㈠ 奶粉做酸奶的製作方法
普通奶粉是可以做酸奶的，我們將器材進行消毒處理之後，然後用溫水將奶粉沖開，必須要用全脂奶粉，其他的奶粉是不能用於製作酸奶的，將奶粉沖開之後，加入益生菌粉進行發酵處理，然後放進電燉鍋上面燉12個小時就可以形成酸奶了，酸奶放冷之後食用味道是最好的，大家可以將它放冰箱處理。
奶粉可以做酸奶嗎
奶粉可以做酸奶。材料：全脂奶粉若干、益生菌粉一包
製作:
1、將所有能接觸酸奶的容器全部用不帶油的鍋煮一遍，無法煮就燙一下，將寶寶電燉鍋開到酸奶檔上，讓電燉鍋提前加熱備用。
2、將150毫升水兌8勺奶粉(奶粉和水量就按照配方奶粉中的量走，但要加倍，本來150毫升應該對3勺奶粉，加倍後怕不成功多加了兩勺)攪勻。
3、再次強調奶粉必須是全脂奶粉，就是奶粉配料表第一項必須是全脂成分就行，成功率比較大。
4、奶粉到40度左右就可以加入菌粉。切忌溫度不要太高，一般在45度時放菌粉，放了一袋的菌粉。說到這要提一下食物溫度計特別實用，菌粉用的是Culturelle菌，攪拌均勻後倒入消毒過的布丁瓶中蓋上蓋子。
5、放到電燉鍋中重新摁到酸奶檔，等待9個小時，一般都會在兩個小時後將時間重新定9個小時，那都不重要，只要整個過程是12個小時就可以啦。
普通奶粉的類別
1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養成分，適用於全體消費者，但最適合於中青年消費者。
2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。
3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。
4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。
5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配製，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行了全面強化和調整。
嬰兒奶粉多是以牛乳作為基本原料再將之「母乳化」而成，也就是盡量模擬人類母乳的成分製作。一般嬰兒奶粉吃到一歲左右，都不會有營養缺乏的顧慮。但是嬰兒奶粉內無法涵蓋母乳中可以幫助消化的酵素及免疫蛋白等對抗細菌的有益成分。
6.特殊配製奶粉：適於有特殊生理需求的消費者，這類配製奶粉都是根據不同消費者的生理特點，
㈡ 奶粉如何做酸奶
我一直覺得做酸奶很容易的，不就是用牛奶或者奶粉攪拌幾下，用酸奶機或者烤箱或者電飯煲都能做出酸奶。在前段時間，我曬早餐寫了用奶粉做的酸奶，沒想到很多朋友在那條朋友圈留言，還有很多朋友私聊我怎樣用奶粉做酸奶，看了朋友們的留言，我就想立刻動手做一次酸奶，分享給朋友們，因為酸奶太適合夏天了，酸奶冰涼涼的，放些水果和堅果，口感像冰激凌，但比冰激凌營養。有了自己做的酸奶，可以用酸奶和水果一起攪拌，做成奶昔。
或許有的朋友會問為什麼要吃酸奶？我知道牛奶可以補鈣，可是我自己喝牛奶就受不了，早上喝牛奶肚子疼，但我能吃酸奶，很多人都有乳糖不耐受症狀，導致了牛奶受不了酸奶沒問題。酸奶不僅僅保持牛奶的鈣質，還因為酸奶是經過發酵過程的，可以調理腸胃，有利於腸道健康。我孩子說：「只要天天喝酸奶，大便很通暢，只要有幾天沒喝酸奶，感覺肚子漲漲的。」有便秘的可以試試喝酸奶調理一下。
要做出的酸奶好喝跟用什麼樣的牛奶有關，如果選擇蛋白質和脂肪含量高的，那麼做出的酸奶會順滑細膩。也就是說牛奶或者奶粉的品質會決定酸奶的口感。發酵酸奶要保持在40度左右，發酵8-12小時，所以我寫可以用酸奶機、有發酵功能的烤箱，或者使用電飯煲的保溫功能，做酸奶少不了引子，這引子可以用1克酸奶發酵劑，可以用干凈的酸奶。那麼用奶粉做酸奶怎麼的比例呢？奶粉和水按照1比5到7，也就是說100克奶粉用500克-700克水調勻成牛奶，如果喜歡酸奶濃稠有老酸奶口感的，建議放按照1:5，如果喜歡酸奶稀點，用吸管可以吸的，奶粉和水按照1:7比例來做。我再嘮叨一下，在做酸奶之前，要把放酸奶的容器消毒，可以用高溫消毒，比如放在煮鍋煮一下。【材料】
奶粉 150克，水750克，酸奶發酵劑 1克，砂糖 （選用）
1 把放酸奶的容器用沸水消毒 2加入150克奶粉和750克水調勻，如果奶粉用熱水攪拌的，一定要放涼再做下一步，我用的安佳奶粉用溫水攪拌就可以了。
3 加入1克酸奶發酵劑 4攪拌均勻，如果不喜歡那麼酸的酸奶，可以放50克砂糖拌勻。我家孩子不喜歡甜的酸奶，我沒有放砂糖的。5 攪拌均勻以後的牛奶放在酸奶機里，按下酸奶的功能鍵。或許有的朋友說沒有酸奶機，那可以用能持續40度的機器發酵。如果擔心不用酸奶機做好的，那麼可以選擇多購買一些酸奶發酵劑，很多商家都會寫著買酸奶發酵劑送酸奶機的6 經過8-10小時發酵，酸奶細膩順滑。補充一句，發酵時間越長，酸度會高，也會濃稠很多。做酸奶真的不難，動手自己做吧！試試吧
㈢ 奶粉可以製作酸奶嗎 奶粉製作酸奶的方法
奶粉可以製作酸奶。
1、首先，用全脂奶粉與糖混合，用水調成甜奶汁，加熱煮沸後，取下奶鍋蓋上蓋，冷卻。待稍微冷卻的時候攪拌一到兩次，防止結奶皮；
2、第二步，當冷卻至不燙手的時候，加入酸奶作為菌種「引子」並和奶汁攪勻，倒入干凈的杯子里，用干凈紙或杯蓋蓋嚴進行培養發酵；
3、第三步，發酵時間長短根據不同季節而變化。一般夏天室溫下五到七小時即可，冬天可將杯子泡入40度左右溫水中保溫六到十一小時，待奶汁凝固並產生酸香味時，放冰箱中冷卻，酸奶就做成了。
㈣ 奶粉做酸奶的方法
奶粉做酸奶的方法步驟如下：
1、全脂奶粉與糖混合，用水調成甜奶汁，加熱煮沸後，取下奶鍋，蓋上蓋，冷卻。2、在冷卻過程中攪拌1～2次，以防止結奶皮。3、當冷卻至40℃左右(以不燙手為宜)時，加入市售酸奶作為菌種(也稱「引子」)，和奶汁攪勻，倒入干凈的杯子里，用干凈紙或杯蓋蓋嚴進行培養發酵。4、發酵時間的長短依不同季節而變化。一般夏天於室溫下培養5～7小時；冬天可將杯子泡入40℃左右的溫水中保溫，培養6～10小時，待奶汁凝固並產生酸香味時，放冰箱或冷水中冷卻即成酸奶。
酸奶是以新鮮早賀的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型陸盯派為多。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合則純生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
㈤ 用奶粉怎麼做酸奶
用料
全脂奶粉
酸奶
糖
水
奶粉做酸奶的做法
（一）
1.消毒，所有器具全部消毒。然後加入調配好的牛奶，200ML溫水加30克雀巢全脂奶粉，加入125毫升的酸奶。
2.放入酸奶機發了一晚上八個小時，起來拔掉電源。好濃，如內脂豆腐般，潔白沒有氣味。有點酸奶味，但是比較淡。如果牛奶多發的時間長些，我做了400ML的加入60克奶粉發過八小時，就沒那麼濃了。可發的時間長些。
3.依各人口味加入糖，蜂蜜，果醬即可。
4.剩下的放入冰箱，到下午回家喝更好喝。並拆
這里強調幾點
第一：決對要消枝旁毒，不然做不成，益生菌繁殖不成功。 第二：要用全脂奶粉，用脫脂或低脂奶粉去年我試過，成功了，但是效果不好。
用奶粉做酸奶的好處就是成本低，衛生方便。如果買盒裝牛奶發酸奶，算算成本和買算奶差不多。
（二）
做法：1）二杯熱水加一又四分之三杯涼水，倒入攪拌機，再倒入一又四分之三杯無脂有機奶粉，攪拌機開低速，攪5秒鍾。
2）往攪拌機里再加三大匙買的酸奶做「引子」（我加的是達能的香草味酸奶），低速再轉5秒鍾。
倒入帶蓋的干凈無水的玻璃大碗里，蓋好，放到溫暖的地方，靜置4－8小時（放的時間越長，越酸），至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。
註：1）攪拌的時候，不要過度，以免影響酸奶引子里頭那啥啥菌的活力。
2）屋子裡的溫度不夠高，我給放到烤箱里頭了，烤箱開很小很小很小的火力（金屬烤架用手摸上去覺得暖暖的程度，一定不能燙哈），拿不準的話，可測一下溫度，華氏115度（攝氏46度）就好。
3）這些做出來，大約將近一升的量。
4）對了，我用的杯子是240毫升，這里說的大匙，是15毫升。
5）如果不用奶粉的話，用牛奶直接做也可以，牛奶加熱到溫熱的程度（攝氏46度），再拌入三大匙酸奶，然後按照上面寫的那樣，靜置即可。
（三）
原料配方 全脂奶粉45～絕搭棗50千克 糖40～45千克 水500毫升 市售酸奶3～4湯勺
製作方法 1.全脂奶粉與糖混合，用水調成甜奶汁，加熱煮沸後，取下奶鍋，蓋上蓋，冷卻。
2.在冷卻過程中攪拌1～2次，以防止結奶皮。
3.當冷卻至40℃左右(以不燙手為宜)時，加入市售酸奶作為菌種(也稱「引子」)，和奶汁攪勻，倒入干凈的杯子里，用干凈紙或杯蓋蓋嚴進行培養發酵。
4.發酵時間的長短依不同季節而變化。一般夏天於室溫下培養5～7小時；冬天可將杯子泡入40℃左右的溫水中保溫，培養6～10小時，待奶汁凝固並產生酸香味時，放冰箱或冷水中冷卻即成酸奶。
下次再制時，可用上述酸奶做菌種，依此連續使用2～3次後，需要換新菌種。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可減至35～40克