Ⅰ 涼拌海帶絲沒有,辣鮮露,用什麼代替
涼拌海帶絲沒有辣鮮露，可以做辣椒油來代替。辣椒油做法非常的簡單，下面一起來看看步驟。
【辣椒油】
1.為了方便大家操作，今天就分享一個簡單的家常版本，需要用到兩種辣椒面，一種是顆粒比較粗是燈籠椒面，辣味一般、香味純正，非常適合為辣椒油增加香味。
2.還有一種顆粒細一點的辣椒面，顏色更紅、辣度更強，主要用來增加辣椒油的紅潤度和辣度。
3.辣椒面介紹完之後，重點就是油，做辣椒油用平時吃的植物油可不行，最好是蔥油。大蔥拍散、切成圈，芹培沒慎菜切斷；洋蔥切成塊；香菜切成段、香菜根一定要留著；生薑拍散、切成片，榨蔥油一般都少不了本身自帶香味的洋蔥、芹菜、香菜等這一類食材 ，香菜要單獨放在一邊備用。
4.把剛剛准備好的辣椒面一起倒在大盆裡面，淋入一些高度白酒，加入一勺食鹽攪拌均勻，白酒能夠充分激發出辣椒的香味和辣味，然後再淋一點清水拌勻，這樣後期激油的時候辣椒面不容易糊。
5.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蔥姜、芹菜、放入香葉、八角、丁香、白芷、花椒開中小火慢慢炸 ，經常攪拌讓鍋中的原料均勻受熱，把察御香料中的水分炸出來。
6.香料微微泛黃以後倒入香菜段一起炸，充分提取裡面的蔥油，一直把香料炸至干香金黃，轉為小火再浸炸一會，讓香味融入到油裡面，然後把鍋中的料渣打撈干凈。
7.繼續加熱蔥油，油溫升至六配敬成熱時把蔥油一勺一勺的澆在辣椒面上面，每澆一勺都要攪拌均勻，一塊全倒進去的話辣椒面容易糊。
8.辣椒全部浸潤以後撒入白芝麻，把剩餘的熱油全部澆在白芝麻上面激發出香味即可，做好的辣椒油放在一邊靜置一夜再食用，香辣味更加濃郁。
Ⅱ 鮮味露能否替代辣醬油
這是兩種口味，不太可以吧代替。感覺辣醬油和外面的涼拌醋有點像，味道酸甜只是多了點辣味，這種辣也不是辣椒油的辣，而是蔬菜的辣味，是比較清爽的口感。
火鍋調料很少放辣醬油,我是沒看見過，辣椒油倒是經常見，辣醬油代替估計只有涼拌醋，剩下的味道都不是太像的
辣鮮露沒吃過，看介紹口感是鮮香辛辣，感覺不太像，不過你可以試試，
另外，你那有沒有上海開的超市。如果有就可能會有泰康黃牌辣醬油
Ⅲ 除了辣鮮露,還有其它的嗎
說到烹飪要用源孝型的調味品，廚房常見的醬油、蚝油、芝麻醬、芝麻油、花生醬、黃豆醬、豆瓣醬、鮮雞汁、辣椒醬等調味料。至於說到除了辣鮮露，不是還有魚露、海鮮醬、沙茶醬、柱候醬、韭花醬、桂花醬、玫瑰花醬、蝦醬、排骨醬、烤肉醬等調雹猜味慎孝料嗎？
辣鮮露主要的成分是辣椒、醬油、白糖、食鹽、香辛料和醋，適合於帶辣味的涼拌菜、炒菜、干鍋、紅燒以及湯品都可以的，一般是菜餚出鍋裝盤前，調入適量的辣鮮露來增加食材的鮮辣口感。
Ⅳ 什麼調料可以代替辣鮮露
什麼調料可以代替辣鮮露？代替那些露的可以用芥末油。
Ⅳ 家樂鮮露能代替辣鮮露嗎
家樂鮮露能代替辣鮮露。家樂鮮露和辣鮮露都是鮮辣口味，兩者之間只是品牌不同，口味差距不大，可以代替。
Ⅵ 鮮味露可以用什麼代替
鮮味露可以用自製的鮮味湯頭代替。做法如下：
【材料】
豬骨600公克、瘦肉500公克、蝦米50公克、大地魚50公克、胡椒粒20公克、水2000ml。
【做法】
1、豬骨瘦肉汆燙洗凈備用。
2、大地魚用烤箱以200℃烤15分鍾，待涼後碾碎。
3、將作法1、2的材料與其餘全部材料一起放入湯鍋中，以小火熬煮約3小時後過濾即可。
Ⅶ 我家有很多高級醬油，如：味極鮮，味達美，美味鮮，辣鮮露，日本醬油，龜甲萬，請大神解答應用，和口味。
味極鮮味道極鮮，味達美味道很美，美味鮮美味可口，都可以代替味精，辣鮮露以辣為主，紅燜大蝦可以替代干辣椒，日本醬油適合做日本菜，龜甲萬適合做甲魚。
Ⅷ 辣鮮露做用和味型
辣鮮露的作用：可以很好的幫助菜餚提升頭香味和鮮辣的口感，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。
辣鮮露用途廣泛，烹飪、點蘸、腌制 ，樣樣皆宜，是專業廚師的理想選擇。
熱菜起鍋前加入，可提鮮增香，其他烹飪手法如涼拌、淋汁、腌制、點蘸等使用本品均有極佳的效果，與其他汁醬隨心搭配，美味變化無窮。
鮮辣美味，醬香濃郁，香辣結合，更易於搭配菜品使用，冷熱菜餚皆可。
(8)辣鮮露可以用什麼代替擴展閱讀：
辣鮮露冷盤熱菜都能用，(比較清淡和白味菜品不建議用)最常用的還是冷盤。辣鮮露在冷盤和熱菜中，其目的是為了給菜品指段增辣提鮮。
鑒於辣鮮露的鮮辣味，用途就比較廣泛了，冷熱皆可，在熱菜中使用比如小炒菜，可以使鮮辣滋味層層釋放，帶來豐富的味覺體驗。
做冷盤可以搭唯慧譽配其他醬汁增鮮添香碧叢，還可以調配一些味碟、蘸汁等，辣鮮露的具體用量可以根據自己嗜辣口味酌情添加，一般400克食材加入10克左右即可做出獨特口味。可用於蘸、炒、腌、拌、淋、烤、煎及烹飪各種肉類、魚類、蔬菜、麵食等。
Ⅸ 辣泡菜的製作方法 家用
家庭自製泡菜辣白菜
用料：白菜四～五斤 鹽，白糖，味精，辣鮮露，泰國辣醬，辣椒面適量 韭菜，白蘿卜，梨，蘋果適量 洋蔥，姜，蒜適量
家庭自製泡菜辣白菜的做法
步驟7
塗抹完成之後靜置倆小時，裝密封容器儲存發酵（容器內千萬不能有油，發酵時間長短根據自己口味，擔心亞硝酸鹽超標的就多發酵幾天，超過八天亞硝酸鹽含量會急劇下降，二十多天以後就基本沒有了），另外可以加維C片，用擀麵杖壓成細面加入，也能有效抑制亞硝酸鹽，不會影響口味，然後就等著享受美味吧。
家庭自製泡菜辣白菜的烹飪技巧
發酵時候，容器盡量密封。要是裝袋密封，發酵過程中有脹袋現象屬正常。發酵時間越長酸口越重辛辣越輕，口感也就軟爛一些。發酵過程中會滲出水分，只要沒發霉生菌絲，放心食用。