1. 自製酸奶可以用普通酸奶代替發酵菌益生菌粉嗎
自己做著玩是可以的，如果是給寶寶喝，或者為了補充益生菌，要選擇好的菌粉才行。
酸奶發酵酸奶屬於傳代，益生菌變異率高。
2. 自製酸奶可以用什麼酸奶來做
一、自製酸奶
全脂牛奶 500ML液態酸奶 80ML
製作工藝：
1、液態酸奶+牛奶(直接法)和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。後者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。
2、液態酸奶+牛奶，凝固後攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果
3、小貼士：
1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經開封，要放到鍋里煮到60-70度，微沸後放涼，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均勻後，過篩一下，口感更佳
4.因各地溫度不一，麵包機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時
5.原味酸奶，做出後味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調味
6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，製作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放總量的3%-5%
二、自製酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克) 液態酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
製作工藝;'
1、備好材料，小鍋和玻璃瓶煮沸消毒，晾乾
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分攪拌均勻(先用少許牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均勻後再倒入剩餘牛奶)
3、混合後的液體過篩一遍，倒入瓶中
4、放入酸奶機、電飯煲或麵包機中，啟動酸奶模式，發酵8小時左右
5、放涼直接食用，加入糖、水果或果醬，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鮮3-4天
三、雙歧因子酸奶
主料:純牛奶 (800毫升) 淡奶油 (80克) 白糖 (50克) 雙歧因子酸奶粉 (1小包)
製作工藝：
1、燒開水把BOTHFOX/雙狐粉紅佳人自變頻智能養生壺的自帶酸奶盅進行殺菌，然後取出晾乾
2、把純牛奶倒入已消毒的奶壺中，加入白糖，小火邊加熱邊攪拌
3、當牛奶加熱到42到45度之間時，關火
4、倒入淡奶油攪拌均勻，接著加入雙歧因子酸奶粉
5、邊加邊攪拌，讓雙歧因子酸奶粉分布均勻
6、倒入酸奶盅里
7、BOTHFOX/雙狐粉紅佳人自變頻智能養生壺中加入適量40攝氏度的溫水，放入酸奶盅
8、溫水以如圖沒過酸奶盅的一半為佳
9、接通電源，啟動保溫功能，顯示屏會顯示即時水溫
10、約8小時後，取出發酵好的酸奶，入冰箱冷藏一夜風味更佳
3. 做酸奶奶昔的時候，能不能用原味的酸奶呢
能用原味的酸奶！
今天，讓我們來分享一種不含脂肪也能喝的奶昔。它很容易在3分鍾內完成。它的VC和抗氧化劑含量高，富含膳食纖維和維生素。可作為早餐代餐，或晚餐代餐是個不錯的選擇。怎麼做 將所有材料切開，加入原味酸奶，將一湯匙酸奶放入冰沙杯中，用勺子掛在牆上，然後倒入冰沙。
酸奶的營養作用，促進消化，酸奶含有多種酶，促進消化和吸收。保護腸胃，維護腸道菌群的生態平衡，形成生物屏障，抑制有害細菌對腸道的入侵。防癌抗癌，通過抑制腸道內的滋生菌和部分細菌的生長，從而也抑制了這些細菌產生的致癌因子，達到防癌的目的。預防便秘，產生大量的短鏈脂肪酸，促進腸道蠕動，改變細菌生長的滲透壓。
美容，常喝酸奶可以潤膚、明目、固齒、烏發。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣質，更易消化吸收，利用率高。提高免疫力，乳酸菌能產生一些增強免疫功能的物質，可提高人體免疫力，預防疾病。如果你喜歡，請把這個食譜收藏起來，並按照這個食譜來做! 歡迎在下面的評論中分享你對這道菜的建議。
4. 奧利奧酸牛奶怎麼做
主料 1人份
保利低脂原味酸奶500毫升、奧利奧夾心巧克力(巧克力夾心)2包、蔓越莓適量、牛奶適量
輔料
糖適量
奧利奧酸奶凍步驟1
奧利奧酸奶凍的做法大全
倒牛奶在碗里用來泡奧利奧，倒多少隨意，反正剩下的喝掉就好了
步驟2
把泡好的奧利奧整齊的排列在保鮮盒裡（不要在意那個裂掉的，泡久了），泡個幾秒鍾就成
步驟3
奧利奧酸奶凍的家常做法
把酸奶倒在保鮮盒內，酸奶是自製的，所以放了些糖拌在了一起，（也可以放蜂蜜）
步驟4
奧利奧酸奶凍的簡單做法
放些蔓越莓干或者葡萄乾什麼的，葡萄乾會更甜些
步驟5
奧利奧酸奶凍怎麼吃
接著倒酸奶，多少嘛？自己開心(∩_∩)就好
步驟6
奧利奧酸奶凍怎麼做
拿幾塊奧利奧裝飾下，之後放到冰箱里冷凍一個晚上，第二天就有東西吃