『壹』 快過期的酸奶還可以喝嗎
快過期的酸奶只要還在保質期內，是可以喝的。酸奶出廠之前，廠家會對各項指標進行檢測，確定各項指標都符合標准。或者，有的廠家認為在其原料合格、生產流程規范一致的情況下，產品必然合格。
從出廠到商店再到顧客，酸奶中的細菌始終在發生變化，它們的變化又會改變酸奶的風味口感，最後導致酸奶「變質」。廠家選定的「保質期」主要是依據風味口感的改變，不管它是否已經過期，在保存中風味口感總是逐漸變差。
(1)酸奶接近過期還可以喝嗎擴展閱讀：
在酸奶中，乳酸菌占據絕對優勢，那些不喜歡的雜菌、酵母、黴菌等，開始的時候只是星星之火。在冷藏溫度下（即冰箱中的保鮮溫度），乳酸菌會有幾天的「遲滯生長期」。在此期間，活的乳酸菌數量幾乎不增加，它們對別的雜細菌有一定抑製作用。
幾天之後，乳酸菌數量會增加，更多乳糖被轉化成乳酸，酸奶中甚至會出現一層淡黃色液體。那層液體是析出來的乳清，含有乳清蛋白。這個時候，酸奶的風味口感會發生一些變化，不過酸奶本身還是可以吃的。
『貳』 臨近日期的酸奶能喝嗎
不建議喝。廠家選定的「保質期」主要是依據風味口感的改變，不管它是否已經過期，在保存中風味口感總是逐漸變差。對消費者來說，實在沒有必要去糾結還留下多少活細菌——即使在保質期內，酸奶每次少買為佳，盡快吃完再買為好。
大多數食品都有「保質期」。不過，食品在保存中的變化是連續發生的，而保質期是人為選定的一個時間，其意思是：廠家保證在此期限內，食品的各項指標都符合廠家的承諾。
不同食品的「各項指標」互不相同。對酸奶來說，風味、口感、活的乳酸菌數、致病細菌數是最重要的幾項指標，而風味口感又跟細菌的變化密切相關。
酸奶出廠之前，廠家會對各項指標進行檢測，確定各項指標都符合標准。或者，有的廠家認為在其原料合格、生產流程規范一致的情況下，產品必然合格。從出廠到商店再到顧客，酸奶中的細菌始終在發生變化，它們的變化又會改變酸奶的風味口感，最後導致酸奶「變質」。
不管是乳酸菌還是其他細菌，其生長都遵循類似的軌跡：開始會有一段時間停滯生長，然後快速增殖，最後大量死亡。不同的細菌、不同的起始含量、不同溫度的環境條件，不同階段出現的時間會有很大不同。
在酸奶中，乳酸菌占據絕對優勢，在冷藏溫度下（即冰箱中的保鮮溫度），乳酸菌會有幾天的「遲滯生長期」。在此期間，活的乳酸菌數量幾乎不增加，它們對別的雜細菌有一定抑製作用。幾天之後，乳酸菌數量會增加，更多乳糖被轉化成乳酸，酸奶中甚至會出現一層淡黃色液體。那層液體是析出來的乳清，含有乳清蛋白。
這個時候，酸奶的風味口感會發生一些變化，不過酸奶本身還是可以吃的。如果放的時間更長，乳酸菌大量減少，雜細菌還是活躍起來。雜細菌的活動會產生不好的風味，酸奶的外觀進一步變差。這個時候的酸奶，不僅不好吃，安全性成問題了。
如果酸奶放在室溫下，這個過程就會大大加快。在保鮮溫度下，這個過程的時間尺度可以用「天」來衡量，而在室溫下就需要用「小時」來描述了。如果原料和生長過程中的衛生控制比較好，那麼酸奶在冷藏條件下放兩三周，其品質還可以接受。在室溫下，則幾個小時之後可能就不能吃了。
因為風味口感的變化發生在活細菌減少、雜細菌增多之前，所以酸奶的「保質期」是以風味口感的變化來衡量的。
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喝酸奶的禁忌
酸奶並非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
另外，酸奶並非老少皆宜。胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食慾、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。
『叄』 快過期的酸奶還可以喝嗎
快過期的酸奶最好別喝。
快過期的酸奶當中往往會滋生豐富的致病菌，如果再喝含有致病菌的酸奶，很容易導致腹痛、腹脹、腹瀉，進而危害身體健康。
酸奶當中的許多營養成分已經分解、消耗，喝過期的酸奶起不到補充營養，促進身體健康的目的。
這樣的酸奶當中會含有致過敏的物質，尤其是蛋白質的分解產物更容易引起過敏，輕則會導致皮膚瘙癢、起皮疹，重則可能會引起哮喘而危害身體。
(3)酸奶接近過期還可以喝嗎擴展閱讀
酸奶要保存在低溫環境里，一般在2-8攝氏度左右。如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，餘下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。
食用酸奶注意事項：
1、一歲以前的寶寶不建議飲用酸奶。
2、空腹不宜喝酸奶，因為在空腹時胃內的酸度大，乳酸菌易被胃酸殺死，減輕保健效果，酸奶最好在飯後2小時內飲用。
3、喝完酸奶後要及時漱口，或用習慣飲用，能減少乳酸菌接觸牙齒的機會，降低由乳酸菌引發齲齒的發生率。
4、酸奶一經蒸、煮，不但其含有的大量活性乳酸菌會被殺死，而且會失去其特有的口味和口感，因此酸奶不能加熱飲用。
『肆』 還差5天過期的酸奶可以喝嗎
肯定可以呀，還差5天才過期，就證明現在還是正常食用的狀態，酸奶里的各種物質還沒有發生質的變化，所以是可以喝的