1. 發酵的面可以做哪些東西
發酵的麵粉可以做什麼美食
一、包子
包子是北方人比較喜歡的一種麵食，在南方可以做叫做饅頭，它們都是需要用發酵過的麵粉來製作的。它們製作時候的麵皮都是需要用適量的麵粉加上適量的酵母混合在一起之後，經過醒面發酵而成，然後才能製作成包子或者饅頭的。發酵的麵粉通過發酵之後呢會變得蓬鬆軟糯，吃起來就非常可口，如果沒有發酵過的或者發酵失敗的呢，就吃起來會比有一種僵硬的感覺。
二、油條
平時我們吃的油條並不只是用麵粉來揉制而成的，其實它裡面也要進要用通過酵母的麵粉進行發酵，然後才能炸。否則的話油條是僵的不能吃的，必須經過酵母發酵之後，然後將它放入油鍋中炸就會變得蓬鬆香脆好吃。
三、披薩餅
披薩餅是西方的一種美食，但是我們中國人也特別喜歡吃，平時自己在家裡可以做，那他的面餅主要也是要通過麵粉麵粉和酵母和在一起，然後製作而成。需要用高筋麵粉和低筋麵粉加上酵母打發之後，然後經過醒面，做出來的面餅會比較柔軟，再搭配上各式蔬菜才會好吃。
2. 發面可以做什麼美食
發面除了蒸饅頭還能做發面餅、炸斗或面魚、炸糖餅、椒鹽燒餅、花捲等美食。
1、發面餅。首先把麵粉放在盆中，酵母和白糖混合，用溫水攪拌化開，然後倒入麵粉中。接著再加適量溫水，攪拌成絮狀，最後將面絮揉成光滑的面團。揉好的面團放案板上蓋上保鮮膜，靜置30分鍾左右。發酵好後，把面團揉一揉排氣，然後將面團分成小劑子，按壓成餅胚備用，下鍋煎熟即可。
2、炸面魚。麵粉加適量酵母粉調面，用小碗加適量溫水，放入大約7克鹽，攪拌至融化。然後手蘸下鹽水用拳頭不停按壓面團。鍋內加入油，燒至5成熱，放入筷子周邊開始冒小氣泡後調成中火。面團放入盤子里用手按成薄餅，中間用刀切兩下，把面餅輕輕放入鍋內，炸至定型翻面，炸至兩面金黃撈出。
3、炸糖餅。發酵好的面團放置案板上。用擀麵杖將面胚擀薄，厚度約為1厘米。取一個自己喜歡的模具，刻出好看的圖案。鍋內倒油，待油溫燒至3、4成熱後，將面胚放入油鍋中。先用小火加熱，等面胚漂浮、膨脹以後，再改成中火慢炸。將面胚炸至金黃酥脆，就可以撈出瀝油。
4、椒鹽燒餅。發酵好的面取出，簡單揉幾下，用擀麵杖擀成長方形的麵皮，塗上一層油酥，塗抹均勻，撒上椒鹽。把麵皮從一頭捲起，每卷一下用手按壓一下，給面排氣。捲起的麵皮，均勻切成小段，按成小面餅。盤子內加入適量白芝麻，讓餅胚粘上芝麻。放入平底鍋，翻四五次面即可出鍋。
5、花捲。面團揉搓完之後放到面板上擀成大餅，上面塗上一層食用油，再撒上適量鹽，從一頭捲起來，捲成一個圓柱，再切成大小合適的劑皮蔽子。把每一個劑子都稍微按扁，再擰兩圈。全部擰好之後蓋上保鮮膜二次醒發五分鍾，二次醒發之後蒸出來的卷子裡面的氣孔更加的均勻細膩。平底鍋稍微刷一點油，下入卷子開始煎，煎到燃銷州底部金黃即可。
3. 發面可以做什麼
油條、五香餅、包子、水煎包、油粑粑等。油條的做法：麵粉里加鹽、白糖，用筷子慢慢攪拌均勻。水放微波爐叮20秒鍾至室溫，加入酵母溶解。向麵粉里加雞蛋、水，快速攪拌成面絮狀，揉成團。將面團順成長條，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一晚上。
4. 發面可以做什麼美食
發面蔥花餅、發面酥餅、發面餅、發面卷、發面牛舌餅、咸香面餅。1、發面蔥花餅：麵粉中加入酵母粉、白糖與水和成面團醒發，醒發好的面團擀成面片抹上油撒上蔥花，揉成面餅煎熟即可。2、發面酥餅：麵粉中加入酵母水揉成面團醒發再切成劑子擀成麵皮，用熟油與麵粉做活面，麵皮中包入活面與糖餡煎熟。
發面蔥花餅、發面酥餅、發面餅、發面卷、發面牛舌餅、咸香面餅。
1、發面蔥花餅：麵粉中加入酵母粉、白糖與水和成面團醒發，醒發好的面團擀成面片抹上油撒上蔥花，揉成面餅煎熟即可。
2、發面酥餅：麵粉中加入酵母水揉成面團醒發再切成劑子擀成麵皮，用熟油與麵粉做活面，麵皮中包入活面與糖餡煎熟。
3、發面餅慎源：麵粉中加入酵母粉、白糖與水和成面團醒發，醒發好的面團擀成面片抹上油撒上調料，揉成面餅桐含煎熟即可。
4、發面卷：寬輪態麵粉中加入酵母水揉成面團醒發再切成劑子擀成麵皮，小麵皮抹油對折，刻上花紋壓上紅豆，放在鍋中蒸熟即可。
5、發面牛舌餅：麵粉中加入酵母粉、白糖與水和成面團醒發，醒發好的面團擀成面片再切成劑子揉圓，再拉長放入電餅鐺中煎至金黃即可。
6、咸香面餅：麵粉中加入酵母粉、鹽與水和成面團醒發，胡蘿卜、蔥切碎放入醒發好的面中，再放入電餅鐺中煎熟即可。
5. 發面能做什麼麵食
等包子醒發好了，就可以往鍋裡面加入適量的清水，放入蒸屜隔水蒸、把包子放到蒸籠裡面，就可以開火蒸包子了。這里在蒸包子的過程中，包子會產生第三次發酵，只有經歷了三次發酵做出來的包子才會更加松軟好吃的，而且還加入了少量糖的緣故，包子的口感和味道都會很好呢。