『壹』 大蒜可以燒什麼菜吃
1.金香大蒜
金色象徵著富貴華麗，香是氣味對嗅覺唯美的感受。此菜以大蒜和咸鴨蛋黃結合製作而成，從顏色、造型、口感上獨具匠心。菜名金香大蒜諧音中國大蒜之鄉——金鄉大蒜，可謂相得益彰，獨具匠心，妙哉！
用料：大蒜400克，咸鴨蛋黃4個。
做法：
①大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
②炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。
③炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
製作要害：
火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透，使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。尊貴新意型菜餚
2.吉士蒜香片
大蒜飄香，配吉士粉炸之溢出特別香味，是佐酒、休閑、宴席調劑的美味佳餚；金黃色、酥脆、蒜香濃郁。
用料：大蒜、吉士粉。
做法：
①大蒜剝皮，挑選大瓣，改刀切成銅錢厚團隱明的長方形片。
②用鹽略腌，使蒜片蘸勻吉士粉。
③炒勺上火放入油六七層熱，下入蒜片，炸至焦脆撈出裝盤即可。
製作關鍵：
蒜片切的薄厚要均勻，要注重油溫不要太高，以免炸的蒜片過火。
青春活力型菜餚。
3.蒜汁面菜
面菜是民間的一種獨特風味小吃，很有地方特色。即是面又是菜，是誰的發明和創造已無從考證，但留給人們的朴實獨特的美味吃食，可是造福於民。
用料：麵粉300克，菠菜（或其他青菜均可）。
做法：
①菠菜用開水氽一下，擠去水份，切成段。
②麵粉加入雞蛋一個，同菠菜一起和成稠麵糊。
③先用蒸鍋把稠麵糊蒸成面菜餅。
④等熟後晾涼切成面菜片。
⑤炒鍋上火，放入底油，蔥姜、干辣椒熗鍋，再放入面菜片煸炒，同時放入鹽、味精，最後出勺時放入蒜汁。吃起來鄉間趣味攜搜極濃，面菜淳樸，芳香筋道可口，增進對故鄉的思念。
地地道道的民間菜餚。
4.蒜醬拌菜
家庭涼拌菜離不開蒜泥，很多青菜都可以拌吃。如：黃瓜、豇豆、筍、茄泥、生菜、刺菜等，拌進去鮮美、利口、清爽、省事好吃。
用料：豇豆400克，大蒜100克，芝麻醬20克，醬油5克，鹽3克，味精、香油少許。
做法：
①把豇豆洗凈切段，用開水焯熟過涼。
②大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調兌均勻，澆在豇豆上即可。
製作說明：
此做法可用於許多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美滿。
簡朴操作平味型菜餚。
5.四川泡大蒜
四川泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜餚。
用料：大蒜5000克，鹽水4000克，干紅辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，紅糖75克。
做法：
選新鮮大蒜，去外皮洗凈後用鹽500克，酒50克拌勻，在盆中腌七天，撈出控去水份。將各種調料均勻放入泡菜壇中，裝進大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為准，泡至一個月可食用。
製作關鍵：
鹽水要以白開水晾涼後用，存放留意溫度不宜過高，蒜入壇要控干水份，切忌沾油。
大眾型菜餚。
6.韓國蒜茸泡菜
韓國是泡菜的王國，僅泡菜就有100多種。每年韓國對外出口泡菜遍及世界各地。泡菜紅白相間，酸辣咸甜適口。泡菜最離不開的是大蒜，中國大蒜在韓國最受歡迎。
用料：大白菜2000克，大蒜800克，大蔥800克，胡椒面50克，紅辣椒150克，生薑150克，牛肉湯1500毫升，淡醬油150克，味精10克，白糖400克，鹽250克。
做法：
大蒜、大蔥、姜去皮洗凈切成碎末，塌告紅辣椒洗凈去蒂根也切成碎末。大白菜去根，老幫一劈兩半，洗凈涼半天，然後放入瓷罈中，分層撒上鹽和胡椒面，加蓋蓋好，腌制一天後用涼水沖洗白菜，並把白菜水份擠去，重新一層層把白菜碼在罈子中，每層中間撒上一層蒜。蔥、姜、辣椒末，再把牛肉湯白糖、味精、醬油調勻後，倒入罈子中，用蓋封口，放在零度處存放，也可放入冰箱中存放，三天後即可食用。
『貳』 大蒜炒什麼好吃
大蒜可以用來炒豬肺，需要的材料如下：
主料：豬肺500克，大蒜500克。
輔料：料酒罩巧適量，鹽適量，食用油適量。
豬肺炒大並森蒜的做法步驟如下：
1、將大蒜洗凈後切手指長的一段段；
『叄』 大蒜除了炒臘肉還能炒什麼
炒茄子、茼蒿、萵筍、空心菜
大蒜是一種很好的配料食品。據說有較強的抗癌褲睜作用。用來炒蔬菜是很美味的。胡敬歲
蒜炒青菜方法：准備食材,將大蒜、青菜分別洗凈,切好,待用，熱鍋中倒油,將大蒜和青菜一起入鍋,翻炒均勻。大火不停煸炒2分鍾稿碰,加一點點水,蓋上鍋蓋燜一會兒。大火持續,2分鍾後掀開鍋蓋,淋上生抽,翻炒均勻。
『肆』 大蒜炒什麼好吃
大蒜炒豬肉：
主料：大蒜300克、豬肉250克。
輔料：蔥花祥帶2個小蔥葉、小米椒2個、生抽半湯勺、鹽半湯勺。
步驟：
1、大蒜去底部的根，掐點上面黃色的葉子，泡入水中清洗。