① 竹筍有哪些用途
竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽為「蔬神改中第一品」。
竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效，所以又被稱為「刮油菜」，是一種有效的減肥保健佳蔬乎鄭。
竹筍性味甘涼，具有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」（《綱目拾遺》）的作用。
常食可清熱化痰、利膈下氣、促發痘疹。可治浮腫、急性腎炎、糖尿病、二便不利等症。
竹筍因含粗纖維和草酸鈣較多，故胃痛、胃潰瘍、胃出血、腎結石及腸炎患者應慎食或忌食。
【應用實例】
1．風濕性關節炎：鮮筍適量，搗爛敷患處，隔日換1次，數次有效。
2．小兒麻疹：鮮竹歲瞎頌筍同鯽魚煮湯食之。
3．久瀉、久痢、脫肛：鮮竹筍與米同煮粥。
4．腹水：用早蛀竹筍（蟲筍）10克加陳葫蘆10克、冬瓜皮50克，用水煎服。
② 干貨竹筍可以做什麼菜
③ 筍的功效與作用及營養價值是什麼
功效作用
1、開胃健脾。
竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。
2、增強機體免疫力。
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰。
竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助於清熱解毒，消痰止咳。
食用指南
鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清沒瞎頌香鮮美，而被視為菜中珍品。
竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好枯鄭，但將竹筍與肉同炒神判則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
以上內容參考網路-筍
④ 竹筍有什麼作用
竹筍有什麼作用
竹筍有什麼作用，其實現在還是有很多人不了解它的作用，在平時我們經常會食用竹筍這種食物，竹筍這種食物也有很顯著的保健作用，是非常值得食用的食物，竹筍有什麼作用，養生必備。
竹筍有什麼作用1
一、預防便秘
竹筍是寒性的食材，而一些便秘的人都是因為肝火旺盛導致的排泄不暢，所以竹筍的寒性可以緩解燥熱幫助人們降低肝火，另外在竹筍中蘊含非常豐富的粗纖維，激和嘩可以促進腸道的蠕動，所以竹筍可以幫助大家緩解便秘，有便秘症狀的朋友可以嘗試使用竹筍。
二、開胃健脾
竹筍的味道清爽，且在竹筍中含有一種白色的含氮物質，它使竹筍清香無比，讓竹筍與其他的食物一起烹飪的時候，它的味道便會格外的突出，使得它更加的誘人，所以可以使人的食慾大增，幫助人們健脾開胃，緩解食慾不振。
三、降三高
隨著人們生活越來越好棚緩，很多人因為不注意飲食患上了一些慢性疾病，其中患高血壓，高血糖，高血脂的人最多，也就是我們俗話說的三高，而因為三高屬於慢性疾病，只能通過飲食治療，其降三高的飲食中，竹筍便是其中之一，竹筍中的鉀元素是格外的豐富，可以幫助人們調節血壓，而且竹筍低糖，低脂肪，對於三高人士來說是非常好的.食品。
四、美容養顏
蛋白質是女性最喜歡的物質，它可以幫助女性朋友維護肌膚的彈性，保持肌膚的白皙，而在竹筍中含有豐富的蛋白質，同時在竹筍明行中還含有氨基酸，維生素等多種微量元素，幫助人體維護肌膚的營養，人體的肌膚更加有彈性，起到一個美容養顏的作用。
五、提高免疫力
除了上面這些竹筍的功效和作用還有幫助人體提高免疫力，人體的免疫力是預防所有疾病的源頭，只有免疫提高了，才能對抗各種疾病，所有我們要提高自身免疫力，而竹筍中含有非常豐富的植物蛋白和維生素，對於提高人體免疫力是非常好的。
竹筍有什麼作用2
新鮮竹筍怎麼做好吃
一、竹筍炒肉
1、竹筍切片用清水泡著，至少泡半天，可以去除竹筍的苦味。
2、鍋中加適量油、鹽，油熱倒竹筍片，可以根據自己口味切一點青椒絲放進去。
3、再加一些香腸或者肉片，加些肉可以讓竹筍更香，多炒一會，炒出香氣。
4、炒熟之後嘗一下味道，淡了可以加鹽，根據自己的愛好可以撒些蔥花。出鍋。
二、竹筍雞湯
1、竹筍去皮留下嫩芽，切片備用，准備適量花椒、八角、香葉、生薑備用。
2、竹筍焯水，雞肉切塊焯水備用。
3、砂鍋中加適量水，放入雞塊和花椒、八角、香葉、生薑。
4、小火慢燉半小時，再加入焯好水的竹筍。
5、燉到雞肉變爛，再加入適量鹽調味即可。
三、涼拌竹筍
1、竹筍洗凈切成條條備用，鍋中加適量水開火煮，到點白糖進去攪拌均勻。
2、水燒開後把竹筍條倒進鍋中煮至斷生，撈出來過一些涼水，然後控干水放置備用。
3、准備一個盤子，開始調味，加適量鹽、白糖、醋、豆瓣醬、辣椒油（根據自己喜好加）加好後拌勻即可食用。
⑤ 竹筍有什麼做用
竹筍的作用有清熱、消痰、鎮靜，竹筍伏巧是江南美食之材，過去甚至有「居型團不可無竹，食不可無筍」之說，雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。
作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。竹筍腌制是利用食鹽的高滲透壓作用、微生物的發酵作用、蛋白質的分解作用等過程，抑制了有害微生物的活動，賦予了產品特有的風味。竹筍腌制有非發酵型腌制和發酵型腌制。非發酵型腌製品因食鹽或其他腌制材料的用量很高，在腌制過程中完全抑制微生物的乳酸發酵作用卜廳橘，發酵型腌製品則添加少量的食鹽、香辛料等腌制材料，在腌制過程中通過發酵作用增加竹筍的風味，發酵時產生的乳酸與加入的食鹽和香辛料起到防腐作用。
⑥ 竹筍能做哪些菜
竹筍能做哪些菜？
竹筍，我們常叫它筍，是竹的幼芽。竹原產於中國，種類多、分布廣。中國人對吃很有研究，自然對竹筍的做法掌握熟稔、吃法花樣歷明行繁多。
竹筍的最大的好處就是春天冬天吃不完的時候，可以做成筍干，保存起來，什麼時候想吃，就可以吃到。江南地區多喜鴨饌，春天曬好的筍干，
到了秋天，殺上一隻老鴨，配上筍干，就是一道美食。筍干除了用來輔佐他物之外，還可以涼拌著吃，清香開胃，最適合夏天胃口不好的時候吃。
三、 百筍宴
在安徽壽縣，淮南之地，有豆腐的做的豆腐宴，而在浙江安吉有竹筍做的百筍宴。隨便給大家列舉幾道了，拔絲竹筍，火腿鮮筍湯，佛手春筍，脆皮筍條等等等等，喜歡吃筍的人，安吉是絕對可以去一趟的，這里的白茶也是極不錯的。
四、 油燜春筍
清明前後，正是吃春筍的好時機，將新鮮的嫩春筍洗凈，切成塊，用重油，重糖炒制而成。看起來色澤紅亮，嘗起來鮮嫩爽口。似乎吃多少都不會膩。