1. 什麼魚可以清蒸
適合清蒸的魚一是腥味較小，二是肉質細嫩、刺少，如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸。黃花魚：又名黃魚，生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。鱖魚者余培：又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。 
適合清蒸的魚一是腥味較小，二是肉質細嫩、刺少，如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸。
黃花魚：黃花魚，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。
鱖魚：鱖魚，是一種家常的可以食用的魚類，又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。鱖魚屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。
鱸魚：中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。首唯松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄遊魚類，最為著名。
武昌魚：中科院水生所研究人員發現梁子湖中有一種鯿魚是以往文獻中沒有的。他將它命名為團頭魴，俗稱武昌魚。體長165～456毫米。體側扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形， 體呈青灰毀禪色。
白魚：白魚共有16種，為我國特有。主要分布於雲南的西北部和四川邛海。這些魚類各自分布的地區范圍往往比較狹小，常常1個種僅見於1個湖泊或1個水庫之中。
2. 哪些魚可以清蒸
下面四種魚比較適合清蒸。
鯽魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
最後，再來教教大家如何輕松完整則亂虛的殺魚。
教你簡單殺魚方法
拍暈：用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上;
去鱗：用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害;對於比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快;
在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮干凈，然後用水將整條魚沖洗干凈;
挖內臟：魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，此魚為兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內臟即可;從尾部用手開始掏出裡面的內臟，這樣便於整體將內臟掏出來，然後沖洗干凈;
挖腮：將兩面的鰓用食指摳出來;
去腥線：將魚內外清洗干凈;在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀;正反面分別抽出魚腥線;將正反兩面，魚頭處剩餘的腥線拔孫燃出就可以了。
上述的這4種魚類在生活中是很常見的，陪空如果大家想享受清蒸魚的美味用它們來試一試，不過在烹飪的過程中，大家一定要注意上面我們所提及的一些烹飪要點。
3. 什麼魚清蒸最好吃 有哪些魚清蒸最好吃
1、鱸魚。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。鱸魚是一種非常常見又好吃的魚，在飯店的做清蒸鱸魚，銷量也是比較靠前的敬灶乎。當然也有人可能會說像草魚，鯉魚也可以做清蒸，這個主要是根據自己大亮悉家的口味，因為每一個人他喜歡吃的魚不一樣，就比如說像我就特別喜歡吃清蒸鱸魚跟清蒸桂魚，清蒸桂魚，它的肉質比鱸魚還要好一點。
2、銀鯧魚。鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。清淡的清蒸銀鯧魚，很適合這個季節!
3、黃花魚。含有豐富蛋白質，以及人體所需的各種微量元素。經常食用對身體健康有很大的好處。清蒸黃花魚，美味鮮香，肉質嫩滑。
4、鯉魚。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉辯斗魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
5、鯽魚。有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。但是，鯽魚細刺較多，吃的時候要注意!
4. 最好吃的清蒸魚品種
給大家推薦4種魚類食材，用清蒸的方法來烹飪會更加美味哦！
挖鰓
將兩面魚鰓挖出
去腥線
將魚內外清洗干凈;在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀;正反面分別抽出魚腥線;將正反兩面，魚頭處剩餘的腥線拔出就可以了。
5. 有哪些魚，適合用來清蒸為什麼
序言：魚的品種比較多，掘帆胡為了讓魚的營養物質發揮到極致，大家在挑選品種的時候也需要特別的注意，現在魚的做法非常多，有紅燒，清蒸糖醋等等，但是有些魚就非常適合用來轎數清蒸，這樣利於吸收。下面小編就和大家分享一下，適合清蒸的魚都有哪些？
三、黃花魚
黃花魚又可以叫做黃魚，它主要生活在東海中魚頭部分有兩顆堅硬的石頭。魚腹中的白色魚膘可以當做魚膠使用，有止血的功效，同時還可以防止出現血性紫癜。清蒸黃花魚的營養價值極高，如果是家裡有出血症狀的病人，非常適合給他做一盤清蒸的黃花魚。平常多吃一些清蒸的黃花魚，有很多的功效，清蒸之後保留了魚原本的味道。
6. 清蒸的魚有哪些魚
清蒸的魚有黃花魚、鱖魚、鱸魚、鯽魚、多寶魚等。黃花魚：黃花魚又名黃魚，生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭叫魚腦石，故又名石首魚。鱖魚：鱖魚肉質細嫩、味鮮美、刺少肉多、營養豐富，深受消費者歡迎，是上等淡水食用魚類之一。鱸魚：鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀鋒鋒，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。
清蒸的魚有黃花魚、鱖魚、鱸魚、鯽魚、多寶魚等。
1、黃花魚：黃花魚又名黃魚，生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭叫魚腦石，故又名石首魚。
2、鱖魚：鱖魚肉質細嫩、味鮮美、刺少肉多、營養豐富，深受消費者歡迎，是上等淡水食用魚類之一。
3、鱸魚：鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚豎侍肚，常清蒸食用。
4、鯽魚：鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，是一種高蛋白、低脂肪、營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源。
5、多寶魚：多寶魚的肌肉豐厚白嫩、骨刺少，鰭邊和皮下含有豐富的膠原蛋白質，魚肉中含人體所需的氨基酸既齊全又平衡良好，其中精氨酸銀纖晌和賴氨酸含量很高。
7. 適合清蒸的魚排名
適合清蒸的魚排名：鱸魚、多寶魚、鱖魚、白鯧魚告飢、鱈魚。
1、第一名：鱸魚。
鱸魚是一種廣泛分布於溫帶和亞熱帶海域的魚類，肉質鮮美，常作為烹飪材料。