① 普通電燉鍋怎麼做酸奶
自從敗了一台有製作酸奶功能的電燉鍋後，俺家就從沒斷過酸奶。
主料2人份
純牛奶400克
酸奶發酵菌1/3包
輔料
白糖適量
步驟1
將玻璃瓶用沸水消毒，晾乾
步驟2
牛奶倒入奶鍋中
步驟3
加入白糖小火加熱至糖完全融化後關火
步驟4
將牛奶晾致不燙手的溫度，加入酸奶發酵菌。攪拌均勻。
步驟5
裝入消毒後的玻璃瓶
步驟6
電燉鍋放入適量的水，放上牛奶
步驟7
按下酸奶鍵，9小時後好喝的酸奶就成了，做好的酸奶入冰箱藏後在喝更不錯喲
成品圖
烹飪技巧
因為是制自的酸奶所以做好後放冰箱冷藏最好不要超過三天
② 電飯鍋做酸奶
製作酸奶最碧禪好的機器當然就是酸奶機，但是家庭當中沒有酸奶機的話，用電飯鍋可以幫酸奶嗎？答案是肯定的，用電飯鍋是可以做酸奶的。
酸奶發酵的原理其實很簡單，就是在純牛奶中添加發酵劑，給它一個恆定的溫度，經過較長時間的發酵即成，酸悔閉塵奶機不過就是一個電熱恆溫箱而已。明白了這個道理，用電飯鍋保持一定的溫度，照樣可以做出味態帆道、口感、形態一流的酸奶。
電飯鍋如何做酸奶：
1、先找一個用開水燙過的容器，然後將純牛奶和酸奶發酵粉倒入，並且充分的攪拌，一定要攪到不能看到發酵劑的顆粒，蓋上蓋子，不要進行密封，蓋上即可。
2、在電飯鍋的內鍋中可以放一個擱架，然後再加入開水，開水的量與擱架高度要保持一致。
3、再將其放到電飯鍋內，再把鍋蓋蓋上。此時的電飯鍋不通電，先用熱水的溫度將牛奶發酵3小時，然後再通電，設置到保溫的功能，時間為2小時。
4、前後差不多共用10小時，此時掀開鍋蓋，就可以看到像豆腐腦狀的牛奶，而此時的酸奶也就做成，新鮮的綿密的，濃稠的，香滑的酸奶出爐。
5、可以在新出鍋的酸奶內加入一些白糖，口感要比新鮮的酸奶的口感好。因為新做成的酸奶可能有點酸。如果將做成的酸奶放到冰箱內幾小時，再取出食用，效果會更好。
③ 電飯鍋可以做酸奶嗎'
可以使用電飯鍋的保溫功能來做酸奶，以下是具體做法。
主料：純牛奶1000g、酸奶發酵劑1g
輔料：白砂糖30g
1、准備好純牛奶和1克發酵劑。見下圖：
④ 電飯鍋能做酸奶嗎，如何用電飯鍋做酸奶
首先，回答這個問題的時候，我不知道題主的電飯鍋是屬於哪種類型的電飯鍋呢？
①如果是簡單傳統的按壓式電飯鍋（只有簡單的按壓板，煮飯和保溫模式），因為不容易控制好溫度（恆溫），所以不建議用來做酸奶哦；
②如果是自帶酸奶模式的電飯鍋，可以用來做酸奶；
③最好用酸奶機做酸奶，畢竟電飯鍋的主要職責是煮飯，專業的事情還是要交給專業的機器來做！
（我親測過，酸奶機做出來的酸奶比電飯鍋做出來的成功，而且酸奶機也不貴哦，網上四五十元就可以買到質量很不錯的機器！）
④製作酸奶前一定要將所有直接接觸食材的用具進行消毒，防止細菌或者其它菌類污染，影響做酸奶；
⑤步驟②中，加入菌粉（老酸奶）後，可以用消毒過的筷子進行攪拌，使菌粉（老酸奶）和牛奶充分接觸；
⑥放入冰箱冷藏層是為了使酸奶鈍化，這樣酸奶口感會更加醇厚；而且低溫可以讓發酵菌停止發酵，防止酸奶過度發酵，影響口感或者變質）
我是Just呆No萌的倩菇涼，專注生活中的美食製作，歡迎大家關注與留言，一起研究發現製作更多美食！
⑤ 自製酸奶的方法
自製酸奶
材料
全脂牛奶1升；
全脂奶粉60克；
原味酸奶125~200克
做法
1、先將牛奶放鍋里加熱，煮到微微有點沸就好了，主要是殺菌；
2、把牛奶倒入干凈的容器里，稍稍涼一涼，大概到溫度40度左右，手捧在容器上感覺溫熱又不燙的時候，（不過溫度不要低於體溫，不然發得太慢了~溫度太低了會發得很差~）把奶粉倒進去攪一攪；
3、把酸奶倒進去，再攪一攪，然後把它們放在弄暖的地方發酵，你可以放在放了熱水的鍋里，保持溫暖就好，發個一夜也就差不多了~ 如果喜歡換換口味的，也可以在煮牛奶的時候加上咖啡粉或香草什麼的，口味可以自己試~
哦，對了，再次強調溫度是關鍵，放酸奶發酵的地方一定要溫熱，我剛開始發了一夜都還稀稀的，我媽又在我放的鍋里倒上些熱水，一下子就發起來了，我開始時溫度不夠；
重點：
另一個是發得還不夠，沒發夠的，看上去濃是夠濃了，但嘗起來卻沒有酸奶應有的酸勁和濃香，不酸的話其實是沒發夠，喝起來一股生奶味，味道平平的，沒有酸奶的那股野勁，法國書上說，他是放在恆溫的地方連發了8個小時的，你也可以試試~
話至於當酵頭的酸奶，你可以選光明的如實酸奶，無添加，很純的才好，6塊9一杯~（貴是貴了點）~
剛開始用了個蒙牛的純酸奶，10.9元六杯的，完全發起來稀稀的，它那個一點不純~！
我是不加糖的~
發完了放進冰箱，可以吃個幾天~
吃的時候可以澆上蜂蜜或撒上白糖，你也可以放上果醬什麼的~
小訣竅
加入奶粉可以更濃稠一點~
發多少時間是看室溫而定的，如果夏天，溫度都30來度了，發個3,4個小時也就可以了；冬天冷，我發了一夜多，你可以在爐子旁邊做，然後把酸奶放進暖暖的鍋里保溫，但別開火啊，別把乳酸菌都燙死了！！
發到你覺得濃稠就可以了，發過頭也不行，會有一層水浮在上面，乳水分離了~
容器可以放在沸水裡煮過消毒，自然晾乾，總之取拿的東西都要干凈，別用調羹邊喝邊舀的，唾液弄進去了更容易變質~！
可以拿上次自己製作剩下的酸奶做酵頭，繼續下次發，但最多發個3~4次，就要買新酸奶做酵頭了，不然發不出來了~ 要麼你也可以買專門做酸奶的酵母來發~~
自製的酸奶別放太久了，自己覺得放太久不好，法國書上說可以冷藏放個7~10天，但四天內味道最好，你還是早點享用完吧，我們的可沒加防腐劑啊！！
⑥ 電飯鍋可以做酸奶嗎 電飯鍋做酸奶操作步驟
1、電飯鍋可以做酸奶
2、准備合適的容器，用開水燙，倒入牛奶和酸奶粉充分攪拌均勻。
3、倒入牛奶和酸奶發酵粉，充分攪拌均勻，一定不能看到發酵劑的小顆粒。
4、在電飯鍋內鍋中放擱架，加開水，使其與擱架高度一致。
5、放入加了酸奶粉的牛奶，蓋上蓋子，放入電飯鍋的內鍋，扣上鍋蓋，不通電，用熱水的溫度讓酸奶發酵。
6、使電飯鍋通電保溫兩小時。
7、切斷電源，靜置五小時即可。