❶ 膽固醇高不能吃哪些飲食方法
薯賣對於膽固醇高的食物盡量少些食用，多吃一些可以降低膽固醇的食物，膽固醇高的人不能吃什麼食物?下面就讓我來告訴你答案。
膽固醇高不能吃的食物
控制飲食中膽固醇含量，通常情況下在300毫克以下，或者更低。所以動物內臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都 在300mg以上，特別是後三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。
減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎，肥肉和葷油要少吃。減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。因為肉、蛋、奶類食物中，特別是肥肉、葷油和內臟中飽和脂肪含量比較高。
進食大量糖類，能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血症。所以，高膽固醇患者不能吃甜食。三酸甘油脂偏高的人，不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。
不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚***烏賊***、蟹黃、蟹膏和蛤等。嚴格戒酒，因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。
1.牡蠣
這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對於膽固醇過高的患者來說則不宜食用。因為在85克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。
2.魚子
魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動物內臟都高。對中老年人來說，每天攝入的魚子量需要嚴格控制。對一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說，更應該盡量避免實用魚子及其製品。
3.皮蛋
皮蛋的製作原理是利用鹼性溶液能使蛋中的蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋數困逗。據資料顯示，每100g雞蛋當中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當中的膽固醇含量也就不會低。
4.蛋黃
蛋黃中含有較多膽固醇***平均每個蛋黃含有250-300mg***，蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會誘發血膽固醇的升高。實驗表明，老年人每天吃2個以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對於健康的成年人來說，一天一個雞蛋黃是對健康有益的，但是對於高血壓、高血脂、糖尿病的人來說，應少吃蛋黃。
5.動物內臟
動物內臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬於高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過量的膽固醇，因此應該嚴格限制進食動物內臟。
6.動物油
動物油就是動物脂肪，動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動物油，吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經很多，從中得到了大量動物脂肪，就盡量不要再吃動物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動物油來烹調，反而可以起到平衡脂肪酸構成的作用。
膽固醇過高的危害
膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L***0-200mg/dl***，超過這個值就是表現為膽固醇高，膽固醇高的危害主要有：
1、膽固醇高就會加快前列腺癌的生長速度，從而就會引發腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時和血管有關的中風機率會隨著增加。
3、膽固醇高會阻塞心臟動脈和讓心臟動脈變的更窄，最後就會引發心臟病。
4、會使骨質疏鬆症的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見，膽固醇高的患者要及時到醫院進行治療，以免延誤病情，導致病情惡化。
隨著科技的進步，有不少報告顯示，攝取燕麥也能降低膽固醇。許多研究顯示，燕麥其實和豆類同樣有效，如果每天在低脂飲食中新增兩三杯燕麥片，其降低膽固醇的效果較僅採取健康飲食還好。
降低膽固醇的食物
海魚：海魚中含有大量高階不飽和脂肪酸尺宴，可降低血中膽固醇含量。普查資料表明，冠心病患病率較低者，首推沿海漁區居民，這無疑和他們長期吃魚有關。魚油還能被人體中的酶分解成多種化學物質，在人體內能起止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。不過，只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、馬鮫魚、大馬哈魚和金槍魚等才含有這種能降膽固醇的魚油。
海鮮：有人認為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對人體心臟血管系統有害，其實不然。華盛頓大學的研究證實，低脂肪的海鮮食品能使人體血中有害膽固醇的含量降低9%左右。
洋蔥、大蒜：每天食用一個中等大小的洋蔥，能使血中有害膽固醇轉化成有益心臟的膽固醇，是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低，使主動脈脂質沉著減少。
香菇、木耳：據實驗，香菇、木耳降膽固醇的作用比西葯安妥明強10倍。但須注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大於莖部。
豆類：經常食用黃豆及其製品，可使血中膽固醇含量顯著降低，這與豆類含有人體必需氨基酸有關。義大利的一項研究證明，黃豆的蛋白質確實能中和高脂肪飲食的影響。醫生發現，讓志願者每天進食一杯斑豆或青豆，可使體內膽固醇平均減少19%。
植物油：植物油多含有不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，尤以芝麻油、玉米油為佳，花生油、椰子油次之。
冬瓜：冬瓜水分大、熱量低，既能減肥又能降膽固醇，促進體內脂肪消耗。而體內積存的過量水分，因冬瓜利尿，也能消除。所以冬瓜對中老年肥胖者尤其有益。
脫脂牛奶、酸乳酪：許多人擔心喝了牛奶會增加血中膽固醇，其實這是沒有科學根據的。近年來，醫學家們認為牛奶本身雖含有一定的膽固醇，但又含有能降低膽固醇的乳清酸物質，這種物質攝入體內，便能有效抑制膽固醇的生物合成，其作用遠遠超過了由牛奶本身所帶入人體內的膽固醇量。醫學家發現，一個長期飲用脫脂牛奶或酸乳酪的人，其膽固醇含量比一般的患者少50%。
蘋果、葡萄：它們也含有令人驚奇的降膽固醇物質。在一次實驗中。30位中年男女在一個月中每天吃兩三隻蘋果，結果，80%的人的膽固醇降低，有一半人降低10%以上。
茶葉：國外研究證實，飲茶能降低血中膽固醇和防止動脈粥樣硬化。我國冠心病普查資料顯示，茶區居民的血膽固醇含量和冠心病患病率都比較低;牧民雖以肉食為主，但因飲茶和運動的緣故，此類疾病的發病率也較低。
❷ 膽固醇高，不能吃什麼
膽固醇高，不能吃什麼？隨著大眾 健康 觀念的覺醒，很多人越來越重視到膽固醇高的危害。簡單說，膽固醇高了可以讓人更加容易發生心腦血管疾病，而對於有心腦血管疾病的人類來說，想要控制病情不進展，最好的辦法也是要控制膽固醇。
而對於膽固醇的控制，無外乎兩個辦法，一個是減少合成，這一點上降脂葯可以發揮一定作用。而另外一個就是減少攝入和吸收，簡單說也就是少吃一些可以升高膽固醇的食物。那麼，具體哪些食物要少吃呢？彎禪
1、少吃高膽固醇的食物
人體膽固醇的來源，70%在肝臟合成，剩下30%經過腸道吸收獲取。那麼，既然腸道可以通過吸收獲取膽固醇，那想要降低膽固醇就要注意少吃高膽固醇的食物，比如說雞蛋蛋黃、魚子、魷魚、蟹黃等等，這些讓雜食類動物感覺味道很「香」的食物，可以讓人體膽固醇升高明顯。
2、少吃高脂肪的食物
前面提到，人體70%的膽固醇來自肝臟自身合成，那麼合成膽固醇的底料是什麼呢？沒錯，就是飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸簡單理解就是老百姓嘴裡所說的「油」，注意尤其是以動物性油脂飽和脂肪酸含量最高。所以說，想要控制膽固醇還要注意少吃「油」，或者說少吃「大肥肉」。減少合成膽固醇的底料攝入，才能有效降低膽固醇的水平。
3、少吃反式脂肪酸
現代人心腦血管疾病高發，很大原因是膽固醇高鬧得，而在膽固醇升高之外，還有一個「幫凶」，那就是反式脂肪酸。反式脂肪酸這種有害物質，廣泛存在於各種小視頻、甜點、糕點中，人們無聲無息地吃進體內，它就會幫助膽固醇形成人體的動脈粥樣硬化性斑塊。所以說，想要控制心腦血管疾病，除了控制膽固醇，還要少吃反式脂肪酸。
總之，對於現代人來說，幾乎所有人都要注意控制血脂，而血脂中最重要的就是要控制膽固醇。希望大家都重視起來，都能有一個 健康 的身體，才能更好地為 社會 做貢獻，才能更好地享受美好生活。您說對嗎？
另外，有些食物對降低膽固醇是有益的，比如黃豆、燕麥片、鮭魚、蘋果、大蒜、茶、牡蠣、玉米、蜜橘、杏仁等等，高膽固醇血症局鬧段患者多進食這類食物是有益的，但是對於冠心病、動脈硬化等心血管疾病人群，必須遵醫囑服用他汀類將脂葯物，單純食物降膽固醇很難達標。
參考文獻：
食療 養生 （2015）
石河子 科技 ：高膽固醇食物可以放開吃嗎？（2016）
膽桐譽固醇升高，不能吃什麼？這個問題問的很簡單，但其背後的道理卻並不簡單。
我們所說的「膽固醇」，一般指的是我們的血脂指標，在我國成年人中，存在血脂異常的比例高達四成以上，而且這個數字比例，還在不斷緩慢上升中，發現有了高膽固醇的問題，應該在飲食上如何注意呢？如何通過飲食調理來加強高血脂的干預控制呢？今天我們就來聊一下這方面的話題。
膽固醇不是一無是處的「垃圾」
我們血液中的膽固醇，是人體細胞所必須的脂質營養，是維持人體正常生理功能的三大營養素之一，膽固醇是形成細胞膜的重要脂質營養，也是人體不可或缺的，當我們的血脂處於 健康 正常范圍時，脂質營養與血液中的脂蛋白結合，均勻溶解在血液中，通過血液運輸的膽固醇為身體細胞新陳代謝提供了必須的營養，因此，千萬不要以為血液中的膽固醇就是垃圾，降的越低越好，保持在正常 健康 范圍內的血脂水平，才能夠更好的為我們的身體提供營養，保證好身體 健康 。
膽固醇升高，與飲食關系密切，但並非直接原因
血脂的升高，與我們日常飲食過程中的不良習慣，不良飲食結構有著密切的關系，但千萬不要理解為，膽固醇升高，就是肥肉吃的太多了。我們外界攝入的脂質成分，並不能直接被人體吸收入血液形成血脂成分供給身體利用，而是要經過消化，吸收，進入肝臟代謝分解，重新形成才能夠最終形成與血液中脂蛋白結合的血脂成分，為身體提供營養和能量。
因此，血脂膽固醇的升高，歸根結底還是我們身體對於血脂的代謝能力出現了問題，與飲食上是否都吃多了肥肉，並沒有直接的關聯性。
但如果說暴飲暴食，大魚大肉與高血脂的產生沒有任何關系，當然也是不對的，身體血脂代謝能力之所以出現問題，與我們的血脂代謝系統長期負擔過重，能量攝入過剩等方面，都是有密切關系的，而這些方面的影響，與不良飲食習慣以及結構又有著密切的關系。
因此，我們在講飲食之前，一定要明白的一點就是：飲食因素是導致高血脂的風險因素之一，但並不會對血脂的高低產生直接的影響。
膽固醇升高，飲食上有哪些禁忌
如果從科學的角度來說，高血脂患者並沒有什麼「絕對」的飲食禁忌，但想要調理好血脂升高的問題，在飲食上有所注意，有些會加重血脂代謝負擔或對血脂代謝形成影響的飲食，還有那些攝入過多會產生能量過剩風險的飲食，我們就都應該多加註意，簡單來說幾種：
膽固醇升高，能吃什麼？
對於有高血脂問題的朋友，一些不 健康 的食品，可能影響脂質代謝的飲食，當然是要注意控制攝入量的，但對於有些食品，我們可以考慮適量的多吃或合理的吃——
新鮮的蔬菜能夠為身體提供各種維生素營養，還能夠增加膳食纖維的攝入，促進腸道對於多餘脂質的排泄，多吃蔬菜還能夠相對減少其他高脂高糖飲食的攝入，因此，多吃新鮮蔬菜，是高血脂人群首先應該注意的。
水果也可以吃，要注意的是，應該直接食用，不要榨汁，榨汁去除了水果中的膳食纖維，保留了水果中的糖分，並不是最好的食用方式。
深海魚肉可以吃，有條件的朋友建議每周吃上兩次，來替代其他的肉類，深海魚肉中富含DHA和EPA，對於促進腸道脂質排泄，降低甘油三酯有一定的輔助作用。
每天吃一小把堅果，也是很好的習慣，堅果中同樣富含不飽和脂肪酸，是優質的脂質來源，既能夠保證身體的脂質營養攝入，也不會造成脂質代謝負擔，升高血脂，是很好的一類食材。
雞蛋可以吃，高血脂患者不能吃雞蛋，或不能吃蛋黃的說法，並沒有明確的科學依據，雞蛋中富含的優質蛋白，卵磷脂等營養成分，反而是營養肝臟，保護肝臟的重要營養，高血脂患者只要不是過量食用，每天吃一個雞蛋，對血脂的影響極其微小，完全不必擔心。
牛奶，豆製品都可以吃，牛奶中富含鈣質和蛋白質，是很好的營養補充來源，如果能夠選擇低脂或脫脂的牛奶或奶製品，就更好了，豆製品中富含植物蛋白，鈣，卵磷脂等營養，同樣也是可以適量攝入的食材。
主食方面，建議粗細搭配，精米白面往往熱量較高，而如果能夠將富含膳食纖維和B族維生素的穀物雜糧與精米白面搭配食用，則更有助於身體 健康 和血脂的飲食調理。
關於高血脂朋友的飲食調理，說了這么多，其實就是一個原則，合理安排膳食結構，保肝護肝的同時，注意不要造成肝臟的脂質代謝負擔，也不要影響肝臟的脂質代謝，同時要注意適量攝入，不要因為暴飲暴食或飲食結構不合理造成能量過剩，攝入過剩的情況發生，積極的調控好飲食結構和飲食習慣，對於輔助調理控制血脂水平，是非常重要的， 健康 的飲食習慣，對於我們身體的整體 健康 獲益，也是非常重要的，值得我們一直堅持。
營養師小糖來為大家解答，我們知道壞膽固醇（LDL）攝入過多，會造成動脈狹窄，引發心血管疾病。而膽固醇高的人，飲食中要尤其注意高膽固醇和高脂肪食物的攝入，以免加重病情。
這些高膽固醇食物要注意：
1.動物腦髓，如豬腦、牛腦、羊腦等，為超高膽固醇食物。高血脂患者需要嚴格禁食這類食物。
2.動物內臟如肝、肺、心等，比如常見的豬肝、豬大腸、雞肝等，平均每100克重有200-400毫克左右的膽固醇。
3.某些奶製品，如奶油黃油雪糕等，這類食物也屬於高膽固醇食物，並且含有反式脂肪酸，這種物質已被證實是心血管疾病的元兇。
4.濃厚的動物骨頭湯，這類湯汁中並不富含鈣，反而含有豐富的脂肪，其膽固醇含量也超標，高血脂患者不宜食用。
5.肥牛、肥羊肉等，脂肪含量可達30%以上，不僅膽固醇含量高，飽和脂肪酸含量也很高。
6.動物皮，如雞皮、鴨皮等，也是高脂肪食物，油脂含量可高達50%，所以最好不要吃動物皮。
7.蛋黃，如雞蛋黃、鴨蛋黃等，膽固醇含量都很高，高血脂患者需要限制蛋黃的攝入量，最好每周控制在3-4個以內。
我膽固醇本來高，所以根據個人身體狀況建議，不能吃鴨蛋、鵝蛋雞蛋。
有一次我在街上看到一大鍋新鮮的鹵蛋，立刻嘴饞的走不動！心想「人想吃啥？身體會發出信號，告訴你體內缺啥」！趕快買鴨蛋、鵝蛋和雞蛋各兩個，分三天吃完了。
按理說，每天兩個蛋應該是正常量。吃完沒想那麼多，正好趕上體檢，結果出來膽固醇嚴重超標。
後來醫生建議：
膽固醇高不能吃什麼?膽固醇高，第一不能吃海鮮類的製品，因為海鮮類的食物中含有高膽固醇，第二少吃蛋類的蛋黃，因為蛋黃的膽固醇含量比較高。第三，膽固醇高的食物裡面還有一些豆類食品，它裡面的膽固醇也比較高。所以對於膽固醇高，我們有很多的食物需要注意。高膽固醇可引起很多的疾病，尤其是心腦血管的疾病，高膽固醇可以導致動脈粥樣硬化、冠心病、中風等，所以膽固醇高是在日常生活中引起心腦血管疾病一個很重要的原因，在生活上一定要注意。
作為 美食 愛好者，食物的如何選擇跟人體的 健康 一直是我注重和學習的方向。您所提的問題我了解，很高興為您解答！
一、 膽固醇高 的危害主要是因為這種病會 損傷血管 ，近些年來醫院出現血管類疾病的患者變得越來越多。導致發病率和死亡率逐漸升高，所以控制好膽固醇的升高一定不可掉以輕心。
二、 膽固醇的升高和飲食息息相關 ，高鹽、高脂、大魚大肉，身體的低密度脂蛋白膽固醇會升高，後果是損傷血管引起狹窄或者是閉塞。膽固醇和冠心病關系密切，在膽固醇高的時候，建議葯物治療和飲食控制。
三、生活中其實很多的患者膽固醇水平通過 健康 飲食能夠得到有效的的控制 ，也可以盡量多的運動，堅持下去是可以恢復到正常的。其實，血液中膽固醇的升高和飲食中吃進去的膽固醇的量也不是成正比的。因為血液中膽固醇的升高，只有30%是和吃進去的膽固醇有關系，剩下70%是在自己的體內自身合成的，所以這也和自己的遺傳有些關系。我們現在能管的就是30%吃進去的，高膽固醇的這些飲食肯定要剋制一下，也不能說完全不吃，每次一小塊、兩小塊是可以的。
四、我們平時說的 豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉吃的時候要限量 。很多人喜歡吃動物吃雜碎 各種臟器的 東西，這些和膽固醇高關系很大，也要避免， 減少飲用 包括湯、骨頭湯等都是含很多膽固醇的，還有 油炸食品、糕點 也要注意一下 不吃或少吃 。
五、總結：要控制自己的飲食，避免膽固醇升高，又要保證營養的情況下，多吃一些魚肉，多吃一些雞肉和蝦都可以。 雞肉、魚肉、蝦肉這些白肉類 的膽固醇含量相對低一些，不飽和脂肪酸含量稍微高一些，所以 可以多吃一些 。
希望我的回答能對題主有所幫助！
膽固醇高的人不適合吃什麼？膽固醇高的問題，似乎也成為一種不分年齡的問題，這主要也源於肥胖的人數不斷增多所導致的，因此膽固醇高的人，除了要控制飲食以外，還要不斷的降低體重，這樣才能將膽固醇很好的降下去，不僅僅飲食上需要控制，每天還要增加一定的運動，效果才會更好。
導致膽固醇的因素有很多，飲食算是其中最大的因素了，或者說，要想控制膽固醇的升高，飲食是最有效的干預方式了，那麼對於高膽固醇的人來說不適合吃什麼呢：
1.豬油，豬油中的飽和脂肪酸太高，雖然豬油烹飪較香，但是建議高膽固醇的人最好一口不吃。
2.油炸類食物，對於所有油炸類的食物都不建議高膽固醇的患者吃。包括一些零食如薯片等。
3.動物肥肉，動物肥肉中的膽固醇不用說了，實在太高了，即便是 健康 的人也不建議使用，高膽固醇的人最好一口別碰。
4.炒／煎／炸雞蛋，正常情況下高膽固醇的人是可以吃雞蛋的如煮雞蛋／雞蛋羹，但是雞蛋中的膽固醇遇到高溫油煎炸後，會變成壞的膽固醇，因此這種烹飪方式的雞蛋建議不要吃。
5.糖類少吃，尤其是一些糕點／酥餅／餅乾等等，但是主食一定要充足，可以粗細搭配食用。
除了上述的飲食以外，還應該戒酒和戒煙，煙中的尼古丁會增加膽固醇的吸收與沉積，建議最好戒掉。另外還要養成一個良好的運動習慣，運動不僅可以幫助控制體重，對於降第膽固醇也有很好的作用。
膽固醇高的人不佔少數，膽固醇高也屬於一種高血脂症。正常含量的膽固醇對身體極有幫助，膽固醇是身體細胞膜結構重要的組成成分，能夠保持細胞膜流動性，活躍和外界交換養分和代謝廢物；膽固醇也是神經遞質的組成成分，同樣能提供養分、信息，特別是在大腦中，膽固醇含量較高，膽固醇的缺乏可能會讓大腦反應遲鈍。不過，如果血液中代謝的膽固醇超量，那麼很可能因為「交通樞紐」的堵塞，誘發血管疾病，如動脈粥樣硬化，血栓、血管阻塞。
不過膽固醇這個成分比較特殊，很大部分我們可能無法自身調節，肝臟是主要合成膽固醇的器官，膽固醇分為內源性膽固醇和外源性膽固醇，內源性膽固醇就是肝臟合成，占總膽固醇的80%，而外源性，也就是我們從食物中攝取的膽固醇佔20%左右，吸收量還會隨著攝入量的增加而降低，所以我們僅僅控制飲食，可能對膽固醇的調節效果並不明顯，但也正因為如此，很多膽固醇較高的患者可能會忽略外源性攝入的影響，結果就是因為這一小部分膽固醇的影響，可能就會誘發更多不利的情況，所以日常我們還是不能在飲食上掉以輕心。
食物中膽固醇含量較高的食物最典型的就是動物內臟，動物內臟中不僅膽固醇含量高，而且脂肪、熱量也不低，吃多了對身體必然是不利的，高膽固醇的朋友也應當盡量少吃。部分海鮮類食物的膽固醇含量也較高，如魷魚、章魚、部分深海魚類。一些零食中的膽固醇含量也不容忽略，例如糕點、冷飲，這些食物中飽和脂肪含量較高，可能會抑制膽固醇代謝，從而也會升高血液中的膽固醇含量。日常飲食中避免油炸類脂肪、飽和脂肪的過多攝入，多選擇「優質脂肪」- 不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸是心臟的保護神，能預防多種心臟疾病，還是大腦神經遞質的組成成分，有助維持大腦正常發育；單不飽和脂肪酸能夠提高高密度脂蛋白含量，能調節血清膽固醇，有助降脂。
高膽固醇患者除了避免高油高脂食物的攝入量，還應當注意糖分攝入量的控制，例如少吃一些精緻糕點、糖果、冷飲，避免「精製糖」的攝入。過量的糖分攝入同樣可能堆積脂肪，增加肝臟中甘油三酯含量，對控制血脂不利。選擇「優質碳水化合物」，如穀物類食物、果蔬中的糖分是更好的選擇。注意避免一些速溶飲品的過量飲用，它們添加的成分可能含有「反式脂肪酸」會升高低密度脂蛋白含量，升高血脂，提高膽固醇濃度。
現階段由於人的生活水平的提高出現三高（高血壓、高血糖、高血脂）的人越來越多，其中膽固醇高就是高血脂（包括膽固醇甘油三酯等）的一部分，並且這是心血管疾病的罪魁禍首（調查研究表明膽固醇每增高1%，患冠心病的風險就增加2%）。那飲食方面到底要注意哪些呢？
當然那就是膽固醇含量高的都不能再吃了。向動物腦比如說豬腦（每100g豬腦含膽固醇高達3100毫克）、動物內臟（每100g豬肝含膽固醇368毫克，鵝肝雞肝等）、魚籽（像黃花魚魚籽，每一百克含膽固醇達819毫克）。另外還有像蛋糕裡面的奶油、動物油、油炸食品含膽固醇都比較高。
盡量多吃一些蔬菜水果，吃動物的瘦肉，多攝入一些膳食纖維和維生素以及豆類和奶製品。
高膽固醇血症屬於高血脂症的一種，很多高膽固醇患者對自己為什麼患上膽固醇偏高的症狀不解，因為平時好像也沒吃油膩食物，自己好像也不胖，咋膽固醇就高了？最大的原因有三點，一個是加工類食物、含糖量較高的食物吃得多，另一個是長期缺乏適當運動，再來可能是因為內分泌失調，臟器 健康 程度下降，導致內源性膽固醇分泌量增加。
膽固醇的來源主要有兩個，一個是內源性，我們自身合成分泌的，主要由肝臟分泌，另一個就是外源性，我們從食物中攝取的部分，外源性膽固醇只要減少膽固醇豐富食物的攝入就能達到不錯效果，主要是這個內源性的膽固醇，它的佔比是總膽固醇的80%，是膽固醇大頭，但我們捉摸不透，自己也無法主動控制它的來源。我們能做的幾件事：一是保證自己肝臟的 健康 ，二是規律作息，科學飲食，維持內分泌穩定，三是補充能輔助調理膽固醇的食物，四是如果需要的情況下，在醫生的指導下科學服葯共同調理。因為外源性膽固醇其實對總膽固醇影響較小，只要我們不多吃的話，其實並不會對血脂造成太大影響，注意一些不宜多吃的高膽固醇食物即可，例如動物內臟、肥肉、五花肉、動物油脂、部分海鮮（如魷魚）、黃油、奶油等。
很多朋友愛吃加工類零食，例如巧克力，甜點，膨化零食，另外還有薯片、速溶飲品、火腿、午餐肉、魚丸等等原料難以辨別的食物， 這些食物其實是誘發心腦血管的得力助手。它們不僅在加工中破壞了食物中本身的營養成分，而且還添加了不少添加成分，如更多蔗糖、飽和脂肪，還增加了反式脂肪酸的含量。而反式脂肪酸恰好就可能會影響血清膽固醇濃度，反式脂肪酸會提高血液中「低密度脂蛋白」的數量，而低密度脂蛋白會增加膽固醇在血液中的不斷循環，可能會提高膽固醇濃度，誘發高膽固醇血症，低密度脂蛋白還會累積在血管壁，誘發動脈粥樣硬化、血栓。所以減少加工類食物的攝入對血脂會有很大幫助。
相對來說，日常可多吃一些對血脂有益的食物，例如富含不飽和脂肪酸的食物，如堅果、大豆、深海魚、牛油果、日常烹飪多用植物油，避免過多動物油脂的攝入。推薦每日攝入大豆類、堅果類食物不低於25~30g，深海魚類可每周吃1~2次（如金槍魚、三文魚、帶魚），魚蝦類可多補充。日常還應當搭配適當鍛煉，研究發現，減肥和鍛煉可增加「高密度脂蛋白」數量，高密度脂蛋白能加速膽固醇進入肝臟被代謝的速度，有助調理血清膽固醇，降低血脂。
❸ 膽固醇高不能吃什麼
❹ 膽固醇高不應吃什麼食物
要想更好的保護心腦血管疾病，在平時生活中應該知道膽固醇高不應吃什麼，因為只有這樣才能保護血管的健康。膽固醇高會導致血管壁狹窄，同時還會導致血栓的形成，而知道膽固醇高不應吃什麼，則可以有效的避免這些情況的出現。 1.動物食油 食用油是我們平時生活中烹飪菜餚時必不可少的一種調料，但是專家提醒，患有高膽固醇的患者在平時生活中應該盡量少吃些動物油烹飪的食物。這是由於在動物食物中膽固醇的含量非常的高，尤其是動物內臟、肥肉等部分中膽固醇的含量最好。而動物油多半是肥肉中榨取的，如果在平時經常吃動物油烹飪的食物的話，勢必會過量的攝取高膽固醇，從而導致人體內膽固醇的含量更加高。 對於膽固醇過高的患者而言，在平時生活中應該盡量的選擇植物油進行烹飪食物，這樣可以有效的避免膽固醇升高，同時還可以更好的保護血管以及其他組織器官的健康。 2.全脂食物 有大部分女性都不喜歡吃攔和全職的食物，因為其中所含有的大量脂肪會導致肥胖。但是全脂食品中所含有的不僅僅是大量的脂肪，同時其中膽固醇的含量也非常的高，因此患有高膽固醇的患者在平時生活中要注意盡量的少吃各種全脂類食品。比如像全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪等，這類食物中所含有的大量脂肪、膽固醇等物質對血管的危害都非常大。 不管是高膽固醇患者，還是其他正常的人群，如果沒有必要的話最好是盡量的少吃些脂簡虧盯肪含量高的食物。在喝牛奶以及豆漿的時候，最好是多吃脫脂奶及豆漿。 3.高膽固醇食物 患有高膽固醇的患者在平時的飲食中 一定要特別的注意，那就是要注意控制膽固醇的總量。因此在平時的飲食生活中就更加要注意了，對於一些高膽固醇的食物應該盡量的避免食用。比如像動物的心、肝等內臟食物，這類食物中所含有的膽固醇含量是十分高的。除此之外還要特別的注意，那就是盡量的不要多吃雞蛋，尤其是蛋黃，因為蛋黃中的膽固醇含量甚至比肥肉中的含量還要高。 一般情況下專家建議每周吃雞蛋的數量不應該超過3-4個，特別是對於一些本身就膽固醇過高的患者，吃雞蛋的時候應該盡量的避免吃蛋黃。面對膽固醇高不應吃什麼的問題，雞蛋以及動物內臟都是需要禁止食用的。 4.動物肉類 在肉類方面，也要注意提防一些膽固醇含量高空野的部位，比如像肥肉、豬皮、蹄膀等，這些部位的肉類中膽固醇的含量普遍都偏高。除此之外還有各種肉類製品，比如像香腸以及各種有油的牛羊豬肉等，這些食物中蘇含有的膽固醇含量同樣非常高。還有海鮮類食物，如蝦、蟹、蚌、牡蠣等。
❺ 膽固醇高不能吃什麼
膽固醇是我們身體一種不可缺少的物質，我們身體裡面的膽固拆蔽升醇平衡是關系道日常飲食，在眾多的食物當中，有很多的人群是不適合膽固醇高的人食用，下面就一起來詳細了解了解哪些食物不能吃吧。
1、膽固醇高不能吃蛋黃
在一個雞蛋當中，膽固醇的含量達到了292、5毫克，而這個大部分含量主要是集中在蛋黃當中，所以中國營養學會就是建議成年人每天需要吃0.5到1個雞蛋就可以了。但如果是膽固醇高的患者，最好每周不能超過三個雞蛋，而且在平時也盡量的不吃蛋黃。
2、膽固醇高不能吃動物內臟
包括牛，羊，雞豬等動物的腎臟，肝臟，大腸，肺部都基本上每一百克的內臟就含有300毫克左右的膽固醇，這就是屬於膽固醇比較高的似乎無了，我旅老們如果已經是膽固醇偏高的患者了，就是要盡可能的少吃這些動物內臟了，而且每月最好是不要超過兩次。
3、膽固醇高不能吃奶油黃油
雖然說牛奶並不屬於高膽固醇類的食物，而且一百克牛奶當中，膽固醇含量也只有40多毫克，但是奶製品裡面也是會引起高膽固醇的狀況，這主要是因為裡面含有豐富的飽和脂肪酸的食物，可以使肝臟製造出大量的膽固醇，而當體內排出膽固醇的效率較低時，血液當中的膽固醇含量就會增高，過多的膽固醇積聚在動脈當中，就會對身體的健康造成極大的影響。
4、膽固醇高不能吃烏賊
雖然說很多的無脊椎動物都是含有少量的脂肪，膽固醇低而受到廣大的人們的喜歡，所以就是成為了飯桌上不可缺少的食物，但是烏賊卻是例外，因為每一百克的烏賊，它的膽固醇含量高達了400毫克並悄以上，因此膽固醇高的人是一定不能吃烏賊的。
膽固醇高的人群，在平時的生活中就是要避免這些食物了，而且是要盡可能的減少脂肪的攝入，多吃一些含有豐富維生素和纖維素的食物，都是可以很好的幫助控制膽固醇含量高。