㈠ 做酸奶時，把酸奶機的蓋子打開看了看，酸奶做完後，能不能喝，會不會壞掉
不能把內蓋打開，打開後很容易壞，就算打開也是越短越好。
酸奶新手做酸奶失敗，常見的3大原因
1、酸奶凝結失敗
出現這樣的情況，可以回想一下自己是不是把剛做好的酸奶直接放入冰箱。酸奶直接放入冰箱，會導致降溫過快，缺少了一個「後熟」的過程。負責凝結酸奶和產生香味的乳酸菌直接進入低溫休眠狀態，沒有足夠的時間工作，隱升耐酸奶當然「半生不熟」。
方法：酸奶做好以後，先放在常溫中慢慢冷卻一段時間，再放入冰箱冷藏，酸奶狀態會更好。
2、滅菌不到位
牛奶變酸奶，這其中主要是乳酸菌的作用。有好菌讓酸奶成型，當然也有壞菌來破壞。
在前提准備階段，酸奶機、筷子等沒有用開水消毒好，或者在製作過程中頻繁打開蓋子來看，讓雜菌污染，酸奶自然做不好。
還有一種很委屈的情況，明明做好了，但因為冰箱太臟，被冰箱中的嗜冷菌污染，酸奶變苦不說，吃了還拉肚笑和子，那就真的很冤枉了。
方法：製作酸奶過程中需要灶春用的東西都要開水消毒，中間不要經常打開蓋子查看情況。製作完成之後，放入密封容器保存到冰箱。
3、牛奶的選擇不正確
做酸奶最推薦全脂牛奶。全脂牛奶中的脂肪、蛋白質比例製作出來的酸奶口感更好，成功率更高。
(1)酸奶在製作過程中可以打開看嗎擴展閱讀：
酸奶機做酸奶的注意事項
第一、發酵過程中切忌頻繁打開，很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看製作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中打開過多，會影響其效果。
第二、酸奶機只能用開水消毒，很多人一說到消毒，馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒，但是酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的，不然會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水。
第三、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，所以在選擇奶品的時候，一定要注意哪些是含有抗生素。
第四、發酵成功鑒別，通常情況下，發酵成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。
第五、保質期，一般來說自製酸奶的保質期不是很長，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室內冷藏。
㈡ 發酵酸奶期間可以打開看么
最好不要，酸奶之所以變酸是產生了乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，厭氧菌是一類在無氧條件比有氧條件握睜行更能生長的好的細菌。打段嘩開了氧氣進去了會影響發早凳酵效果
㈢ 用酸奶機做酸奶中途可不可以打開攪拌為什麼做出來的酸奶是臭的
用酸奶機做酸奶根本不用中途攪拌。你吵褲做出來是臭的，那一定是你的牛奶團弊壞了，或者是你的酸奶機裡面的小盒不幹凈，每次做之前要把小盒洗凈並用開水燙一下。牛奶也要新鮮。本人已使用四年多了。做出的升或簡酸奶從沒壞過。
㈣ 酸奶,酸奶在製造過程當中打開之後沒有好然後又密封了他能好嗎
沒問題哦，酸奶的製造過程中，如果沒有好的話，中間打開賣大了看一下，然後密封陵中完好保持無菌環境的話，他是中汪豎可以繼續發酵的，因為裡面的乳酸菌會在菌體的作用下繼續將發酵成酸奶
㈤ 我現在用酸奶機做酸奶8h，怎麼判斷我的酸奶有沒有做好能不能把蓋子開下來看要是沒做好能不能再蓋起
夏天的話8-10小時差不多了，把蓋子打開，輕輕抬起酸奶機，如果酸奶已經凝結成豆腐花那樣的半固體或者是你平時吃的那種濃厚的酸奶的感覺，那就是好了，如果還是牛奶那樣的液體感，就是還沒好，要把蓋子蓋好繼續發酵。最好是晚上8點開始做，第二天早上起來就能吃了，或者早上做，晚上下班就能吃了~省掉你忐忑不安的時間，哈哈~
㈥ 做酸奶的過程中可以打開看一下嗎我看了一下還能繼續嗎
打開蓋子的時間一定要短，主要是怕空氣進入容器，使牛奶不能盡快進入發酵狀態，所以應減少酸奶在空氣中停留時間！以免影響發酵。
另附：家常酸奶製作方法
原料：
純牛奶……………………………………５００ｍｌ
原味酸奶…………………………………１２５ｍｌ
工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：
１．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開１０分鍾消毒。
２．將杯子取出倒入牛奶（７分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
３．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
４．將旁昌散電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
５．８～１０小時後，低糖酸奶迅畝就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事項：
１．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
２．牛運氏奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
３．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
４．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
５．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
６．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
７．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
８．自製酸奶保質期為２～３天。
㈦ 酸奶機做酸奶中途打開蓋子了怎麼辦！
酸奶機做酸奶中途打開蓋子了也是沒有太大影響的，還有用的。只是不能夠經常打開酸奶機。
發酵過程中切忌頻繁打開，很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看製作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中打開過多，會影響其效果。酸奶機只能用開水消毒，很多人一說到消毒，馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒。
但是酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的，不然會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水。含有抗生素的奶不能作為酸奶冊敏殲原料，所以在選擇奶品的時候，一定拿廳要注意哪些是含有抗生素。
(7)酸奶在製作過程中可以打開看嗎擴展閱讀：
酸奶機的使用介紹州沖如下：
蓋上蓋子放在酸奶機中，加熱8-10小時，表面光滑結塊，有濃香的酸奶味即可，冷藏後食用效果最佳。製作老酸奶沒有甜味，可放糖或是蜂蜜後食用，這里加了菠蘿跟紅提子，味道很贊，建議在2~4天內食用完。
在酸奶發酵過程中，酸奶機中的恆溫發酵設計，能夠確保酸奶在發酵過程中溫度的恆定性。溫度均衡。酸奶機中獨特的均溫設計能夠在發酵酸奶時保持溫度的均衡，讓酸奶發酵更加的徹底。省酸奶機加熱主要採用的是ptc陶瓷發熱，所以在製作酸奶時耗電量不會超過0.1度電。
㈧ 做酸奶的過程中可以打開看一下嗎
可以啊，我就經常看，
㈨ 自製酸奶半途可以打開看么
可以，沒關系的。很好吃的
㈩ 酸奶正在發酵時候可不可以打開看看
中途盡量少打開蓋子，因為打開後空氣升禪中的雜菌可能落到酸奶中，這樣就容易衫扒變質。當然發酵到最後可以打開確認一下發酵程度或笑昌是否合適。