Ⅰ 乳酸菌粉怎麼做酸奶
主料：純牛奶1000g
輔料：酸奶發酵劑1g
1、製作酸奶的碗和蓋子用開水燙一下。
Ⅱ 用乳酸菌做酸奶的家常做法
用乳酸菌做酸奶的方法
625瀏覽2018-6-20
乳酸菌對於我們的身體健康有著非常良好的促進作用，其實乳酸菌不僅能夠用來做酸奶，還可以用來做酸奶蛋糕，對於我們的身體健康是非常有好處。那麼怎麼樣才能夠用乳酸菌來做酸奶呢?
材料：鮮奶，乳酸菌
做法：1、所用器皿用滾開水消毒。
2、把手徹底洗干凈。
3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
4、倒入鮮奶，再把菌扔進去，密封後放在室溫15℃-20℃的地方。
5、24小時後，酸奶做成。發酵時間最長不能過48小時。
6、將菌從酸奶中濾出，奶就可以喝了(菌吃掉也是沒問題的，如果以後不想再喝親手做的酸奶的話)
7、把濾出的菌用涼開水沖洗干凈，然後放回干凈的容器內(必須是陶瓷或玻璃製品)，再注鮮奶，蓋好容器蓋(應有透氣孔若干)放於室溫下(約16度左右，參考溫度)，但不能放冰箱。
8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質期為5天(要在2至6攝氏度保存，否則酸奶中有益的乳酸菌會死亡，奶就變的沒有營養了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸會殺死這些菌，失去營養價值)。
9、健康的菌每10-17天長大一倍，可分割使用。菌不要日曬，不要接觸金屬，不喝的時候也要每天清洗並用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低葯效或死去。
10、最後就是喝完酸奶後一定要漱口，不然會腐蝕牙齒。
乳酸菌片有什麼作用呢
乳酸菌片是一種以乳酸菌為主要原材料的營養保健品，乳酸菌片也叫乳酸菌素片，其主要成分有乳酸菌素、輔料為澱粉、環拉酸鈉、可可粉、硬脂酸鎂、滑石粉等等。乳酸菌片的作用主要用於腸內異常發酵、消化不良、腸炎和小兒腹瀉，因此大部分是小孩和腸胃不好的人食用。乳酸菌片什麼時候吃最有效?這是小編不得不說的話題，乳酸菌片一般沒有嚴格的服用時間要求，但是用於腸胃保健的，因此建議飯前十分鍾左右服用最好。
Ⅲ 利用乳酸菌發酵做酸奶或泡菜的方法
材料
鮮奶，乳酸菌
做法
1、所用器皿用滾開水消毒。
2、把手徹底洗干凈。
3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
4、倒入鮮奶，再把菌扔進去，密封後放在室溫15℃-20℃的地方。
5、24小時後，酸奶做成。發酵時間余局最長不能過48小時。
6、將菌從酸奶中濾出，奶就可以喝了（菌吃掉也是沒問題的，如果以後不想再喝親手做的酸奶的話）
7、把濾出的菌用涼開水沖洗干凈，然後放回干凈的容器內（必須是陶瓷或玻璃製品），再注鮮奶，蓋好容器蓋（應有透氣孔若干）放於室溫下（約16度左右，參考溫度），但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質期為5天（要在2至6攝氏度保存，否則酸奶中有益的乳酸菌會死亡，奶就變的沒有營養了，友野另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸會殺死這些菌，失去營養價值）。豎告讓
9、健康的菌每10-17天長大一倍，可分割使用。菌不要日曬，不要接觸金屬，不喝的時候也要每天清洗並用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低葯效或死去。
10、最後就是喝完酸奶後一定要漱口，不然會腐蝕牙齒。
Ⅳ 關於酸奶，乳酸菌發酵原理。過程製作
酸奶是採用優質純牛奶加入白糖均質，經過超高溫滅菌後接入乳酸菌發酵後製作成的一塌返種發酵型乳製品。
酸奶形成原理：乳糖在乳糖酶的作用下桐衫枯，首先將乳糖分解為2分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉變成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的局洞穩定性下降，並在PH4．6
-4
．7時，酪蛋白發生凝集沉澱，形成酸奶。
Ⅳ 用乳酸菌做酸奶怎樣做好吃
兒子愛喝酸奶，但是買來的酸奶含有很高的糖分，各種添加劑數不勝數，看著配料表瞬間能崩潰，覺得還是自己做吧，於是我開始琢磨著酸奶應該怎麼做才好吃又有營養，看這一勺子酸奶，很濃厚的老酸奶的樣子，搭配新鮮的水果還有果乾好看又好吃，每次都得限制兒子吃，否則就毫無節制了。
我搭配了鮮果，這一大勺口感絕對超乎你的想像，自從我做了這個酸奶，兒子老公再也不想去超市買酸奶喝了，自己製作的酸奶口感醇厚，沒有糖的那種甜膩的感覺，卻有了濃濃的果香味，大家一定要試試，我所有的文章都是原創，絕對都是自己摸索出來的，親們有福了，不用花費那麼長的時間去琢磨，拿來主義就可以做出好吃的酸奶，如果願意可以分享給更多需要它的人們！也是幸事一樁啊！
Ⅵ 過期的乳酸菌發酵粉還可以拿來做酸奶嗎
不可以，過期的乳酸菌發酵粉已經超過了使用期限不宜食用，以免引起身體不適帶來健康上的困擾。
酸奶發酵劑按照物理形態的不同可分為液體酸奶發酵劑、冷凍酸奶發酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種。液體酸奶發酵劑比較便宜，但是菌種活力經常發生改變，存放過程中易染雜菌，保藏時間也較短，長距離運輸菌種活力降低很快。一旦過期很可能發生菌變引起腸胃不適所以最好不要食用過期的乳酸菌發酵粉。
(6)發酵乳酸菌可以做酸奶嗎擴展閱讀：
自製酸奶最好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，餘下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。
酸奶發酵過程中，凝固是有過程的。剛凝固的酸奶質地最為細膩，如果在凝固之後繼續發酵，就會發現酸奶的表面出水或者有小的凹陷，質地也不那麼細膩了，酸味過濃，活菌總數也在逐漸下降。所以，做酸奶的時候要注意多打開觀察幾次，只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。
Ⅶ 冠益乳風味發酵乳可以做酸奶嗎
發酵乳分為調制發酵乳和乳酸菌發酵乳，乳酸菌發酵乳是可以做輪此酸奶的，調制的因為不含有乳酸菌，所以不可以作為酸奶的引子。臘鉛迅
酸奶製作：
原料：純牛奶500ML、原味純酸奶50ML（牛奶、酸奶10：1的比例）。
工具：瓶子，保鮮盒。
1、將牛奶倒激余入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱。
2、將所有工具用開水燙一下消毒後晾涼。
3、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫熱即可（晾涼也可），倒入酸奶。
4、將牛奶和酸奶攪拌均勻。
5、蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度），時間約4－6小時（受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜後，味道最佳。
6、吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可。
Ⅷ 酵母能做酸奶嗎
酸奶可以用酵母做嗎
做酸奶要用乳酸菌發酵，去除裡面的乳糖，中國很多人有乳糖不耐症，乳酸菌發酵以後就沒事了，酵母菌不能利用乳糖的，不能做酸奶，不過我試過在發酵酸奶時放點酵母浸粉給乳酸菌做營養，效果很好，酸奶發酵好要快一些。
怎樣用酵母製作酸奶
可以有好幾種工具，我提供最方便的
用安琪高活性乾酵母能不能做酸奶？
不行的，你買的裡面含的是酵母菌而不是乳酸桿菌，你可以買酸奶，然後以酸比純～1:2的比例混合，放入酸奶機，12小時就可以了，哦，你還可以放一點葡萄糖在裡面，這樣制出的酸奶更好喝
酵母粉能用來自製酸奶嗎?
酵母 是吧糖類轉化為酒類的一類真核菌的總稱 不是用來發酵酸奶的 是用來發酵酒的
通常廣告裡面說的益生菌全稱是益生乳酸菌 是乳酸菌的一種
乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類細菌的總稱。保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，雙歧桿菌。都是通常發酵酸奶的乳酸菌的一種。
要是自製酸奶的話 以上都可以用
單獨使用它們的話 你會發現各種乳酸菌發酵出來的風味是不一樣的。
自製的話 你可以在超市買袋裝的酸奶為菌種直接加在滅過菌加過糖的牛奶中恆溫經過幾個小時候就可以了 不用單獨買菌種
具體方法你可以hi我
酵母菌能代替乳酸菌嗎，如果我用酵母菌做酸奶，可以嗎
不行，酵母菌不能代替乳酸菌。
乳酸菌是一類能發酵乳糖產酸的細菌，是細菌。酵母菌是單細胞真菌，不是細菌。酵母菌發酵產生二氧化碳和酒精，不產生乳酸。如果用酵母菌發酵，產生的不是酸奶，是奶酒。
製做酸奶，必須用乳酸菌。
用酵母粉可以做酸奶嗎？如果可以，請分享做法
酵母 是吧糖類轉化為酒類的一類真核菌的總稱 不是用來發酵酸奶的 是用來發酵酒的
通常廣告裡面說的益生菌全稱是益生乳酸菌 是乳酸菌的一種
乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類細菌的總稱。保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，雙歧桿菌。都是通常發酵酸奶的乳酸菌的一種。
要是自製酸奶的話 以上都可以用
單獨使用它們的話 你會發現各種乳酸菌發酵出來的風味是不一樣的。
自製的話 你可以在超市買袋裝的酸奶為菌種直接加在滅過菌加過糖的牛奶中恆溫經過幾個小時候就可以了 不用單獨買菌種
做酸奶可不可以用發酵粉？
不可以。發酵粉里沒有乳酸菌，牛奶是靠乳酸菌才能發酵成酸奶。你可以用袋裝酸奶做引子，將少量酸奶添在牛頂中，另外整個過程要保溫，不能沾生水和油。祝你製作成功！
安琪酵母可以做酸奶嗎槐中稿
不可以的，酸奶有酸奶的發酵菌種。酸奶飯後半小時再食用，每天不超過200毫升；酸奶的主要作用是潤腸通便，維持腸道健康並有養胃的作用；自製好酸奶，首選益菌加。
安琪酵母可用來做酸奶嗎
不可以，安琪酵粉是用來發酵麵粉的，性質不一樣，可以到商店去買專用做酸奶的酵粉
急！！！怎樣用酵母做酸奶
不是用酵母吧，應該是乳酸發鉛孝酵----乳酸菌。首先按照你所准備的新鮮牛奶來確定乳酸菌克數。如果有條件最好做一下酒精陽性乳試驗（68%-70%酒精滴入牛奶，有凝結就是陽性）。1、2勺糖放入容器，後加也可以。2、到入牛奶，攪拌均勻。3、調入乳酸菌種。4、加蓋，放到溫度稍高的地方，利於發酵（參考：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是「吃」而不是「喝」）5、耐心地等上12個小時左右，培李打開蓋子，凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容。
Ⅸ 乳酸菌在製作酸奶時所起的作用是什麼
乳酸菌在製作酸奶時所起的作鬧渣態用是把葡萄糖轉化為乳酸。
乳酸菌常用於製造酸奶、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食梁枯品和其他發酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。
經乳酸菌發酵的乳酸菌乳酪蛋白及乳脂被轉化為短肽、氨基酸和小分子的游離脂類等更易被人體吸收的小分子。奶中豐富的乳糖已被分解成乳酸，乳酸與鈣結合形成乳酸鈣，極易被人體吸收，也可被乳糖不耐症人群選用。乳酸菌奶能促進胃液分泌，促進消化，對胃具有保養功能，並能抑制腸道內腐敗菌的生長，其生液源物保健價值遠遠高於牛奶。