1. 煲雞湯放什麼材料好
煲雞湯放什麼材料好
煲雞湯放什麼材料好？大家都知道，廣東人是最喜歡喝湯和吃雞的，在廣東雞有很多種烹飪手法，可以白切雞、燒雞、煲雞湯等等做法，每一種做法都有特色很好吃，而煲雞湯是最常見的，那麼煲雞湯放什麼材料好呢？
煲雞湯放什麼材料好1
雞肉味甘、性溫，含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃團笑素等營養成分，食用具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精等功效，可根據食用者的補益需求進行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補身體
如：氣色萎黃貧血者，應搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯為佳。
阿膠紅棗烏雞湯
材料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。
做法
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。
2、將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子、雞精適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後即可食用。
功效
有較好的補血作用。
靈芝雞湯
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圓肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1隻。
做法
1、雞去皮洗凈，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鍾，放入桂圓肉煲十五分鍾，即可調味飲用。
功效
有補氣健脾、寧心安神等作用，適宜心神不寧、虛勞短氣、不思飲食的人群食用，其滋補效用較好。
天麻土雞湯
材料：土雞半隻，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒5顆，鹽適量。
做法
1、土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。
2、燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色後撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入薑片和花椒。
3、大火煮開後，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2—3小時以上，調入鹽即可。
功效
抵抗力較弱等人群食用滋補效果非常好。
黨參黃芪燉雞湯
材料：母雞(柴雞或綠烏雞)1隻，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，薑片，料酒，精鹽，味精。
做法
1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
功效
適宜食少便溏，咳喘氣短，津傷口渴，血虛萎黃，心悸頭暈，氣虛乏力等人群滋補食用。
何首烏黑豆雞湯
材料：烏雞半隻，何首烏3塊，黑豆150克，紅棗10粒，姜1片，鹽適量。
做法
1、烏雞洗凈後焯水備用。
2、黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗凈晾乾。
3、何首烏用清水洗凈。
4、、紅棗用清水浸軟洗凈。
5、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、薑片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。
6、加入適量鹽調味即可。
功效
適宜脾虛水腫、頭暈眼花、須發早白、體虛等人服用，滋補效果最佳。
煲雞湯放什麼材料好2
春季雞湯里放什麼食材好
1、塌爛含春季萬物生長，此時應季的食材有香菇、竹筍、番茄等，這些都適合放入雞湯里，不僅帶有春天的氣息，而且味道鮮美好吃，還富含多種維生素，可預防春季乾燥引起的身體不適現象。
2、春天天氣暖和，雨水增多，整個氣候環境比較濕熱潮濕，這時人體需要祛濕排毒，建議春季燉雞湯放一些具有祛濕作用的食材一起燉湯為好，如：芡實、薏米、山葯等，可滋補脾胃，祛濕排歷漏毒。
3、春季陽氣生發，最適合吃老母雞，而老母雞有較強的溫補作用，能夠溫補助陽，補氣血，適合放入一些同樣具有補氣血功效的食材，可增強補氣血的功效，提升食用營養價值，如：黨參、黃芪等。
竹筍燉雞湯
材料：春筍4-5根，草烏雞1整隻，豬後腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵，紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生薑片4厚片，大蔥2小段。
做法
1、草雞和豬後腿肉清洗干凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗干凈；香菇溫水泡開。
2、竹筍先用刀拉一條痕，然後剝去外殼，在竹筍的.根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，也就是老的部分。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，後切段。
4、把所有材料放入深鍋裡面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開後小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調入鹽即可。
山葯燉雞湯
材料：農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。這里用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，如果用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間。
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
薏米燉雞湯
材料：薏米半碗，雞半隻，生薑1塊，香蔥2根，鹽適量，雞精少許。
做法
1、生薑拍扁即可；香蔥清洗干凈打成結。
2、薏米前夜清水浸泡，清洗干凈後冷水煮開，小火慢煨。
3、雞切成塊，待薏米熬出奶白色時，加入雞塊，大火燒開。
4、接著放進姜塊和蔥結。
5、起鍋前加入鹽和少許雞精即可。
黨參黃芪燉雞
材料：母雞1隻，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，料酒、鹽、味精、薑片適量。
做法
1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪，薑片，燉1小時。
3、放入紅棗，再燉半小時。
4、出鍋前加入料酒、精鹽、味精即可。
煲雞湯放什麼材料好3
燉雞湯放什麼材料好吃
雞湯可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如說：
1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3、搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。
燉公雞湯放什麼材料
公雞肉屬陽，有較強的溫補作用，適合陽虛氣弱患者食用。
因此在燉公雞湯的時候，可以加入一些能夠增強溫補、助陽功效的材料，比如說板栗、山葯、肉蓯蓉、生薑等等。
雞燉什麼補氣血
當歸燉雞
食材：雞肉500克，當歸30克，黨參5克，枸杞5克，蓮子30克，紅棗30克、鹽、生薑適量。
做法步驟
1、雞洗凈，放入水中沸滾5分鍾，然後將水倒掉，雞沖洗干凈。目的是去除血水浮沫。
2、當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗洗凈，紅棗去核。
3、切三片生薑，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸後轉文火煲2小時。
4、出鍋前下鹽調味即可。
功效：補充營養、補氣活血，適合身體虛弱、面色蒼白、痛經、手腳冰冷的人食用。
2. 雞湯裡面可以放什麼
雞湯里可以放很多食材，比如蔬菜，菌類等等。下面來看看一款雞湯做法：
雞肉西藍花湯
材料：雞腿肉300克，西藍花100克。
調料：蔥絲15克，薑片10克，精鹽2小匙，料酒2大匙，淡色醬油1大匙。
雞肉西藍花湯的做法
1、雞腿肉洗凈，剔去骨頭，切成大塊，再放入沸水中焯燙一下，去除多餘油脂，撈出；中凈。
2、西藍花洗凈，掰成小朵，用淡鹽水浸泡。
3、旁帆鍋中加入適量清水，先下入雞腿肉、薑片、料酒、淡色醬油旺火燒沸。
4、再轉小火煮約30分鍾，待湯汁濃香時，放入精鹽、西藍花續煮5分鍾，撒上蔥絲即可。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄運盯雹、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。菜花內則簡還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
3. 燉雞湯里放什麼食材好
1、生薑。
加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對於風寒感冒更兄頌有幫助，食一碗生薑雞湯，趕走體內寒氣，起到防寒養生的作用。
2、枸杞。
加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
3、人參。
入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免猜塵渣疫力，降低冬季患上感冒的幾率。
4、板栗。
板栗在我國北方地區隨處可見，它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣穗悄，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。
5、檸檬。
檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特，同時還可增加額外的維生素C攝入量。
6、香菇。
香菇里含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
4. 雞湯裡面可以放什麼食材
雞湯裡面可以放香菇、蘑菇、竹筍、紅棗、冬瓜、玉枯茄米、山葯、胡蘿卜等食材。
雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等，仔核雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱。
老母雞是指達到一定月齡的念敗掘雌性雞，但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為「老」母雞，一般來說，一隻母雞在飼養了300天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。
5. 做雞湯，放什麼菜為好
一、雞湯裡面可以放胡蘿卜、玉米，大白菜、蘑菇、土豆等蔬菜。
拓展資料
1.雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
2.科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，並還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。
3.雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量叢賣漏水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。
6. 老母雞湯裡面放什麼最好
雞湯裡面放桂圓、紅棗、枸杞、當歸等都可以起到補氣血的作用，這些食材或是葯材本身都有補血養血的作用，還可以治療氣血雙虧，從而使得面色紅潤，看上去會特別有氣色。像紅棗、枸杞這兩樣東西在超市裡就可以買到，而且價格也不貴此隱伍，熬雞湯的時候放一些，補補氣血也是好的。
一、燉雞湯適合放什麼材料
可不要忽視雞湯的湯料，這可是決定燉出來的雞湯是否健康美味可口的關鍵因素。首先，一定要放雞進去，這一步是不可替代的，然後可以根據想要的不同雞湯類型來加入不同的材料。如果想增加雞湯的營養，可以在雞湯裡面加入一些香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等食材;如果想降低雞湯的油膩，可以在雞湯里放一些冬瓜、玉米、胡蘿卜之類的富含維C的食物;也可以在雞湯裡面加入黃芪、黨參、當歸、枸杞等中葯材，這樣的雞湯就不簡單的是一份雞湯，而是一份葯膳。
二、女人多吃什麼可以補氣血
第一，紅棗，紅棗補血是老少皆知的，而且，紅棗直接吃可以，森或拿來泡水喝也攜伍行，非常方便，一天吃兩顆就好。第二，枸杞，保溫杯里泡枸杞，對女生真的很友好，不僅能夠美容養顏，還能加快體內的新陳代謝。
第三，紅豆，紅豆真是為了女人而生的，女人常吃紅豆面色一定會有所改善的，紅豆還可以和薏米、糯米一起混搭熬成粥，有去濕氣的功效。第四，富含蛋白的肉，比如牛肉、羊肉、雞肉，這些肉含有大量蛋白質，可以有助人體內部血的運輸。有些貧血的人，就是因為不經常吃肉，也不攝入其他富含蛋白的食物，才造成貧血。
7. 煲雞湯要放什麼配料
香菇、木耳、枸杞、山葯、人參等。
8. 燉雞湯的時候，都可以放入哪些配菜
通常我們燉雞湯的時候，也是可以放一些黑木耳，山葯，蘿卜還有香菇這些配菜的。雞湯她也是非常的美味的，首先我們就是准備一隻新鮮的土雞，然後將土雞切成塊兒，然後再放入鍋里焯水，焯好水之後將土雞清洗干凈，然後再放入砂鍋中。放入適量的水，再放入蔥姜蒜，料酒，將它進行去腥，然後這樣燉上30分鍾左右，然後我們可以放一些自己喜歡吃的配菜，再燉上20分鍾，這樣大概就差不多了。
所以在生活中，如果我們要燉雞湯的話，也是需要囤一些比較清淡的食材，因為這樣也可以吸收雞湯裡面的油膩，這樣也會讓雞湯變得更加的清淡喝起來也是不那麼油膩的，喝起來也是非常的清爽的，所以平時我們在燉雞湯的時候也是不用放太多的調味料。
9. 煲雞湯的時候裡面還可以放些什麼
雞湯里加東西燉是大家都喜歡的味道，其實雞湯裡面可以加很多東西的，比如紅棗、香菇、人參、枸杞、板栗、檸檬，這些都是不錯的選擇。
雞湯可以放什麼一起燉
1.1、生薑
加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對於風寒感冒更有幫助，食一碗生薑雞湯，趕走體內寒氣，起到防寒養生的作用。
雞湯的功效與作用
1.雞湯性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2.湯肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞湯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
10. 雞湯里都可以放什麼食材
雞湯里可以放很多食材，下面我們來看看雞湯的正確做法。
——雞湯的正確做法——
准備食材:老母雞肉1隻，老薑一塊，料酒少許，紅棗六顆，黨參兩個，黃芪少許，桂圓一小把，當歸兩個，枸杞一小把，山葯兩塊。
操作步驟:
1.首先將准備好的老母雞一隻，然後將其剁成小塊。放入清水中，沖洗兩到三次備用。這里的老母雞塊一定要剁成小遲歲塊，這樣做出來的雞肉才更加入味。而且湯品更加有營養。
2.准備料頭:老薑一塊將其切成薑片備用，小蔥，兩根將其打成蔥結放入碗中備用。
准備配料:紅棗六顆，黨參兩個，黃芪少許，桂圓一小把，當歸兩個，枸杞一小把，山葯兩塊，將其放入盤中備用。
3.炒鍋中加入適量的清水，然後將薑片放入裡面。蔥結碼拆睜也放入裡面，將處理好的雞塊冷水下鍋。然後將其大火煮開，水開之後，撇去裡面的浮沫。
4.浮沫撇去之後，然後蓋上蓋子。繼續中火燉煮三分鍾。然後立即撈出就可以了。
5.鍋中加入適量的食用油，將薑片放入裡面，煎出香味。然後再將准備好的雞塊放入裡面，放入准備好的配料。加入足量的清水。
6.蓋上蓋子將其大火煮開。大火煮開之後，撇去裡面的浮沫。然後再開中小火燉煮50分鍾，御散五十分鍾之後，五十分鍾之後，加入少許的精鹽調味。
7.加入精鹽調味之後，就可以將其出鍋裝碗食用了。一道美味可口的燉雞湯就做好了。