『壹』 醬油可以腌什麼吃
醬油可以腌黃瓜腌蘿卜，這些都可以磨帆知腌成鹹菜吃，像我們夏天吃的青椒拌著吃很好吃，而且轎好那瞎消個青淑不太辣，放上蔥或者香菜拌成冷盤。可以當鹹菜也可以當冷盤，所以醬油的用處很多的。
『貳』 醬油菜的做法大全
醬油菜的做法
步驟step
1
花生和黃豆清洗干凈後，用清水浸泡一夜至泡發，香菜清雀信洗干凈撈沒告出瀝干水，姜洗凈切大片，蔥去皮切段，蘿卜切片，白菜只留幫子備用
『叄』 12.醬油泡蘿卜鹹菜怎麼做如何做
主料蘿卜一段 生抽適量 鹽適量 糖適量 小米椒可選
12.醬油泡蘿卜鹹菜的做法步驟
1.蘿卜一塊，小米椒適量，喜辣的多方，也純坦可以不放~
2.蘿卜切片，適當的厚些，一厘米3-4片為好。
蘿卜若較粗配畝可以在十字來兩刀。
3.放入鹽，拌勻腌制半小時，把蘿卜腌制出蘿卜水,水扔掉.
4.在放和鹽等量的糖，重復第三部。培褲森
5.放入小米椒拌勻，倒入生抽。
6.蓋上蓋子，一個晚上就很入味。
7.12小時後要撈出存放，不然會過咸。
湯汁可以繼續腌制下一批蘿卜，但鹽份降低，時間要過長些。
『肆』 東北醬油腌鹹菜的配方
主料用大頭菜，也叫捲心菜，包菜。配上芹菜、尖椒、胡蘿卜一起，用油和醬油一起腌制而成，腌制好的鹹菜，醬油味道香侍頃濃，味道咸鮮，吃著口感脆爽，開胃下飯。配米飯、粥、饅頭、面條都不錯
【東北油鹹菜】所需材料：捲心菜1棵、芹菜半斤、尖椒半斤，胡蘿卜1根、油鹽適量、醬油1袋（500ml)、蔥1段、姜1塊、大蒜1頭、花椒20粒左右、八角2個、白糖1湯匙、
做法步驟：滾談陵
1.把蔬菜分別洗凈，瀝凈水分。
2.把捲心菜用手撕成塊，芹菜切成段。
3.尖椒用手撕成塊，胡蘿卜切成片。
4.把捲心菜和芹菜段，尖椒塊、胡蘿卜片，一起放入到盆內，加入鹽，拌勻，腌制5-6小時，把蔬菜的水分腌制出來，這樣腌制的蔬菜吃著口感脆爽，保存時間長，不易變質。
5.到時間後，把蔬菜撈出，用手攥凈蔬菜的水分，放在容器內待用。
6.准備好調料，蔥切段，姜切片，大蒜切片。
7.鍋內加入油燒熱，下入花椒大料小火炸香，再下入蔥段和薑片小火炸大戚至金黃微焦，將花椒，大料，蔥姜撈出不要。
8.淋入醬油，再加入白糖，燒開，關火，把醬汁晾涼。
9.把蒜片放入裝蔬菜的容器內，再把晾涼的醬汁淋入，放2-3小時後，就可以吃了，放在陰涼處或者冰箱內冷藏保存，隨吃隨取。
小貼士：先把蔬菜加鹽腌制，把蔬菜的水分腌制出來，鹹菜就不容易變質。醬汁要熬開後，晾涼，才能放入到蔬菜內，腌制鹹菜。這樣腌制出鹹菜吃著口感脆。
『伍』 醬油可以泡什麼
醬油可以泡蒜頭
材料
蒜頭(大蒜)300g、鹽20g、醬油100g、白糖50g
做法
1、蒜頭剝去外層干皮、切去根部洗凈。分2到3次裝入罐中(罐內開水燙過曬干) ，分別每次都撒上鹽(自己掌握，不要過咸)。封蓋腌制10天 ，每天戚賀都晃動一下罐身，使蒜頭散仔睜腌制均勻。
2、倒入醬油到蒜頭的一半，封蓋腌制10天沖歲。每天晃動罐身使蒜頭腌制均勻。
3、放入糖攪拌均勻，封蓋腌制4-5天即可食用。
『陸』 生抽醬油可不可以用來泡大蒜，好不好吃
生抽醬油最好不要用來泡大蒜吃，因為生抽醬油的作用，一般情況下是用來烹飪菜品過程當中加入的一些調料，主要用於菜品的調色、調味，這種醬油的口味是比較重的，不適合直接使用，如果用這種醬油來泡大蒜的話，那麼口感上會讓我們覺得非常的尷尬鍵巧並，在吃的時候，很有可能會因為太咸影響我們的食慾，所以我們應該把生抽醬油主要用於烹飪菜品當中，而不是用於直接佐料某些即食食品中。我們都知道在日常生活當中，大蒜是一種比較不錯的調味品，而且經常吃大蒜對我們的健康也有好處，那麼想要把大蒜泡著吃的話，我們可以參考以下幾點：
3、米醋泡大蒜
在我國東北地區，經常在臘月的時候喜歡使用一些米醋來泡大蒜，他們稱之這種泡大蒜的方法為臘八蒜，也就是說在農歷臘八的時候泡大蒜，大約泡20天左右的時候，剛好可以在春節期間吃，這種方法泡出來的大蒜口感也是比較不錯的，感興趣的朋友可以試一下，不過可能要等待20天左右的時間才可以。
『柒』 醬油腌鹹菜的做法大全
醬油腌鹹菜的做法大全
醬油腌鹹菜的做法大全。許多人的家裡面都是會經常腌制腌菜來吃的，而且腌菜也算是我們平時生活里的下飯菜了，用來下飯、配稀飯，非常的美味可口，下面看看醬油腌鹹菜的做法大全。
醬油腌鹹菜的做法大全1
1、首先在材料的准備上，我們要選擇自己喜歡的蔬菜，如果可以的話，還要盡量選派畢碼擇當季的應季蔬菜。其實挑蔬菜我們不一定要看外表多好看，因為多好看的可能只是農葯用的多，因此我們只要選擇新鮮飽滿的蔬菜即可。然後把蔬菜清洗干凈，放在通風的.地方風干半天，千萬別用太陽暴曬。
2、清洗好的蔬菜要根據不同的材質和自己的喜好，切成片或者塊。(家裡有腌菜大壇子的朋友可以不用切，直接用整個蔬菜去腌制)像蘿卜、大白菜那樣的蔬菜，如果喜歡吃爽脆口感的，還需要先用鹽把蔬菜腌制一晚上左右，把蔬菜裡面的水分都逼出來，然後再把鹽沖洗掉。
3、最關鍵的就是在鹽水的准備上了，鹽與水的比例一般是1比10左右，我這里希望大家要少一點鹽，雖然鹽多了腌菜會比較有口感，但鹽吃多了對我們的身體非常的不好。鹽水要充分的攪拌均勻，有條件的朋友最好去弄一點老鹽水。
4、在腌菜壇子里加上7成鹽水，3分老鹽水，之後把清洗處理好的蔬菜，過一遍清水之後立刻放到鹽水缸子里，喜歡吃辣椒花椒的朋友可以放一些新鮮辣椒、花椒粒一起到腌菜缸子里。菜的放置順序也是有講究的，需要泡很久的蔬菜放置在最下面，泡幾天即可食用的蔬菜放在最外面，方便隨時取食。
5、最後蓋上蓋子，在壇口倒入適量的清水即可，隔絕雜菌和空氣。這樣等7-15天，一壇美味可口的腌菜就做好了，一定要用水密封好，除此之外，我們平時也應該時時觀察水量，及時補水。
腌菜的口感爽脆，味道十足，是我們很喜歡的下飯菜，但是腌菜的鹽分是比較高的，因此我們在製作的過程中就應該少鹽製作，除此之外，在取食泡菜的時候，我們一定要把手洗干凈，或者用沒有沾過油的筷子才可以，不然腌菜是很容易長霉的。怎樣做腌菜好吃?大家快跟著我的介紹試試看吧，保證在家也可以做出好吃美味的腌菜。
醬油腌鹹菜的做法大全2
材料：
4斤白蘿卜洗凈去皮切塊、3根蔥、2湯匙白糖、2湯匙食用鹽、半個洋蔥切塊、3湯匙魚醬、1湯匙蒜蓉、半湯匙薑蓉、4湯匙干辣椒片、1湯匙大米粉、1/4湯匙水
步驟：
1.蘿卜切塊後放入大碗，撒上鹽、白糖攪拌均勻，在室溫下放置1小時；
2.蔥切塊，洋蔥和魚醬在攪拌機中混合，把大米麵粉和水混合後放入微波爐中加熱1分鍾成糊狀；
3.混合所有的調料（除了干辣椒片），1小時後，將腌漬後的白蘿卜放入自來水下沖洗5分鍾，瀝干水分；
4.然後把蘿卜放在干凈的大碗中，放入2湯匙干辣椒片，用手攪拌均勻，倒入蔥花和調料混合物攪拌均數搭勻後倒入罐子中，在室溫下放置6-24小時後，放入冰箱冷藏。
醬油腌鹹菜的做法大全3
1、醬黃瓜
食材：
鮮黃瓜5000g、粗鹽400g、甜面醬700g。
做法：
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住;
2、腌制3-4天後，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
3、將腌缸洗凈擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
2、酸白菜
食材：
白菜5000g、辣椒100g、鹽500g、生薑250g、米醋1000g。
做法：
將白菜去老葉洗凈切成條，晾至半干，放入壇中，加入調料拌勻，腌約2天即可。
3、泡蘿卜條
食材：
白蘿卜、白酒 、生薑、鹽 、朝天椒 、大料(八角等) 、花椒、冰糖
做法：
1、白蘿卜洗干凈後切塊，用少許鹽腌漬;
2、在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小)，大火加熱。水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、冰糖)，再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鍾，之後關火，放到徹底冷卻;
3、把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁;
4、為了讓泡菜的`味道正一些，可塵哪以把野山椒的水加一點在裡面;
5、蓋上泡菜壇的蓋子，四周加水密封好，耐心等候三五天即可食用。
4、五香蘿卜干
食材：
白蘿卜10000g、食鹽適量、香醋適量、香油少許、辣椒粉適量、五香粉適量
做法：
1、蘿卜洗凈，切成手指粗細的蘿卜條;
2、晾曬個一兩天，至水分基本收干;
3、在曬好的蘿卜干中添加適量鹽，然後反復手搓至蘿卜干浸鹽、變軟;
4、在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續反復揉搓至調味均勻;
5、把搓好的蘿卜干收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個月;
6、吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
5、什錦泡菜
食材：
圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250g，干辣椒100g，花椒100g，老薑100g，食鹽150g，白酒40g，紅糖80g。
做法：
1、將泡菜壇消毒洗凈，擦乾水分。把2公斤涼開水注入壇內，放食鹽干辣椒、花椒、老薑、紅糖、白酒製成泡菜水;
2、把要泡的各種菜全部擇洗干凈晾乾放入壇中，蓋好蓋，添足壇沿水，要經常檢查壇沿不能缺水，如此泡製7-10天即可。
6、醬八寶菜
食材：
黃瓜1000g，藕、豆角800g，紅豆400g，花生米300g，栗子仁200g，核桃仁100g，杏仁100g(以上原料應先行腌制好)黃醬2000g，糖色100g，醬油1000g。
做法：
1、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾;
2、裝入布袋入缸，缸中放黃醬、糖色、醬油每天攪拌1次5-7天後即成。主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料，如不足可加涼開水。
『捌』 醬油泡菜的做法是什麼
醬油泡菜的製作方法首先准啟舉備，包菜、黃瓜、小米辣、洋蔥、大蔥、香蔥、姜、蒜
配料：
鹽、糖、雞粉、醬油、蚝油、干辣椒、香醋
做法：
1.包菜洗凈控干水分，用手撕成小塊，黃瓜切厚片，小米辣斜刀切片，洋蔥切絲，小蔥切段，香菜切段，姜切片，香蔥切段，蒜切片備用。
2.准備一個大點容器，把包菜和黃瓜、洋蔥放到里邊，倒入適量食鹽，腌制出水20分鍾。
3.起鍋燒油，油熱後下入蔥清旁咐姜蒜，炒出香味變焦黃撈出，再下入半碗的醬油，白糖、香醋、雞粉、蚝油熬煮一下關火晾涼待用。
4.把腌好的包菜黃瓜用清水多清洗幾遍，然後擠干水分，答純放入之前切好的配菜，再把晾涼的醬油汁倒入，用手抓拌均勻即可以開吃了，如果放到冰箱里冷藏一下再吃口感更佳。
『玖』 醬油腌菜的做法大全集
白菜瓢1Kg﹐蘿卜500g﹐醬油2杯﹐梨1個﹐栗子5個﹐松子1大勺﹐水芹50個﹐彎喚磨石耳4個﹐香菇2個﹐辣椒絲3g﹐白蔥30g﹐蒜20g﹐生薑10g﹐白糖2大勺。
[製作流程]
(1)把白菜瓢分半﹐並切成3cm寬。
(2)把蘿卜切成3×2.5×0.4cm的片﹐與白菜一起腌在醬油中。邊拌勻邊腌
(3)把梨去皮後﹐切成與蘿卜一樣的大小﹐栗子去皮割成扁片﹐松子去三角笠﹐辣椒絲切成3cm大小。
(4)水芹切成3cm大小。
(5)香菇去楹切成銀杏葉模樣﹐石耳泡後切成絲。
(6)白蔥切成3cm長的絲﹐蒜﹑生薑也切成絲。
(7)腌在醬油里的蘿卜﹐白菜中混合別的調料放在壇子中﹐加醬油份量的水﹐並以白糖調味﹐倒進去湯。
1青蘿卜洗凈晾乾，切成片或條
2加入大量鹽，將蘿卜拌勻
3腌一夜，能夠腌出很多蘿卜水，根據切得厚薄來掌握腌的時間，厚就腌久一些，薄則時間略短一些
4用力擠干腌過的蘿卜，擺在蓋墊上
5陽光下、通風處暴曬，每天翻一次面，曬到蘿卜沒有水分，干癟，大約5天
6曬好的蘿卜干用純進水反復鏈搜揉洗、換水，來回四五次，掐一塊蘿卜干
7洗好的蘿卜干，放在蓋墊上晾曬到表面沒有水分，大約一天時間，晾的略微干一些，因為後面 要浸泡
8生抽加糖，按自己口味調節糖的用量，蘿卜加入拌勻密封泡3天即可食用
醬油500克、味精5克
1、半白菜根洗凈切成兩半，控干水後放到醬油、味精液中浸泡，菜根變紅即可。
2、食用時可根據需要切成不同形狀。
主料：白菜1棵輔料：香菜1把、花生1小碗、黃豆小碗、白蘿卜半根