Ⅰ 酸奶機能做醪糟嗎
你好，可以是可以的，但是有很多網友用後都發現酸奶機的桶壁會變色或著長斑，因此建議不用來製作醪糟。
Ⅱ 教你使用酸奶機如何做米酒
現在很多酸奶機其實也是可以用來自製米酒的。以下是我幫大家整理的教你使用酸奶機如何做米酒，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
事前准備
1、糯米浸泡3小時以上；
2、糯伍碼米放電飯鍋里蒸熟，大概花了半個小時，聞到糯米香味再蒸個十來分鍾就可以啦。
3、蒸好的糯米攪拌下放涼。也有人在這一步拿涼開水洗下糯米，糯米不會那麼粘，想保留糯米的原汁原味，怕被水洗淡了，就沒有用涼水過一遍。
4、甜酒麴，根據後面的說明，半斤給半塊酒麴就行。
5、將酒麴弄碎，放到糯米中拌勻，一定要均勻。看，糯米蒸的幹了，拌的時候，粘，下次用涼水過過，糯米就不那麼粘了，好拌。
6、將拌好的糯米放到面碗里。
7、拌好的糯米稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個小洞。
8、再在表面薄薄的撒上酒麴粉末，上面的白色的就是酒麴粉末。
9、將拌勻的糯米裝入干凈酸奶機腔首哪中，用進入發酵程序，36小時後即可食用。
開始製作
1、先用水將糯米（或大米）泡半天，漂洗干凈，然後蒸熟成米飯：
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）。
2、拌酒麴：
用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒麴最後用），然後用勺將糯米翻動，目的是將酒麴盡量混芹旁均勻。
3、保存：
用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將最後一點酒麴撒在裡面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒麴，有利於均勻發酵），但水不宜多。
4、發酵：
將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30—40度左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發酵。
5、中間可以檢查，看有無發熱，發熱就是好現象。
1天後就可以嘗嘗。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，（時間可以根據個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發酵24—48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋後，放入冰箱（為的是終止發酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發酵）。
注意事項：
1、拌酒麴一定要在糯米涼透至30℃以後。否則，熱糯米就把菌殺死了。結果要麼是酸的臭的`，要麼就沒動靜。中間溫度太低也不成，酒麴不活躍，雜菌就會繁殖，30度—40度左右最好。還有一定要密閉好。否則會又酸又澀。
2、做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛（這和酒麴的生長條件有關，不潔的環境會促進雜菌生長）。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子、勺子和發酵米酒的容器都洗凈擦乾，還要把您的手洗凈擦乾。
3、發酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至於因溫度不足而不能繼續發酵。
4、酒釀的製作過程很乾凈，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個操作環節沾生水或油而不幹凈了，只好丟啦。
5、練習掌握一個度：如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌酒麴的時候，如果水放得太多了，最後糯米是空的，也不成塊，一煮就散。
注意：因為夏天本身的溫度高，加上米的散熱慢，所以建議親，在酸奶機發酵體底部加塊毛巾。
拓展閱讀： 酸奶機選購攻略及推薦
1、看是否為優質品牌
現在市面上的產品同質化非常嚴重，此時品牌的作用就顯得尤為關鍵了。選擇一個好的品牌等於選擇了良好的售後服務。選擇品牌最主要是要從售後服務網點出發。好的酸奶機牌子一定是在酸奶機領域質量做的好的，而且售後服務網點又完善。
2、外觀：由於酸奶機的製作工藝相對簡單，所以一些小廠的低成本產品充斥在市場中。這些低成本產品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質質量低等缺點，我們在選購時一定要注意仔細分辨。
3、加熱：高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可以通過立體加熱的方法使奶製品受熱更加平均、加強酸奶的口感，還能通過電腦的自動調溫來保證自製酸奶的成功率。所以建議大家在選購酸奶機時重點咨詢一下酸奶機的加熱及控制方式。
4、功能：目前市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展：不但可以製作益生菌、普通兩種酸奶，還可以製作果奶、果酒甚至納豆，建議大家選購功能相對豐富一些的產品，尤其是益生菌酸奶和製作納豆功能非常實用。
要說酸奶機哪個好，其實，在選購酸奶機的時候最重要的是要挑選一個好的品牌，因為好品牌質量才比較可靠，其次就是看功能等是否齊全。一台好的酸奶機對酸奶的製作很重要，起碼製作器材的各項指標都合格，做出來的酸奶才能吃得更安心。
Ⅲ 酸奶機可以做米酒嗎
我用的是日創的酸奶機，其他的應該也是可以的。因為原理相同嘛，都是發酵，順道把製作步驟也給你，需要些功夫才能做的很好。
以下是我的製作步驟（不是復制粘貼的），僅供參考：
第一步先把糯米洗干凈（網上說必須用圓糯米，就是瞎扯，普通的就可以），用涼水泡12小時（一定要泡夠），然後用鍋蒸熟，一般要20分鍾，放涼備用；
第二步把放涼的熟糯米用涼水打松，倒入甜酒麴，攪拌均勻（這步很重要），放到反應桶中（注意是直接放到反應桶中，不用墊什麼東西），然後將米飯中間挖個洞（這步非常重要）；
第三步蓋好蓋子，開始啟動酸奶機。設置定時48小時（因為米酒發酵時間比較久），時間到了就可以享用美味的米酒了。
小貼士：把裡面的米飯煮熟就是醪糟了，還是很好吃的，我超愛自己做的醪糟湯圓。
溫馨提示：雖然製作過程微微繁瑣，但是一次做完可以用很久哦，放到冰箱里保質期有2個月呢，呵呵，但第一次製作還是要用心，方能做出美味的米酒，祝你成功：）
Ⅳ 酸奶機可以做米酒嗎
酸奶機可以做米酒
用酸奶機可以製作米酒，先將糯米放置容器中態困此，用清水漂洗幾次，過濾水分，用大帆迅火蒸15分鍾的時間，之後將酒倒入糯米中，酸奶機與稱糯米的容器之間放置一塊毛巾，大概24個小時的時間，米酒就發酵好尺滑了。
Ⅳ 能用麵包機的酸奶功能做米酒嗎
不能，酸奶喝米酒的發酵原理不同，有米酒機買，還可以兼做酸奶，小熊牌，一百來塊！
Ⅵ 能用麵包機的酸奶功能做米酒嗎
不能，酸奶喝米酒的發酵原理不同，有米酒機買，還可以兼做酸奶，小熊牌，一百來塊。
Ⅶ 可以用酸奶機做米酒嗎
酸奶機主要功效是什麼？當然就是製作酸奶，同時還有另外一個功能就是做米酒。用酸奶機怎麼做米酒呢？這是好多人擁有酸奶機都想製作的方法，其實製作米酒的原料就兩種，糯米和酒麴，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。米酒含有多種氨基酸，對人體是有益的。米酒是一種含有十幾種氨基酸的就，它是由糯米和酒麴製作的，米酒中的幾種氨基酸是人體不能合成但是又必須需要的，那麼用酸奶機怎麼做米酒呢？現在我就給大家講解一下酸奶機做米酒的方法吧！
用酸奶機怎麼做米酒
酸奶機做米酒的方法一、在用酸奶機製作米酒之前，要把製作米酒的原料糯米和酒麴准備好。首先把糯米用水淘洗干凈，浸泡12小時左右，最好是晚上7點淘洗好米浸泡放到第二天上午9點。
酸奶機做米酒的方法二、用濕紗布墊在蒸格上，把泡好的糯米鋪在蒸格上，開中火蒸20分鍾左右，把糯米蒸煮熟。在蒸煮糯米的時候，要准備一大盆的涼開水，等糯米飯煮熟的時候，就把糯米飯立即倒入到事先准備好的涼開水中清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯太粘，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫。
酸奶機做米酒的方法三、當糯米飯的溫度降到可以用手摸著不燙的時候就可以放酒麴了，放酒麴的時候要把酒麴捏散，放到糯米里的時候要攪拌均勻，等一切都弄好的時候，就可以把攪拌有酒麴的糯米飯盛放到酸奶機的小桶里了，壓實，中間要挖一個小洞，蓋好蓋子。
酸奶機做米酒的方法四、最後就是設定酸奶機的發酵時間，就可以等待米酒好了。一般24-36小時就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續發酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時，已經沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會上頭的，而且後勁較強。
酸奶機做米酒的注意事項
在製作米酒的時候一定要先把酸奶機用開水進行殺菌，在放酒麴的時候要多放一些酒麴，那樣有利於減少發酵時間。清洗糯米飯的時候，一定要用涼開水，不能用生水。發酵時間越久，酒精度就越高。看完小編的酸奶機製作米酒的方法，有酸奶機的朋友也可以動手做一下吧。
小貼士
1、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；
2、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效；
4、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效；
5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用；
6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味；
7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。
酸奶機的種類
目前市面上酸奶機的種類很多，但大致可分為全自動型和電子控制型等兩大類。
全自動型：合適功率的加熱組件來控制溫度，由於沒有控制電路，通電後可直接加熱。
電子控制型：這種類型的酸奶機在機器內部加油多種控制 電路實現對溫度、時間等的控制。並控制加熱電路的通斷。
酸奶機工作原理
酸奶機工作時主要是採用恆溫發酵法,通過加熱並將其恆定在適合的溫度，使得牛奶能在酸奶機中自動發酵自動冷藏，美味的酸奶變製作成功，其中牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度、酸奶機的恆定溫度都影響酸奶的口感。