⑴ 魔芋為什麼被稱為是最好的減肥食品
魔芋之所以受減肥人群的青睞，是因為其膳食纖維含量很高，營養價值也不低。
所以說魔芋是最好的減肥食品還不太准確，在我們平時吃的食物中，很多都含有膳食纖維，比如蔬菜、水果、薯類、菌藻類，而且這些食物中的維生素、礦物質和植物化學物也很豐富，雖然減肥效果可能沒魔芋那麼好，但身體獲得的健康效益會更高。最後還要提醒的是，魔芋的吸收膨脹力很強，攝入太多可能會引起食道阻梗。
⑵ 魔芋為什麼被稱為是最好的減肥食品
魔芋之所以受減肥人群的青睞，是因為其膳食纖維含量很高，營養價值也不低。
魔芋的熱量很低（186kcal/100克魔芋精粉），其中含蛋白質4.6克，脂肪0.1克（少的可以忽略），碳水猜鍵化合物78.8克，幾乎全部是膳食纖維（74.4克）。另外還含有維生素B族和豐富的礦物質，尤其鉀，鋅，硒等。
膳食纖維是什麼？就是不被小腸吸收的碳水化合物。有些可以在大腸被微生物發酵產生短鏈脂肪酸，但能量很少，可忽略不計。經常吃魔芋對身體益處多多，可預防肥胖。
魔芋，這個名字聽起來有點神秘，雖然長得「其貌不揚」，卻是減肥界的「明星」。魔芋的學名叫蒟蒻，原產於中國，後流傳到日本，深受日本人喜愛，直到現在也仍然是日本民間最受歡迎的風雅食品。
1、魔芋雖然名字中帶有芋，但卻和山芋、芋頭不同，不屬於薯類。薯類中的澱粉可轉化為葡萄糖，為身體供能。但魔芋中最突出的成分是葡甘聚糖，屬於可溶性膳食纖維。它雖然在化學結構上和澱粉相同，但卻不能被消化吸收。葡甘聚糖有著強大的吸水性和膨脹力，膨脹系數為80-100，食用以後，吸水膨脹，要在胃裡占據很大一部分空間，這樣就會導致其他食物沒有容身之處，從而減少進食量。
2、葡甘聚糖不僅不能被消化吸收，而且在經過胃腸的時候還能吸附一些膽固醇和膽汁酸，促進脂肪排出體外，起到減肥的作用。
3、葡甘聚糖的黏度很強，會延緩胃排空的速度，使飽腹感持續較長的時間，減少食慾，從而達到減肥的目的。
4、魔芋中的脂肪可以忽略不計，熱量很低，本身也屬於零脂肪低熱量的食物。
5、葡甘聚糖在大腸中發酵產生的短鏈脂肪酸可抑制腸道中有害菌的繁殖，刺激有益菌的生長，調節腸道菌群，還可促進腸胃蠕動，利於排便。
魔芋作為一種飽腹感強、熱量低的食物，雖然在減肥的效果上比較突出，但需要注意的是，魔芋的營養價值比較低，蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、礦物質的含量都基本很少，大部分是水和可溶性膳食纖維，如果長期作為減肥食品用，而其他食物攝入太少，會導致營養不良。
所以說魔芋是最好的減肥食品還不太准確，在我們平時吃的食物中，很多都含有膳食纖維，比如蔬菜、水果、薯類、菌藻類，而且這些食物中的維生素、礦物質和植物化學物也很豐富，雖然減肥效果可能沒魔芋那麼好，但身體獲得的 健康 效益會更高。最後還要提醒的是，魔芋的吸收膨脹力很強，攝入太多可能會引起食道阻梗。
【2018-3-14文字533參謀長18】
可能有一些人還不知道魔穗昌巧芋是什麼東西，先給大家介紹一下魔芋，魔芋是從日本傳入中國的，它是一種多年生的草本植物。魔芋不僅有實用價值，還有葯用價值，它也是一味葯材。
魔芋當中含有魔芋澱粉，魔芋澱粉的膨脹力可達80到100倍，由此可以看出，魔芋當中富含豐富的膳食纖維，也就是減肥人士備受減肥人士歡迎的膳食纖維，它可以促進腸道蠕動，在腸道內吸水膨脹，增加飽腹感，防止便秘。
那麼再來跟大家說一說，魔域為什麼如此受歡迎呢？特別是減肥人士，因為每一百克魔芋，含有的能量為七大卡，脂肪為0.21克，膳食纖維3克，蛋白質0.1克，鈣68毫克。
從以上數據就可以得出魔域的能量比蔬菜還低，而且還增加飽腹感，通常減肥人士都會選擇食用我們日常食用的魔芋有魔芋結，魔芋絲之類的。可能很多人沒有注意到，魔芋因為它可以入菜，我們在製作減肥餐的時候，往往喜歡將魔芋添加到裡面，超市裡面也有賣成盒的或者成袋的魔芋結。當然說到魔芋，這里別人就要說一下魔芋的飲食禁忌，生的迅褲魔芋是有毒的，必須要煎煮三小時以上才可以食用，那麼我們平日里最好是在超市裡，買成盒的現成的魔芋，因為那個是已經處理好的，開袋後用熱水沖一下就可以食用，或者是直接放到湯裡面也可以使用的，還有一點消化不良的人，每次吃魔芋要少吃一些，因為它比較寒，對胃腸道不好。
為什麼魔芋是減肥聖品呢？這主要因為魔芋中的營養物質。
既然魔芋對 健康 有益、飽腹感又強、熱量又低，是不是就可以用它完美替代碳水化合物來充當主食了呢？答案是否定的。
在這里，也和大家推進下在日常生活中，如何更科學的食用魔芋。雖然不推薦魔芋完全充當主食，但偶爾用魔芋替代碳水，還是一個不錯的選擇哦。例如可以把晚餐的米飯替換成魔芋絲，或者在三餐中用魔芋食品適量代替部分碳水化合物。
魔芋
也叫蒟蒻、鬼芋，魔芋含有豐富的膳食纖維，含水量也相當高，其高達97%的含水量，可以幫助軟化腸道內的糞便，來刺激腸道的蠕動，有利於機體排出毒素，減少腸道對脂肪的吸收，從而降低血液中的膽固醇和脂肪水平。
正因為魔芋熱量低，膳食纖維含量高，水分足，易提供充足的飽腹感，適合減肥期間的人群食用，但魔芋被稱為是最好的減肥食品還需要辯證得來看待。
其可以作為減肥期間的主食來食用，但也不宜採取只以魔芋為主食的極端方式，否則容易造成腹脹、腹瀉等症狀。本身魔芋的口感就比較平淡，為了增加魔芋整體的口感，有些魔芋產品中會添加了不少調味料，例如鹽來增加風味，而有些人就會認為這樣的魔芋條件下熱量也低，吃得反而多，反而有害身體 健康 ，導致營養不良，因此在減肥期間，大家選擇的食物也需要達到多樣化和均衡，想要瘦身，還是需要使每日整體熱量攝入 消耗熱量，達到熱量缺口，才能達到瘦身的效果，而不要魔化魔芋的效果，要具體看待它。
魔芋向來都被稱為最有利於減肥的食物，因為它不僅熱量和脂肪含量極低，而且膳食纖維含量高，飽腹感較好。但到底對減肥有沒有幫助其實還真的要靠自己，就我的體會來說，因為我曾經也是因為減肥而吃了不少魔芋的人，魔芋並沒有宣傳中那麼神奇，個人覺得魔芋寡淡無味，吃魔芋大腦的滿足感較低，吃了總覺得沒盡興，也不斷想再吃點什麼，吃魔芋可能導致我反而攝入更多額外食物；但對於部分人群來說，魔芋吃了可能讓他們感覺飽腹感較強，讓他們能更好地控制食慾，所以因人而異。
關於魔芋有助減肥的特點不僅取決於它低脂低熱，也和它獨特的 膳食纖維 有關。
魔芋中富含豐富的 「葡甘聚糖」成分，這是一種水溶性的膳食纖維，它們吸水後能夠膨脹數倍，所以我們吃了魔芋後可提高飽腹感 ，胃的排空速度延緩後，自然對兩餐之間的零食就會失去興趣，從而減少額外熱量的攝入。
魔芋一般不能直接吃，因為它有毒，必須加熱3小時以上才能食用，我們吃的魔芋大部分是魔芋粉做成的粉面類食物，魔芋雖然熱量和脂肪含量低，但其實它也是富含碳水化合物的，單獨吃魔芋吃得過多或讓我們攝入糖分過多，其實同樣也不利減肥。目前還有魔芋開發產品，比如魔芋精粉，它們的碳水化合物含量有所下降，但其他有益成分也有損失，比如蛋白質、礦物質，雖然能量低、飽腹感強，但營養價值也大打折扣。
因為魔芋飽腹感強，熱量低的賣點，現在魔芋被做成了更多的零食，比如XX魔芋爽、XX燒烤魔芋、XX千層肚（實際上是魔芋做的），這些零食中調料、添加成分比較濃重，味道好，深受很多嘴饞又在減肥中人們的喜愛。我身邊同事就有這么些三餐不認真，肚子餓了立刻買這些號稱減肥零食的食物來吃。但加工類魔芋粉的營養價值極低，加上這些添加劑，油脂、糖分含量也不少，吃這些零食可能導致營養不均衡、油脂、糖分的額外攝入，是一種不 健康 的減肥方式。
反正並不建議完全依靠某一種食物來減肥，更重要的其實是控制飲食中總熱量的攝入，即便吃了魔芋，然後又去吃一頓高熱量的炸雞，那吃沒吃魔芋也沒有太大意義，只要控制好總熱量的攝入，無論吃哪一種食物其實也無妨，更重要的是我們還應當滿足食物多樣性、營養均衡。相對於讓我們感覺「好吃」的食物來說，「有助減肥」的食物大部分都低脂低熱，因為蛋白質、脂肪、糖分含量較低大腦的滿足感也不強，如果一直攝入這類食物會讓大腦越來越壓抑，很容易造成暴飲暴食、反彈嚴重的情況，其實那些自己喜愛的高熱高脂食物偶爾的、少量的攝入，反倒更利於我們對食物的滿足，有助控制食慾，從某種程度上來說也是有助於減肥的，所以，也不要簡單判斷一種食物是否真的有助於減肥。
想減肥就得少吃，而少吃又會餓，餓就想吃東西，如果沒忍住吃了，能量就又超了，結果又胖了……所以說減肥不容易成功，「管住嘴「是一個很大的難點。如果能把飢餓問題解決， 同時又不增加能量，那減肥就成功了一半了。
魔芋可食用部分為其地下塊莖，主要成分為葡甘露聚糖，含量能達到44%-64%。 葡甘露聚糖是一種可溶性膳食纖維，在胃中吸水膨脹能力很強，這意味著很容易塞滿我們的胃，會讓我們覺得飽；同時它在胃腸中幾乎無法被消化吸收，也意味著它很少為人體提供能量。這兩個特點都是非常有助於減肥的，可以說魔芋是一款不錯的減肥食品。
但這也並不能說魔芋就是最好的減肥食品，不僅魔芋，其它的任何一種食物都擔不起這個「名號」。
①減肥的原則是「要減能量，不減營養」，「失去了 健康 的瘦」其實毫無意義。 魔芋雖好，卻無法提供人體所需的全部營養。
② 魔芋中的葡甘露聚糖所具有的功效不是不可替代的， 其他的一些食物中例如大麥、燕麥、豆類、柑桔、菌藻類蔬菜等也都含有豐富的可溶性膳食纖維，同樣有助於減肥。
所以說，最好的減肥食品其實是具有高營養素密度的多樣化食品的集合，當然魔芋可以成為其中之一。
作者：李慧藝 國家二級公共營養師 衡膳學院一級講師
魔芋不是減肥產品， 只不過做為一種低能量食品，富含膳食纖維較多。但該類食物不能多食用，會對其他人體所需要的微量元素造成流失
01 魔芋，低碳水小天使
魔芋還有另外一個拗口的名字，叫做蒟蒻（jǔ rùo）。大家平時吃得比較多的主要是魔芋豆腐和魔芋結，但對於魔芋本身有多大的好處就不太清楚了。
魔芋是一種高膳食纖維的食物，其中含量最多的葡萄甘露聚糖（KGM）具有強大的膨脹力。吃下去之後吸水膨脹，能延長胃排空的時間， 給人很大的飽腹感。 同時，魔芋富含的膳食纖維還可以降低人體對碳水化合物、脂肪的吸收利用。另外，魔芋 本身也是低碳水化合食物， 吃進去消化後在人體內轉換的糖少。
魔芋雖然是中國最早開始種植並食用的東西，但其實世上最大的魔芋消費國家並不是中國，而是日本。從當年中國傳入到現在，魔芋一直都是日本人餐桌上經常出現的食物。日本人還圍繞魔芋開發了各種各樣的好吃的，真的是愛得深沉啊。
大家要弄清楚，魔芋是能幫你達到減肥的目的。 但不要太過神話它，不要想著只靠吃魔芋來減肥。
魔芋含有的蛋白質、碳水化合物和脂肪很少，不能滿足每日營養所需，所以你需要搭配其他的食材來保證營養均衡。蛋白質對於減肥來說很重要，可以搭配雞蛋、牛奶、瘦肉等和魔芋一起食用。
另外，通常晚餐大家都習慣大吃大喝，可以考慮用 魔芋來代晚餐 ，而且還不影響白天工作精力。
我們買來了用魔芋做成的6種食物，差不多是涵蓋了所有方便即食的魔芋產品。
碳水化合物：6.72克/ 一份
調料包不是油包，是凍干蔬菜料包，加點熱水就化開了。有的魔芋面是魔芋粉混合麵粉製成的，用純魔芋粉的碳水化合物含量會更低。魔芋方便麵相比很多魔芋代餐來說要好吃一點，而且分量更足更飽腹。
碳水化合物：3.4克/ 一枚
產自日本的一款果凍，有很多口味，草莓、水蜜桃、葡萄、芒果……我們買了草莓（期間限定）和水蜜桃。碳水化合物相比普通果凍來說低得多，實在是想吃零食的時候，可以吃一兩個解解饞。
碳水化合物：2.6克 / 一片
用魔芋粉代替了麵粉，所以碳水化合物含量降了不少，可以干吃也可以沖泡。干吃的話一定要喝水，不然會很噎，而且魔芋吸水膨脹之後飽腹感會更強。一次吃2片，只攝入了5.2克的碳水。
碳水化合物：9.6克 / 一份
用熱水或者溫水沖泡，攪一攪會凝固成果凍。沒什麼味道，所以可以加別的東西混著吃。能直接沖水喝的魔芋粉和做魔芋豆腐的魔芋粉不是同一個東西，生魔芋吃了有毒，大家千萬別弄混了。
碳水化合物：2.3克/每100克
相比普通的白米飯來說，碳水化合物含量少了很多，可以直接吃，也可以和大米一起煮，或者是做成炒飯。單吃味道比較寡淡，也可以加酸奶或者水果調味。
碳水化合物：0克/每100克
至於魔芋結，那就很常見了，關東煮里的魔芋結更是每次必點。自己買回來丟在火鍋里或者是調了味做成菜都是可以的，喜歡怎麼吃就怎麼做（不要高糖高油呀）。
關於魔芋的產品大概就是這幾種，但是有很多無良商家以次充好，假冒偽劣，坑還是蠻多的。大家在購買的時候一定要擦亮眼睛好好看看，把產品詳情頁仔細讀一讀，不要買到假貨啦。
⑶ 為什麼說魔芋是天然的「瘦身劑」
魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物，魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐薯雹富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。
魔芋因品種不同其主要營養成分有所差異，如白魔芋中葡甘聚糖含量較高，干物質中葡甘聚糖可達60%以上，而澱粉含量則較低；疣柄魔芋含葡甘聚糖量極低，澱粉含量卻高達77%。以100克乾重計，魔芋干物質含量一般為20克左右，葡甘聚糖30～60克，澱粉10～50克，可溶性糖1.5～10克。
(3)為什麼魔芋可以減肥擴展閱讀：
魔芋多糖具有高膨脹性、持水性、粘彈性、凝膠易成孔等特點，加工成仿生肉製品，不僅口感好，入味也較徹底。
利用魔芋精粉的凝膠性，在魔芋精粉中添加適量的鹼、海藻酸鈉、濃縮果汁、香精、色素等，可製得彈性好、咀嚼性強、外觀光伏手頃潔透缺陸明的仿生果肉製品，該仿生果肉製品可添加到大多數飲料中，賦予果肉飲料豐滿的口感。