① 香椿芽有哪些經典吃法呢
香椿芽被稱為“樹上的蔬菜”，是春季應季的時鮮，俗語說“雨前香椿嫩如絲，雨後香椿如木質”，就是說新鮮的香椿芽可食用時間很短，嘗鮮要趁早，一旦錯過，就得等到明年了。 香椿芽從葉子的顏色上一般分為兩種，一種是紫香椿，一種是綠香椿，兩者在口感和上市的時間有些區別，頭茬紫香椿芽在清明節前後上市，味道更濃，頭茬綠香椿芽上市的時間稍晚些，一般在穀雨前後上市，味道稍微淡些。
3、香椿芽拌豆腐
主料：香椿 150g 、嫩豆腐 250g
調料：生抽適量、鹽適量、香油適量
做法：
① 香椿芽清洗凈，把根部老的地方摘掉；
② 用開水焯水，顏色變綠後撈出，控干水分；
③ 香椿芽切成碎段，豆腐切成小丁；
④ 開水加鹽焯燙豆腐後控干水分；
⑤ 取一個小碗，加入適量鹽、香油、生抽，攪拌均勻；
⑥ 把調制好的料汁倒在豆腐和香椿上，拌勻即可褲鎮。
② 香椿鹹菜怎麼做好吃
1、用料：香椿100克、胡蘿卜1根、鹽適量、五香粉適量、醋適量、椒鹽適量、味達美適量、芝麻香油適量、輪搭磨味精適量。
2、冷凍保鮮的香椿芽拿出來。
3、胡蘿卜一根刮皮洗干凈。
4、香椿芽用開水燙一下回歸碧綠顏色。
5、根部切掉，其他部分切段枝斗。
6、胡蘿卜切細絲洗凈控水。臘斗
7、香檳呀和胡蘿卜絲放盆里。
8、依次加入鹽五香粉椒鹽味精。
9、加入醋和味達美。
10、最後加入芝麻香油。
11、撒入白芝麻調拌均勻。
12、盛盤食用即可。
③ 腌好的香椿怎樣做好吃
1香椿腌好了以後，可以先用清水先泡一下，然後再把香椿取出來，把水份抓干，再瀝干水份，然後就燃賣可以把沒油鍋燒開了，再把香椿倒進去炒一下，把水份炒幹了以後，再把雞蛋打進去，然後再把調味料加進去，一直炒到雞蛋熟了，這一道很不錯的香椿炒雞蛋就做好了，飢賣吃起來是特別的美味的。
2.香椿也可以先泡水然後再用開水泡一下，再切碎，就可以直接吃了。
3.香椿也可以行把爛段逗腌好的香椿先用水泡一下，然後再和豆腐一起煮著吃的，這一種吃法也是特別美味的。
④ 香椿腌成鹹菜後怎麼吃
香椿是比較熱門的一種春季蔬菜，它的吃法比較多，有些人會將香椿腌制食用，這樣做出來的口感也很不錯，保存時間也比較久。那麼腌好的香椿怎麼做比較好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
一、香椿腌成鹹菜後怎麼吃
1、吃香椿泡菜最簡單的方法就是用開水浸泡，切碎後直接吃。這絕對是粥的好產品。
2、你也可以把腌制好的香椿泡在水裡，然後和豆腐檔配一起煮。這種吃法也很好吃。
3、香椿腌制後，可以先用清水浸泡，然後取出香椿，將水晾乾，再將水排干，再將鍋中無油煮沸，再倒入香椿中煎炸。
水干後，打雞蛋，然後加入調味料，直到雞蛋熟。這是一個非常好的香椿炒蛋，非常好吃。
二、香椿腌成鹹菜後怎麼涼拌
1、拌著吃好腌制的香椿芽可以直接與食物混合。將腌制好的香椿芽切成塊晌蠢銀，放入碗中，加入少量香椿油調味，即可直接食用。另外，切碎的香椿芽可以和豆腐拌在一起，做成香椿牙拌豆腐。用香椿芽拌豆腐時，香椿與豆腐應按1∶2的比例拌制。用這種方法製作的冷盤，既有香椿的香味，又有豆腐的新鮮感。
2、炒著吃你可以把腌制好的香椿芽切成塊，放到碗里，然後往碗里敲幾個雞蛋，用筷子攪拌均勻，放在一邊，鍋里放油，加熱，倒入蛋液和香椿芽，用大火翻炒，等雞蛋和香椿芽都成塊狀時，就可以吃了從鍋宴宴里出來，美味好看的香椿芽炒雞蛋就做好了。
3、炸著吃大多數人在腌制芽苗菜時會把整個芽苗菜一起腌制。腌制後，他們可以將其炸成香椿魚食用。香椿魚很容易做，只需在適量麵粉中加入兩個雞蛋，然後加水做成糊狀，將香椿芽蘸在裡面，然後在油鍋里煎。
三、香椿和什麼一起吃好
1、香椿+雞蛋能潤滑皮膚，促進大腦發育，有效保護肝臟，增強肝臟解毒能力，有效預防動脈硬化。
2、香椿+糯米能補虛、補血、益氣、健脾，增進食慾，治療惡心、腹瀉、氣虛、氣短、乏力等症狀，有效緩解尿頻。
3、香椿+豆乾能有效預防骨質疏鬆、乳腺癌，還能預防心腦血管疾病，抗血栓，能促進大腦的生長發育。
4、香椿+土豆能補充人體所需的營養，並能促進胃蠕動，有利於排便，還能促進水分消腫、減肥、美容護膚。
5、香椿+大豆能延緩衰老，防止血管硬化，並能增強大腦活力，促進大腦生長發育，還能有效降低血糖和血脂，並有一定的美容作用，對癌症有一定的防治作用。可以增強身體的免疫力。
⑤ 腌制的香椿鹹菜可以用來炒雞蛋嗎
你好
可以的，腌制的香椿鹹菜可以炒雞蛋，不過炒之前把香椿清洗一下，然後再炒就可以。
⑥ 咬春正當時，上海的香椿賣到90元一斤，香椿這個菜該怎麼吃
一、香椿菜和鹹菜一起清炒
在我們的小山村裡面香椿菜和鹹菜可以一起清炒，這樣就可以讓鹹菜更加美味，香椿菜本就擁有著迷人的香氣和鹹菜一起炒之後，就把鹹菜凸顯得更香更好吃。
這個菜品其實有很多種做法，只是對於鏈困碼我們這些農家菜來說，這些是我們的常見做法，並且我們也比較能接受。這種食物是長在一種樹上，這種樹木比較高，它是一種嫩綠的芽子，剛採摘下來的時候，他自己身上就散發種一種清香的氣息，香椿菜自身帶有氣息類似香菜身上伴隨的那種香氣一樣清香。
⑦ 香椿和什麼食物搭配最為合適
香椿和雞蛋、豆腐、菜花、蘿卜鹹菜搭配在一起吃最合適，他們能做成不同的美味菜品，就能讓人體吸收鄉村中的豐富營養，又能品嘗到它的不同滋味，用它配粥下飯感覺都特別好。
香椿配蘿卜鹹菜
香椿和蘿卜鹹菜搭配在一起吃也特別合適，因為腌制的蘿卜鹹菜比較咸，如果單獨吃會讓身體吸收過多的鈉鹽，容易危害彎缺燃身體健康，這時可以把蘿卜鹹菜切碎，再把香椿洗凈以後切碎，兩者放在一起調勻，加適量麻油腌制幾小時，好，以後就是美味的下飯菜，它既能緩解蘿卜鹹菜的鹹味，又能讓蘿卜鹹菜的帶有香椿的香味，吃起來口感特別好。