❶ 牛奶饅頭用的是什麼奶
一般用全脂牛奶比較香。
❷ 酸奶和面蒸饅頭可以嗎
純牛奶和面蒸饅頭是可以的，他做出來的饅頭會有一個奶香味兒，但是酸奶就不行了。而這個做出來以後，會讓饅頭發酵，會產生一個酸口感上邊兒不好的一個感覺
❸ 怎樣用酸奶發面呢，用來蒸饅頭的
需要提前准備好的材料包括：麵粉 1000克兆仿、酸帶猜畢奶 400克。
1、第一步准備好酸奶，放一旁備用。
❹ 怎樣用酸奶發面蒸饅頭
方法/步驟
1
備料。
容器里放進適量的麵粉，酸奶就是平常在超市購買的原味酸奶就可以。
2
和面。
用純酸奶一乎兆點一點的加入麵粉中攪拌，把麵粉和成雪花片狀，讓後再用力揉在一起，成面團狀。
3
面團發酵。
和好的面團蓋上保鮮膜，余頃廳放在溫暖乾燥處2-4小時發酵，等面團中間呈蜂窩狀就好了。
4
發酵成功。
因為沒有使用酵母粉，發酵時間比較長些，需要耐心等待。發酵好的面團，可以隨心豎隱所欲地蒸制麵食哦。
❺ 請問各位蒸饅頭的時候能加一些酸奶嗎
這個問題問得好、問的妙、問的呱呱叫。題主一定不知道蒸饅頭為什麼要加酵母吧？而傳統的發面方式放的不是酵母，而是面鹼和蘇打。
但如果您在麵粉中加入酸奶，那就意味著蒸出來的饅頭會帶有酸奶的味道，但與此同時，在酸奶酸味的作用下，饅頭也會發酸，而這種酸與麵粉本身的算還有些不同，如果是一些胃不好的人，吃了這種饅頭的話，胃必然會反酸水、嘴裡也會反酸水，總之吃起來不是很爽。所以，很少有人往麵粉里方酸性的東西，但如果自己喜歡吃這口的話，放了也無所謂，蒸出來的饅頭也是可以食用的，不管是傳統和面還是酵母發面，都可以放入酸奶，但最好掌控好面鹼和蘇打的量，不然顏色不好看。
❻ 酸奶發酵劑可以做饅頭嗎
酸奶發酵劑不可以做饅頭。酸奶發酵劑是製作酸奶所用的特定的微生物培養材料，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。而製作饅頭用的是酵母。
最常提到的酵母為釀酒酵母，自從幾千年前人類就用其發酵麵包和酒類，在發酵麵包和饅頭的過程中面團中會放出二氧化碳。在麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉可以提高食品的營養價值。
(6)酸奶可以製作奶香小饅頭嗎擴展閱讀：
蒸饅頭的注意事項：
1、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
2、室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
3、在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
❼ 酸酸乳可以做奶香饅頭嗎
你好！酸酸乳來做奶姿磨香饅跡灶斗頭是不可以的，酸酸乳他已經是發酵的乳製品了用酸酸乳做奶香饅頭做出來的會是酸奶味的饅頭，如果要做奶香饅頭最好用純牛奶來做，這樣才能保證做辯陸出的饅頭是奶香饅頭
❽ 奶黃小饅頭用什麼酸奶好吃
酸奶小饅頭的酸奶，春梁用無油無水的酸奶好。
做法：1，用料。普通麵粉200克，酸奶80克，雞蛋一個，酵母粉兩克，糖15克。2，將所有材料全部放入盆中，混合，用筷子攪成絮狀。3，上瞎鏈手揉成光滑的面團，蓋保鮮膜，放溫暖處，發酵至兩倍大小。4，發酵好的面團揉好，排氣，擀成7.8mm厚的面片。5，用刀切成長條，大概1cm寬。6，再切成1cm寬的小正方塊，蓋保鮮膜靜置，醒發十分鍾左右。7，平底鍋預熱磨森孫，刷一層油，倒入醒發好的小饅頭。8，不停的翻炒炒至金黃熟透就可以出鍋了。
❾ 酸奶發面蒸饅頭香甜 發面怎麼做又軟又香甜
酸奶發面蒸饅頭的話，想要做的又軟又甜，就需要你在裡面多放一些酸奶，然後再放一些綿白糖，並且要放入適量的酵母，一定要和面時用少量的溫水和面，這樣的話，活出來的面團比較柔軟，然後等待她醒發好之後再多揉一段時間，這樣分成饅頭的面團後，再次的醒發，然後燒開水入鍋，這樣做出來的才能又軟又香甜。
❿ 發面時可以放酸奶嗎
可以的，可以做成酸奶餅進行食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉 550g、椰子粉 5勺、發酵粉 適量、酸奶 適量、蜂蜜 5勺。
1、第一步麵粉、發酵粉、椰子粉放一起。