物之外，還可以涼拌著吃，清香開胃，最適合夏天胃口不好的時候吃。
三、 百筍宴
在安徽壽縣，淮南之地，有豆腐的做的豆腐宴，而在浙江安吉有竹筍做的百筍宴。隨便給大家列舉幾道了，拔絲竹筍，火腿鮮筍湯，佛手春筍，脆皮筍條等等等等，喜歡吃筍的人，安吉是絕對可以去一趟的，這里的白茶也是極不錯的。
四、 油燜春筍
清明前後，正是吃春筍的好時機，將新鮮的嫩春筍洗凈，切成塊，用重油，重糖炒制而成。看起來色澤紅亮，嘗起來鮮嫩爽口。似乎吃多少都不會膩。