1. 酸奶變成什麼樣子不能喝
如酸奶加熱後變成絮狀的情況下能吃。 正常情況下，酸奶中的乳酸菌和乳脂經過發酵後都是均勻分布的，其形態是半固態或固態豆花狀，如果出現絮狀，一是發酵不成功；二是酸奶變質；三是酸奶加熱後水乳分離導致的情況，其中因酸奶加熱後變成絮狀是可以繼續吃的，只是口感不好而已，但另外兩種情況導致的絮狀酸奶則不宜喝，對健康不利。 酸奶變酸了還能喝嗎 2 如無腐扮叢弊壞變質的情況下能喝。 酸奶本來就是帶有酸味的，而且會隨著放置的時間延長，益生菌不斷的發酵會越來越酸，只要保存酸奶妥當，還在保質期內，沒有發現酸奶有變質腐壞、發酸發餿等現象的，鄭畢則可以喝，但越是酸的酸奶越不能多喝，否則容易刺激腸胃分泌較多的胃酸，導致腸胃不適現象。 酸奶發老了還能吃嗎 3 能吃。 一般自製酸奶發酵成功後，其正常樣貌就像豆腐花一樣軟彈或半液體狀一樣爽滑，如果發酵過老，呈現固體的果凍狀的情況下，除了口感較酸，吃著不好吃以外，其營養價值和正常發酵的酸奶差不多，也不會產生有毒成分，是可以放心食用的，建議在其中適當加入一些蜂蜜、水果粒等調味廳族食用更好吃。
2. 酸奶的味道很好喝，什麼樣的人是不能喝酸奶的
酸奶是用奶發酵製作而成的一種飲品，在牛奶發酵的過程當中，乳酸菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌等有益菌種不斷繁殖，將部分乳糖轉化為銀棗乳酸，使得牛奶更加容易消化。酸奶中的有益菌會有一小部分活著進入結腸，改變腸道菌群比例，產生有益健康的多種作用。因此，酸奶被公認為健康食物。但是，有痤瘡患者、痛風患者、糖尿病患者、胃病患者等，不宜食用酸奶。
總之，雖然酸奶味道很好，營養價值也很高，但是，為了我們的身體健康，也得考慮該不喝時就不要喝了。
3. 喝酸奶的禁忌
喝酸奶的6大禁忌
1、喝酸奶並不是老少皆宜。
事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。
2、酸奶不可隨意搭配食用。
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，不僅口感好還營養豐富。酸奶不宜和某些葯物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類葯物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、麵包等。
3、並非量越大越好。
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所標示的適宜人群為」腸道功能紊亂者、免疫力低下者「，用法用量為」每日二次，每次一杯「。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。
4、只能冷藏不能加熱。
很多人知道酸奶里千千萬萬的」菌「是好東西，但卻不知道如何留住它們。專家介紹，在酸奶剛生產出來時，裡面都是活飢輪菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
5、別拿酸奶充飢。
當你飢腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡？這樣確實能夠緩解一下飢餓的感覺，但是最好別拿酸奶充飢。因為空腹時胃內的酸度大（ph值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。還是在飯後1～2小時的時候再喝吧！因為這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。 記得喝完酸奶後，特別是晚上喝完後，要及時刷牙，因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
6、不要想著減肥拚命喝酸奶。
酸奶因為它含有大量圓雹活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而研究表明，長期便秘和體重增加有一定的關系。酸奶還具有一定的飽腹感，輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾，從而減少下一餐的進餐量。
擴展爛腔信資料：
喝酸奶最佳時間
1、睡前喝補鈣、助眠。夜間人體不能從食物中補充鈣，所以血鈣濃度會下降，喝酸奶可減少身體動用骨骼中的鈣。同時，鈣能夠幫助我們調節神經系統，在睡前使人的神經放鬆下來，更好進入睡眠狀態。
2、空腹喝補充益生菌。
空腹時胃酸分泌少，這時胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通過胃到達腸道的幾率隨之增大。早晨是一天中基礎胃酸分泌最少的時候。此外，兩餐之間，胃酸分泌也比吃飯時少，可以喝些酸奶。
3、運動後喝增肌。
如想達到增肌效果，運動後喝更有效。因為這時酸奶中的糖會刺激胰島素分泌量增加，從而促進蛋白質合成肌肉。
4、餐前喝減肥。
餐前半小時喝酸奶可減輕飢餓感，能讓自己在吃飯時較為理智，選擇攝入更健康的食物，也不會吃過量，減少熱量攝入。更有研究發現，餐前半個小時喝乳製品可讓餐後血糖更平穩，減少脂肪囤積。
5、隨餐喝助消化、促進營養成分吸收。
酸奶之所以酸是因為其中含有大量乳酸。乳酸可幫助增加腸道中的酸度，促進食物消化，同時還促進鈣、鐵、鋅等營養物質的吸收。
4. 在孩子的成長過程中有哪些酸奶是不能喝的
瑤瑤和老公常年在外打工，因此孩子譽銷正就和爺爺奶奶生活在一起，本來覺著老人帶孩子有經驗，瑤瑤也挺放心的，還經常往家裡寄錢，讓公婆給孩子吃點好的。
誰知道上個月他們回老家看孩子，卻發現孩子有了好多蛀牙，黑瘦黑瘦的，明顯的營養不良，瑤瑤正納悶，結果吃飯的時候，婆婆拿出了一袋“酸奶”，瑤瑤才明白是為什麼！
孩子喝了酸奶拉肚子？可能不是酸奶質量問題，而是不了解喝酸奶時間
喝酸奶的時間也是有講究的，有專家做過調查，一天中有三個時間段喝酸奶是最合適的，媽媽們快學起來吧！
1）早上
早上孩子的腸道垃圾已經斗亮排凈，可以通過喝酸奶來補充營養，同時可以搭配一些粗糧麵包，三明治等，促進營養的更好吸收，保持一天的好心情！
2）飯後
飯後半小時到兩小時之間是食物消化的關鍵時間，喝酸奶能促進腸蠕動，幫助食物得更好吸收，可以極大地發揮出酸奶的作用。
3）晚上
睡前喝酸奶也很有必要。據有關科學研究，晚上12點之前是人體鈣含量最低的時候，這個時候喝酸奶可以幫助鈣吸收，但是要記住刷牙哦！然後就可以讓小朋友睡一個美美的覺啦！
5. 酸奶什麼狀態不能喝了
如果發現袋裝的酸奶有漏氣的現象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空氣是很容易變質的。
打開之後最好是兩個小時內喝完，如果覺得一瓶喝不完，可以倒一半出來，然後剩餘的存放在冰箱，要低溫下酸奶就不容易變質，可以保存24小時。
判斷酸奶是否變質方法如下：
1、看包裝。
首先，查看食品包裝寬耐脊,看看保質期是否過期或接近保質期。
然後，檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要喝。
最後，檢查外包裝是否有破損。
2、看儲存環境。
檢查酸奶保存狀態。酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。
酸奶應保存在2~6℃之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則要謹慎。檢查保質期 一般來說，酸奶的保質期為3~5天。
3、看性狀。
合格的酸奶凝塊均勻，細膩，色澤均勻，不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；
變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠(註：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內添加的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分)。
4、聞氣味。
合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股霉味，所以從畝碼嗅覺上也很好辨別。最好從瓶子包裝的地方聞，更慎滲明顯。
6. 酸奶什麼狀態不能喝了
酸奶打開多久不能喝，取決於儲藏環境。一般在冷藏的條件下，可以保存24小時左右，如果超過24小時則不推薦飲用。
如果是常溫下打開，保存時間還會縮短，一般情況下是3-4小時。酸奶是生活辯旁巧中廣受喜愛的一種乳製品，一般推薦打開後立即飲用，不要長時間擱置。
一方面是因為酸奶中的一些有益菌群，隨著時間的推移活性會下降。
另一方面是因為長時間暴露在空氣中，容易受到細菌、病毒的啟敬感染，飲用後容易發生腹瀉、腹痛等胃腸不適。如果酸奶量較多，無法立即飲用完，建議蓋好瓶蓋密封，放在冰箱里冷藏。除此之外在購買酸奶時，要注意保質期，盡量選擇時間近的食用，有些酸奶即使沒有開蓋，但也已經過期，同樣攜鍵不推薦飲用。
7. 關於喝酸奶的一些禁忌
喝酸奶的禁忌：
1、酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時，胃液中的pH值小於2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5或4以下的微酸環境中才能生長、繁殖，發生效應。
2、酸奶禁忌加熱，溫度越高，營養、乳酸菌損失越大。對於胃酸過多者，應與其他食物一源歲同配合食用酸奶。
3、服用抗菌素的病人（在服葯後0.5～1小時後，再飲用酸奶）。酸奶忌與紅黴素、氯黴素、磺胺類、頭孢類等抗生素類葯同服（如用酸奶當水服葯）。這些葯能殺滅乳酸菌。
4、吃酸奶絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶的胺形成亞硝胺，是致癌物，所以盡量不要把酸奶和燒臘一起吃。
5、並非量越大越好。許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。用量在一天兩次為最佳。
(7)什麼口感的酸奶不可以喝擴展閱讀
喝酸奶的最佳時間：
1、飯後30分鍾到2個小時之間飲用酸奶效果最佳
人在通常情況下，胃液的PH值在1—3之間，敏悶空腹時，胃液呈酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分被吸收。
2、晚上喝補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度來看，晚上喝酸奶好吃更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。