1. 手術後能喝酸奶嗎
手術後可以喝酸奶，建議喝乳酸菌奶粉：
1、乳酸菌促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養物質，在胃腸中更容易吸收，產生人體所需的維生素，如維他命K，b2,b6,b12,葉酸，乳酸鈣等，加強吸收鈣，鐵，鉀等礦物質。
2、增強腸道有益菌群，改善胃腸功能，恢復胃腸菌群失調，增強糞便含水量，潤腸通便，緩解術後由於腸道功能紊亂引起的便秘等問題。
3、一般來說，無論是手術後，還是急性、慢性病癒後的病人，為了治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌群發生很大改變，甚至一些有效的腸道菌也被抑制或殺死，造成菌群失調。發酵型奶粉中含有大量的高活性乳酸菌，可維持腸道正常菌群平衡，調節腸道有益菌群到正常水平，所以大病初癒者多喝乳酸菌奶粉，對身體恢復有著其它食物不能替代的作用，因此，對於久病初愈的人來說非常重要。
2. 酸奶是養胃的還是傷胃的
酸奶是養胃的還是傷胃的
酸奶是養胃的還是傷胃的，很多人都認為酸奶中含有益生菌，對胃十分有益，而且胃不好的人喝酸奶還可以起到養胃的作用。但是也有人認為，酸奶酸度較高，對於那些胃不好，胃酸過多的人來說是不可以喝酸奶的，下面分享酸奶是養胃的還是傷胃的。
酸奶是養胃的還是傷胃的1
對於有胃疼的人來說，酸奶是傷胃的，因為會導致症狀加重。
對於正常人來說，酸奶有益於腸胃中的細菌。有些酸奶所含有的有益細菌能幫助腸胃功能正常運轉，例如嗜酸乳桿菌，酸奶相當於它們的活性培養皿。
不過，大多數酸奶的含糖量過高，反而會促進腸道中不健康細菌的生長。因此，最好飲用無糖原味酸奶。
(2)手術後腸胃不好可以喝酸奶嗎擴展閱讀
益生菌酸奶適合飲用的人群
1、經常吸煙喝酒者
酸奶中含有大量維生素和一些活性物質，有助於減輕內臟負擔，減輕煙、酒對人體的`毒害。
2、習慣性便秘者
中老年經常食用酸奶，可以刺激腸胃蠕動，改善便秘症狀。
3、辦公室、電腦工作人員
經常食用酸奶有助於辦公室工作人員、電腦工作人員的身體健康。
酸奶是養胃的還是傷胃的2
醫生表示，出現胃疼的時候不適合喝酸奶，這樣做可能會導致症狀加重。酸奶是傷胃的。
胃疼一般指發生在胃的各種疾病。如：急、慢性胃炎、胃潰瘍、胃癌等等。一般胃病都會有胃粘膜不同程度的損傷的，酸奶中含有碳水化合物，屬於酸性飲料，容易刺激胃粘膜分泌增加，所以胃疼不能喝酸奶的。
養胃食物
1、牛奶
牛奶有補肺胃，生津液，潤大腸的功效。研究發現，牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。雖然說牛奶具有很好的養胃功效，但專家提醒：患有腹瀉、脾虛證、濕證等患者在日常生活中不宜過量飲用牛奶。
2、菠菜
味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》中稱其「利五臟，通腸胃，解酒毒。」菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。
3、捲心菜
有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。
其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。捲心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍;與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。值得注意的是，大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。
4、桂圓
「食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良」。和荔枝性屬濕熱不同，桂圓能入葯，有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。
5、胡蘿卜
性味甘平，「下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效」。豐富的胡蘿卜素可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。
6、南瓜
《本草綱目》中記載：「南瓜性溫，味甘，入脾、胃經」，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可「吸附」細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。
酸奶是養胃的還是傷胃的3
一、胃酸能喝酸奶嗎
酸奶里的有益菌是很好的，對胃腸都有很多的好處，酸奶的酸度不是很高，不會影響胃酸分泌。可以適量的使用前提是您不對酸奶過敏並且胃酸不太嚴重。
但胃酸過多其實是不適宜飲用酸奶一類的飲品的，乳製品最好也不要食用，乳製品里有豐富的蛋白質，食用之後確實能起到保護胃黏膜的作用，但是同時也會使人體內的胃酸增多，如果人體本身的胃酸就比較多，那麼再食用乳製品絕對是壞處多一點。鮮奶在利用乳酸菌發酵才做成的酸奶，呈現酸性，因此，胃酸過多的人盡可能不要食用乳製品以及酸奶，以免增加胃酸。
二、胃酸過多的話要注意些什麼呢
1、食物溫度
很多人在吃東西的時候不注意飲食溫度，有的人喜歡吃冰凍的食物，還有的人喜歡吃非常燙的食物，其實過熱過冷對腸胃都非常不好，十分容易導致胃病，因此在選擇飲食的時候還是需要注意一下食物的溫度。
2、口味清淡
大多數的胃病的人都是喜歡吃較為辛辣的食物，如果有胃酸過多或者是其他的胃病，在飲食的口味方面，一定要選擇較為清淡的。一些刺激性的食物也要盡可能的避免。
3、不要喝酒
許多得胃病的人都是喝酒喝出來的，酒精能夠刺激到胃部，特別容易引發胃潰瘍，有些人在喝酒之後還會吐出來，這種情況對胃的傷害極大。
4、注意飲食規律
由於快節奏的生活，使得很多人飲食都出現不規律的情況，最好的方法就是少食多餐，同時還要按時按點吃飯。而且在睡覺之前最好不要吃任何食物。
5、生活習慣規律
生活習慣也會引起胃部的疾病，按時睡覺，避免經常熬夜，每天至少應當保證八小時左右的睡眠時間，而且在睡覺的時候需要注意枕頭的高度。在工作之餘最好做一些運動，增強人的體質，讓身體更為健康。
6、不要吸煙
大多數人都認為吸煙只會影響人的肺，但是其實它對胃部也會造成一定的影響，所以最好選擇戒煙，特別是在剛吃過飯後，千萬不要吸煙。
三、還有哪些人不適合喝酸奶呢
1、胃腸道手術後的病人
胃大部分切除手術後短期內不適合飲酸奶，因為病人失去了加工食糜的能力，如果進食富含營養的流質、半流質食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，病人旋即出現嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。
2、腹瀉或其他腸道疾病患者
本來對奶製品消化吸收良好的人。腸道損傷後，體內會失去絕大部分的乳糖酶，從而出現乳糖不耐受的情況，加重腹瀉。
3、牛奶過敏者
有些人對牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質成分過敏，出現絞痛、嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過敏反應常為濕疹，甚至休克。也有些嬰兒的牛奶過敏症表現為貧血，這是因為攝入牛奶後引起不明顯的腸道出血，往往出血幾個月後才引起家長注意。
3. 酸奶的好處
性平，味甘、酸 ，歸心、肺、胃經。功效 生津止渴，補虛開胃，潤腸通便，降血脂，提高鈣、鐵等礦物質的吸收率，美容護膚，減肥瘦身，預防骨質疏鬆等。酸奶不但含有牛奶中的全部營養成份並且比牛奶更利於人體吸收。
禁忌人群 酸奶補虛，諸無所忌。若有胃酸過多之人或者腹瀉人群，則不宜多吃。
適宜人群 一般人群都可食用。適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便秘之人食用；適宜高膽固醇血症，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；適宜老、弱、病、婦及幼兒四季食用。此外，還適宜皮膚乾燥之人食用，也可作為美容食品食用。婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。
酸奶（yoghourt），酸奶是以新鮮全脂牛奶為原料，經乳酸菌發酵製成的乳製品。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸奶酸菌還可產生有益於人類生命和健康的腸道益生菌以及人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶是牛奶經過發酵製成的，口味酸甜細滑，營養豐富，深受人們喜愛。稱它是「21世紀的食品」，是一種「功能獨特的營養品」，能調節機體內微生物的平衡，和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養成分，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
酸奶的好處
1、 增強消化能力，促進食慾
鮮牛奶中的乳糖被乳酸菌轉變成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。
2、 護肝保肝
改善肝臟蛋白質代謝功能，降低血中的內毒素，腸道內致病菌數量減少，可降低血中內毒素的血氨濃度。益生菌還可減輕致病因素對肝臟的損傷，並有效的改善肝臟的代謝功能。
3、 促進乳糖消化
特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
4、 提高鈣、鐵等礦物質的吸收率
酸奶還是鈣的良好來源,雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1／3、成人鈣量的1／5。酸奶中含有促進礦物質吸收的乳酸，還有蛋白質分解產生的CPP等肽類物質，可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收率。尤其是對於礦物質吸收能力較差的老年人來說，酸奶是極好的營養食品。
5、 保健長壽
20世紀初，俄國科學家伊·緬奇尼科夫在研究保加利亞人為什麼長壽者較多的現象時，調查發現這些長壽者都愛喝酸奶。
6、 治療慢性便秘
酸奶適合於身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便秘的人喝，也適合於高膽固醇血症，動脈硬化，冠心病，肪肝患者喝， 還適宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人喝，適宜皮膚乾燥的人喝。乳酸菌進入腸道後，會增生雙歧桿菌，抑制有害菌的活動，令腸道環境得以改善，有效地治療慢性便秘的問題。
7、 美容護膚
酸奶也可作為美容食品食用；婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。
8、 對抗鼻炎
日本厚生勞動省研究組近日公布的一項研究結果顯示，如果人們每天都吃乳酸菌食品，在一定程度上可緩解包括花粉症在內的過敏性鼻炎症狀。喝酸奶就有這方面的效果。
9、 治療牙齦發炎潰爛
酸奶具有治療牙齦發炎潰爛的作用，因為酸奶中活躍的乳酸菌，可以幫你把口腔里「好」的細菌留下來，並且加速治癒舌頭和牙齦上的發炎潰爛。建議你，喝酸奶時，盡量在口中含久一點，讓酸奶發揮療效。
減肥瘦身
酸奶是非常好的減肥食品，它不僅可以幫助胃腸蠕動，解決便秘的情況，還可以幫助脂肪快速分解。研究認為，人體在攝取到足夠鈣質的時候可以燃燒更多的脂肪，而酸奶可以幫助你解決減肥期間造成的鈣質攝入不足的問題。這種「牛奶因子」有天生的降血脂降膽固醇、阻礙人體對脂肪的吸收功能，而且酸奶中還含有一種乳酸，能有效的抑制腸內腐敗菌的繁殖，抑制有害物質的產生，促進腸子的蠕動，因而極具減肥瘦身價值。
減少甲狀旁腺激素
酸奶也是乳製品，乳製品中的鈣能減少甲狀旁腺激素的數量，而甲狀旁腺激素正是阻礙酵素的活動，令體內脂肪燃燒的進程減慢。
預防婦科感染
對於患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。一項較小的研究發現，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使陰道酸鹼值從6。0降至4。0(正常值為4。0—4。5)，並且酵母菌感染也有所減少。
控制食慾
華盛頓大學曾進行過這樣一項研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種(半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，結果顯示，喝過酸奶者比其他人飢餓感減少，飽脹感增加。
預防骨質疏鬆
美國紐約醫院的骨科博士指出，充足的營養成分在預防和治療骨質疏鬆上起到了關鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關鍵。雖然對於鈣的很多研究結果還莫衷一是，但普遍認為鈣元素對任何年齡人士的骨質都有很好的作用。而奶製品所提供的維生素D非常高，並且把鈣元素和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更明顯了。我們從食品標簽中可以獲知，很多奶製品，包括酸奶在製作時都添加了維生素D，大家在選購時不妨多「垂青」這一類。
降低高血壓，預防冠心病
美國哈佛大學研究員介紹說，研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。酸奶含有鈣高，會促進尿鈉排出增多，使血壓下降。此外，酸奶富含蛋白質，蛋白質有利於維持血管彈性，可以防止血管損傷，預防腦溢血的發生。
提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，台灣近日的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎葯的治療效果。
促進腦發育
酸奶中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統中腦苷脂類的成分，與嬰兒出生後腦的迅速成長有密切關系。兩歲之前是腦發育的關鍵時期，此時保證充足的能量和半乳糖供應，對促進嬰幼兒生長發育有良好作用。
預防腹瀉
腹瀉是嬰幼兒時期最常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，並且有適宜的酸度，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力。因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續的時間，減少急性腹瀉的發病率。有學者認為，每天飲用0.5-0.75千克的酸奶，可以治療腹瀉。酸奶治療腹瀉要比抗生素更好，因為飲用酸奶可以減少抗生素耐葯性的發生。酸奶能提高抗生素對致病菌的敏感性，因此非常有益於嬰幼兒的健康。
減少輻射危害
一項最新的研究發現，酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用。動物實驗證明，攝入酸奶後的小鼠對輻射的耐受力增強，並減輕了輻射對免疫系統的損害。對於那些長時間面對電腦，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益。
預防癌症
酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。據墨西哥營養們說，經常喝酸奶可以防止貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏。
酸奶的營養價值
麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有20％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸奶酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
乳糖
奶中的乳糖在腸內較其他糖類分解緩慢，有些人甚至不能消化乳糖。經發酵後的酸奶，乳中的乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，半乳糖是構成動物腦、神經系統中腦苷脂類的成分，並且由於發酵，消耗了一定量的乳糖。因此，酸奶適用於患乳糖不耐症的人食用。
乳酸
生奶中幾乎不含乳酸，而酸奶由於經過了發酵，一定量的乳糖變成了乳酸。乳酸可抑制有害菌，促進胃內容物的排泄，減輕胃酸分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率。
蛋白質
酸奶中的蛋白質由於經過乳酸菌發酵，被分解成微細的凝固乳酪和肽、氨基酸等。因此，更容易消化吸收，提高了蛋白質的消化利用率。
脂肪
奶中的脂肪以微細球狀的乳濁液狀態分散在乳中，酸奶中的脂肪被分解成為脂肪酸，更易於吸收。經研究證實，酸奶中游離脂肪酸和必需氨基酸含量均可達鮮牛奶的4 倍。
鈣
鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後鈣和無機鹽都不發生變化。但發酵後產生的乳酸可有效地提高鈣、磷的利用率，酸奶中的鈣更容易吸收。
酸奶的製作方法
酸奶機製作
原料：純牛奶1000ml，核仁格酸奶發酵劑1g(1小袋)
工具：酸奶機
做法：
（1）將酸奶機內膽加開水泡1分鍾消毒。
（2）將純牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶機內膽容器中。
（3）加入核仁格酸奶菌粉1g，充分攪拌均勻。
（4)酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。
(5)做好後可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
家常酸奶製作方法
原料：純牛奶500ml，原味酸奶125ml。
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）。
做法：
(1)將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
(2)將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
(3)在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
(4)將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
(5)8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
酸奶蛋糕
材料：低粉：40g，玉米澱粉：24g，酸奶：200g，植物油：46g，糖：40g，雞蛋：4個
工具：烤箱，18cm的不沾模
做法：
(1)將低粉和玉米澱粉過篩備用
(2)植物油與酸奶混合均勻
(3)蛋黃蛋白分離，蛋黃加入酸奶與植物油的混合物中，攪拌均勻，蛋黃糊就做好啦
(4）將過篩的麵粉倒入蛋黃糊中，混合均勻
(5）蛋清和白糖一起打至濕性打發。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖鉤狀
(6）將蛋白蛋黃糊混合均勻就好啦！步驟是不是很簡單！
(7）最後烤箱預熱170度，水浴法烤50分鍾即可。
草莓酸奶美白面膜
材料：草莓4粒、麵粉1小匙、酸奶少許、蜂蜜1小匙。
做法：
(1）用清水將草莓沖洗干凈，榨出汁。
(2）將麵粉和酸奶混合後放入草莓汁和蜂蜜攪拌均勻。
(3）塗在抹濕的臉上，保留15分鍾再洗去。
酸奶減肥法
(一)酸奶減肥原理：
酸奶是牛奶經過發酵而成的，與牛奶比較，發酵後牛奶的蛋白質和鈣的含量沒有損失，不僅如此，酸奶還比其他的鈣源補鈣效果更好。在發酵後，燃燒脂肪的重要元素——b族維生素會增加。
酸奶含有大量的活性乳酸菌和短鏈脂肪酸，可以促進腸道的蠕動，從而治療便秘，減輕體重。
酸奶不僅有很強的飽腹感，而且營養很豐富，它既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白質和多種維生素。
(二)減肥方案：
第一天
早餐：生果1個、鮮果汁1杯
午餐：蔬果酸奶(新鮮酸奶250cc+蔬果)
晚餐：蔬果酸奶(新鮮酸奶250cc+蔬果) 、鮮果汁1杯
第二天
早餐：水果拼盤1碟、開水1杯
午餐：蔬果酸奶(新鮮酸奶250cc+蔬果)、開水1杯
晚餐：白灼青菜、生果2個
第三天
早餐：水果拼盤1碟、開水1杯
午餐：蔬果酸奶(新鮮酸奶250cc+蔬果)、開水1杯
晚餐：雜菜湯
三天後的飲食恢復
在經歷了三天的酸奶減肥餐後，接下來的恢復飲食部分很重要，這里記得一定要漸進恢復，盡量控制好自己的食量，同時要注意清淡飲食，決不可太油膩和暴飲暴食，這是持續瘦身的不二法門。
食用酸奶的注意事項
(一)酸奶什麼時候喝最好
腸胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否則對胃腸道的刺激太大，不利於健康，可以先從冰箱取出一會，再喝；
飯後30分鍾-2個小時之間喝酸奶，對酸奶中的營養吸收最有利；
空腹不要喝酸奶，很容易刺激胃腸道排空，使酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出；
晚上喝補鈣效果最好，12點到凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸。
(二)酸奶的適宜人群 （一般人群均可食用）
動脈硬化和高血壓病患者
一些營養學發現，酸奶中含有一種「牛奶因子」，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周後能使血清膽固醇明顯下降。
腫瘤病患者
酸奶中的雙岐乳桿菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國家，認為「一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌」。
年老體弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。
使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現食慾不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。
骨質疏鬆患者
酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素，對防治骨質疏鬆有一定的益處。要鑒別品種，目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的「乳酸奶」，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。
(三)不適宜喝酸奶的人群
胃腸道手術後的病人
胃大部分切除手術後短期內不適合喝酸奶，因為病人失去了加工食糜的能力，如果進食富含營養的流質、半流質食物,這些食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，病人旋即會出現嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。
腹瀉或其他腸道疾病患者
本來對奶製品消化吸收良好的人，腸道損傷後，體內會失去絕大部分乳糖酶，從而出現乳糖不耐受的情況，加重腹瀉。雖然酸奶經過乳酸菌的發酵，但其中的乳糖成分還會殘留50%左右。
牛奶過敏者
有些人對牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質成分過敏，出現絞痛、嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過敏反應(常為濕疹)甚至休克。也有些嬰兒的牛奶過敏症表現為貧血，這是因為攝入牛奶後引起不明顯的腸道出血，往往出血幾個月後才引起家長注意。因此，對牛奶過敏的人也往往不適合喝酸奶。
糖尿病人
酸奶在製作過程中會添加蔗糖作為發酵促進劑，有時還會用各種糖漿調味，所以糖尿病人在選擇酸奶的時候要特別注意：只有那些用代糖品製作的無糖酸奶才可以選用，並要遵從營養醫師的推薦量。
食物相剋表
與酸奶「相剋」的食物- 黃豆 酸奶 黃豆含有植酸會影響酸奶中鈣質的消化和吸收，因此最好不要同食。
- 火腿 酸奶 含有亞硝酸鹽的火腿遇到富含乳酸菌的酸奶，會轉換為致癌物質——亞硝酸胺，增加致癌風險。
- 香腸 酸奶 香腸含有亞硝酸鹽，與富含有機酸的酸奶一起吃，容易產生致癌物質亞硝胺。
- 臘肉 酸奶 臘肉等加工肉製品中添加的亞硝酸鹽與乳酸結合，會轉變為一種致癌物質——亞硝胺。二者不宜同食。
- 桃 酸奶 酸奶富含益生菌，與營養豐富的獼猴桃同食，可促進腸道健康，幫助腸內益生菌的生長，防止便秘。
- 蕎麥 酸奶 酸奶和蕎麥同食，可以降低膽固醇。
- 綠茶粉 酸奶 綠茶粉富含葉綠素、胡蘿卜素、兒茶酚及維生素C、維生素E，與酸奶搭配，保健效果更佳。
- 獼猴桃 酸奶 酸奶富含益生菌，與營養豐富的獼猴桃同食，可促進腸道健康，幫助腸內益生菌的生長，防治便秘。
- 蘋果 酸奶 將蘋果榨成汁與酸奶調勻後飲用，可改善動脈硬化的症狀。
4. 10種人不宜喝酸奶
10種人不宜喝酸奶
10種人不宜喝酸奶， 酸奶是我們日常生活中特別常見的營養品,能為身體補充豐富營養並能提高人體消化功能,但酸奶雖好卻不適合所有人,以下了解10種人不宜喝酸奶。
10種人不宜喝酸奶1
糖尿病人
酸奶中含糖量高，有醫學指明，酸奶中的成分會加重糖尿病人的病情。
腸胃病人
酸奶的酸性較強，能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，對腸胃磨損較大，從而會是病情加重。
癌症病人
癌症病人因病情容易導致消化功能減退，可以適量喝，但不建議經常喝酸奶。
不宜喝酸奶的4-6類人
動脈粥樣硬化病人
酸奶雖然是低脂肪食物，但是含糖量較高，可以適當喝一點酸奶促進消化，不建議長期喝。
老人
老年人的胃腸功能都有所下降，而酸奶中的乳酸菌對老人的胃腸系統有一定刺激，建議選用老年人專用牛奶。
瘦弱的人
一般情況下，瘦弱的人身體技能不太好，尤其是腸胃，而酸奶因酸性較強，對腸胃會有一定刺激，所以瘦弱的人不宜多喝酸奶。
不宜喝酸奶的7-10類人
牙齒不健康的人
酸奶的成分中存在對牙齒不利的元素，如果食用酸奶後不刷牙，牙齒很可能被酸奶腐蝕掉。
膽囊炎和胰腺炎患者
酸奶中脂肪的消化需要胰脂酶和膽汁的參與，飲用酸奶會加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。
虛寒體質的人
酸奶屬於偏寒涼的食物，過多食用，會加劇虛寒體質人群的虛寒狀態。
腹瀉腹脹等症狀者
腹瀉腹脹雖然不是酸奶引起的，但是飲用酸奶後會加劇病情，所以這類人群也不宜喝酸奶。
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喝酸奶好嗎
適量的每天喝點是好的，因為：酸奶營養素、能量密度均較高，含有營養素多達20餘種，特別是一杯酸奶（150毫升）可以提供30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。簡單地說，如果每天喝150毫升酸奶，就等於滿足了全天需要的1/3的能量和鈣質。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合於消化系統不成熟的嬰幼兒以及腸胃不好的'人群。
喝酸奶什麼時間段最佳
1、 晚間：奶都含有豐富的鈣，而酸奶經過處理後更容易笑話，加強了人體對鈣的吸收。在夜晚特別是零點到凌晨，是最利於鈣吸引的時間點，此時喝酸奶可以達到補鈣的最大作用
2、 被電子產品輻射後：長時間對著電腦、手機後人體會受到輕微輻射，喝酸奶可以控制淋巴細胞數目，使人體受到更少的損害。
3、 飯後半小時到1小時：酸奶含有乳酸菌，可促進腸胃蠕動，有利於食物的消化和吸收，防止便秘，但如果飯後立即食用也會加強腸胃負擔，所以再等待半小時候喝酸奶效果較好
4、 中午：喝酸奶還有釋放壓力的功能，其中含有的酪氨酸有利於人放鬆情緒， 清除疲憊狀態，中午喝一杯酸奶可以使下午的工作學習精力更加充沛。
綜上所述，對於喝酸奶好嗎，看來也要掌握一定的科學知識才能讓酸奶更好的發揮作用哦。還有要注意的是太熱的天氣，也不要喝太涼的酸奶，最好是從冰箱里拿出來放一會再喝，以免冰涼刺激，影響到腸胃，引起腹部疼痛和不適。
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不宜喝酸奶的人
1、生活中那些患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜喝酸奶，因為他們喝酸奶以後會產生更多的胃酸，容易對胃腸黏膜造成更嚴重的傷害，不利於胃潰瘍病情的恢復，另外那些患有缺鐵性貧血的人群也不適合喝酸奶，他們喝酸奶以後會影響身體，對微量元素鐵的吸收會讓缺鐵性貧血的症狀加重。
2、生活中那些剛剛完成腹部手術的人也不能喝酸奶，他們在喝酸奶以後容易產生腹部脹氣，不利於腸胃蠕動功能的恢復，除此以外生活中的乳糖缺乏患者也不能喝酸奶，他們喝酸奶以後容易出現腹痛腹瀉。除了這些人以外，膽囊炎患者和胰腺炎患者以及經常出現腹痛腹脹的人都不適合喝酸奶，他們喝酸奶以後會對身體造成不良影響。
喝酸奶的禁忌
1、酸奶對人體有諸多好處，但在喝的時候也要注意酸奶的禁忌，特別是那些對奶製品過敏的人是禁止喝酸奶的，不然他們在喝酸奶以後會出現嚴重過敏症狀，容易導致腹痛，腹瀉，有時還會出現過敏性鼻炎或過敏性哮喘等多種疾病，會對人體健康造成嚴重危害。
2、糖尿病患者也禁止喝酸奶，因為酸奶是一種含糖量比較高的營養品，糖尿病患者在喝酸奶以後會讓血糖指數升高，容易讓病情加重。除此以外，那些經常接觸重金屬鉛的人也禁止喝酸奶，他們喝酸奶以後容易讓鉛在身體內堆積，嚴重時會引發鉛中毒。
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早上喝酸奶好還是晚上喝酸奶好呢
關於早上喝酸奶好還是晚上喝酸奶好這個問題，一般來說，飯後30分鍾到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間；空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。
只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出；飯後喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
其次，一般來說晚上喝酸奶比較好，俗話也說早上牛奶晚上酸奶，也是說的這個意思。晚上喝酸奶的好處：如果想要對身體進行補鈣，那麼最好還是選擇酸奶，因為相比牛奶來說，其中不僅包含了豐富的鈣質，同時還含大量的乳酸，這種物質和鈣質相結合之後能夠有效的促進身體對於鈣質的吸收。
如果想要達到最佳的效果，那麼在飯後半個小時到兩個小時之間是喝酸奶的最佳時間段，如果想要獲得最佳效果，那麼晚上喝最好。
雖然說晚上喝酸奶效果最好，但是也並不是晚上就能夠隨便喝酸奶。因為酸奶之中含有比較多的酸性物質以及一些細菌，這些物質對於我們的牙齒傷害是比較大的，所以為了達到保健牙齒的作用，一定要在喝完酸奶之後進行及時的 刷牙或者是漱口，這樣才不容易出現蛀牙等等情況。
除此之外，也不要在空腹的情況下喝酸奶，因為這樣對於腸道的刺激是比較大的，很容易腸道，這樣酸奶之中所含有的大量營養就會在還沒有被身體吸收之前就排出體外，造成極大的浪費。在飯後喝牛奶，不僅能夠有效對減少對腸道的刺激，同時還能夠令酸奶在我們的身體之中停留更長的時間，這樣就能夠更加完全的吸收。
看到上邊的介紹，相信大家對於早上喝酸奶好還是晚上喝酸奶好這個問題也有了基本答案。在此，醫生還要提醒大家的是晚上喝完酸奶後一定要記得刷牙齒，因為酸奶會對牙齒產生危害。其次還要注意酸奶不是喝得越多越好，因為酸奶本身含有熱量，喝多了會增肥。
5. 消化不良的人，喝酸奶是否有效
酸奶中含有的益生菌和乳酸菌可以調節人體腸道，使腸道菌群更加平衡，所以喝酸奶會有效治療你的腹脹。如果出現胃部不適，首先要加強飲食的調理，避免吃影響腸胃健康恢復的食物。但是如果出現胃脹等消化不良引起的胃部不適，酸奶還是可以適當飲用的。酸奶一般含有豐富的益生菌對腸胃健康有益，能在一定程度上促進消化。
胃腸手術後的病人大多數胃切除術後，酸奶不適合短時間內飲用，因為患者失去了處理食糜的能力。如果他們吃了富含營養的液體和半液體食物，這些食物會迅速進入小腸，導致空腸腫脹，患者會立即出現嘔吐痙攣腹瀉頭暈和極度虛弱。喝酸奶後及時漱口。乳酸腐蝕你的牙齒。你不應該喝太多酸奶。最後治療胃炎的最佳選擇是葯物和飲食調理。
去醫院檢查發現致病因素後對症治療會有很好的效果。通常我們應該注意清淡的飲食。細嚼慢咽可以減輕胃黏膜的負擔，有助於食物的消化，有助於營養的吸收轉化，有助於器官的恢復。胃病不宜吃什麼食物人們患胃病是一件非常麻煩的事情。一旦疾病發生胃會痛得厲害。其實胃病跟我們的日常生活習慣有很大關系所以要培養良好的生活習慣和飲食習慣。