『壹』 高筋麵粉可以做餅干嗎
高筋麵粉可以做餅干。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，故筋度強，常用來製作銀孝具有彈性與嚼感的麵包、面條等。在西餅中多用於在松餅和奶油空心餅中，在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。 
高筋麵粉可以做餅干。高筋麵粉顏凳擾色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量棗搏旦高，故筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等。在西餅中多用於在松餅和奶油空心餅中，在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
『貳』 高筋麵粉可以烙餅嗎
高筋麵粉可以烙餅，具體做法如下：
准備材料
高筋麵粉：500克、溫水：320克、食用油：適量、鹽：1勺、蔥：適量。
1、高筋麵粉里倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鍾。
『叄』 高筋麵粉適合做什麼
高筋麵粉適合做吐司、面宴陸包、面條、披薩皮、千層酥等發酵的食品。
高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。
鑒別方法
1、麵筋的測定法：麵粉20到25G，如高筋麵粉加65%的水，充分搓揉後，作成面團，把這個面團放到溫水中大約20分鍾後，慢慢的揉洗，則其中白色的澱粉會流失，剩下的就是具有彈性的麵筋。除去水氣所計量測定出的東西叫濕麵筋，因麵筋的質和量的不同，用途也談祥稿有很大的差異。
2、手試法：將用力握住麵粉的手鬆開時，成團含孝的是低筋麵粉，手鬆開時散開的就是高筋麵粉。
3、顏色鑒別法：很白的是低筋麵粉，偏米白色的是高筋麵粉。
『肆』 高筋麵粉可以用來做什麼好吃的餅類食品
高筋麵粉可以用來做絲餅，這種餅香酥可口，層次分別，很美味很好吃。
『伍』 高筋麵粉適合做什麼餅
高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面指啟粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條唯罩如等。也可以用來製做松餅、薄煎餅等。
麵粉的分類
按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉等。中筋粉介於高、低粉之悶並間，體質半鬆散，一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。
低筋粉用手抓易成團，蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆、酥脆口感的西點。
『陸』 高筋麵粉可以攤餅、烙餅嗎
高筋粉適合做麵包、餃子、面條還有烙餅等，高筋粉精細口感筋道，但不適合發麵包子、饅頭之類。現以白面烙餅的做法為例：
白面烙餅的做法
用料：高筋麵粉260克、酵母水135克、糖6克、鹽1克
1、在麵粉里加鹽混合，再慢慢倒入酵母水攪散，揉液州成光滑的面團，在室溫靜置發酵一小時。
『柒』 高筋麵粉適合做什麼
高筋麵粉適合做麵包、面條、餃子、松餅。
因為高筋麵粉中蛋白質含量高，筋度強，所以常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條、餃子等，在西餅中多用在松餅和奶油空心餅中，在蛋糕方面僅限於在高成分的水果蛋糕中使用。
優質的高筋麵粉顏色較深，擾旁本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。劣質的高筋麵粉色澤暗淡，灰白或深輪改黃色，發暗，色澤不均，手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜質、有結塊、手捏成團。
分辨麵粉的方法
選擇麵粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。
很多人在購買麵粉的時候會誤以為「高筋麵粉＝高精麵粉」，其實「高精」的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以「高級精製」的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。
由此看來，「高精」的說法其實是不科學的，至少不是行業標准用語，所以緩桐橡，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非「高級精製」。
『捌』 高筋麵粉可以做餅干嗎
餅干在日常生活中可以自己做，但要選對麵粉才行，其中高筋麵粉可以做手脊餅干嗎？
高筋麵粉:用於做畢伍滲麵包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。
高筋麵粉也可以做餅干。首先發不起來的高筋面團，全部糾成一小塊一小塊重新扔進麵包機里，方便後面加入的糖粉煉乳等充分於面團融合！在攪拌機里攪拌10-15分鍾！拿出來後用擀麵杖揉成面餅，後用模具來按出餅干形狀，進烤箱，上下管橘陵溫度170度，中層，烤脆點17-10分鍾，稍微軟點15分鍾！出爐晾涼！