① 酸奶雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑
研究美食是我的業余愛好之一，作為一名大內蒙的族人，奶食和肉食更是我的最愛，今天我為大家分享的美食就是家常蒸蛋與酸奶蒸蛋羹的不同做法及步驟。
家常蒸蛋的做法及步驟：
材料：雞蛋兩顆原味酸奶150克生抽（或味極鮮之類）、醋和香油濃湯寶
1. 將濃湯寶的半塊用小勺盛出，放入碗中
2.加入250ml溫水，攪拌至濃湯寶化開
3.雞蛋磕入碗中，攪散
4.加入雞湯，攪拌均勻即可
5.不要攪拌過度，否則會有很多的氣泡（用勺將表面的氣泡盛出）
6.將溶液加入到大小合適的碗中，如果要求嚴格一點的，可以將蛋液先過篩一下，過濾掉裡面的筋膜等，這樣蒸好的蛋羹質地會更好
7.碗上蓋一層保鮮膜，冷水入鍋，放蒸籠上，開火，待水開後，轉小火蒸15至20分鍾，中間也凝固即可
8.蒸好的蛋羹加入生抽（或味極鮮之類）、醋和香油幾滴即可
小貼士：想做出正宗的家常蒸蛋羹，就看看吧蒸蛋羹嫩滑無氣孔的秘訣就是蒸的時候要用小火蒸，火大就會出現蜂窩狀了；包保鮮膜是為了防止蒸汽水滴到蛋羹表面，影響美觀。（如果是給寶寶吃，那就不要放其他的調味料。）
酸奶蒸蛋的做法及步驟：
主料：雞蛋1個、酸奶60ml、葡萄乾50g；輔料：精鹽適量、五香粉適量
1.一個雞蛋，加入五香粉、鹽攪拌均勻
2.加入燕麥片
3.葡萄乾洗凈備用
4.鍋里放入水，將雞蛋碗放入鍋里。
5.蓋上鍋蓋，蒸三五分鍾
6.加入葡萄乾
7.加入酸奶，營養早餐就做好了。
小貼士
雞蛋里加入少量水會使蒸出的雞蛋更嫩
② 酸奶蒸雞蛋可以吃嗎
雞蛋配酸奶的減肥方法是近來最為流行的一種減肥瘦身方式，因為這樣做不但可以飽腹，而且還不會讓身體缺失營養，更重要的是減肥瘦身的效果還特別明顯，因此備受人們的喜愛。可是酸奶和雞蛋到底可不可以一起吃呢？
一、酸奶和雞蛋能一起吃嗎
雞蛋跟酸奶是完全可以一起吃的，沒什麼問題。相反，酸奶含有較高的乳酸菌，雞蛋含有高蛋白，小孩食用後能長高，老人食用後能補鈣、骨骼強健。但要注意兩點：一是不宜空腹食用；二是不要跟酸鹼質低的食物一起吃。
1、不宜空腹食用：空腹時，胃內酸度較強，不利於乳酸菌的繁殖。若吃了會拉肚子，建議飯後1-2小時食用；
2：不宜跟酸鹼質低的食物同吃：酸奶含有較高的乳酸菌，乳酸菌在微酸性的環境中才可以很快生長繁殖，在強酸性的環境中剛很難成活。建議不要和加工肉品一起吃，要隔開一段時間吃才好。
總之，酸奶一般是可以和任何食物一起吃的，只要避免和含有強酸的食物一起吃就好。
二、酸奶的作用
1是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。
2是酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效。
3是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。
4是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
5是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
6是一般來說，無論是手術後，還是急性、慢性病癒後的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統統被抑制或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25～0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。所以大病初癒者多喝酸奶，對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。因此，對於久病初愈的人來說也是最需要的。
③ 酸奶蒸蛋的做法
酸奶蒸蛋沒有吃過，但是蒸蛋的原則是嫩滑，可以用蒸蛋的方法加入酸奶試試
④ 酸奶蒸雞蛋可以嗎 酸奶蒸雞蛋是否可以
1、酸奶蒸雞蛋不可以。
2、因為酸奶中所含對人體有益的乳酸桿菌不耐高溫，一經煮沸便會被殺死，於是酸奶所特有的保健作用也就會隨之而消，和雞蛋一起煮，雖然不會中毒之類的，但會破壞酸奶的營養價值。
3、所以酸奶雞蛋分開吃，不要蒸，最好是吃些五穀雜糧或者澱粉之類的食物1~2小時後引用酸奶，這樣更能體現酸奶的價值。
⑤ 酸奶蒸蛋
朵朵對雞蛋很鍾愛，所以早餐做起來超級好解決，水煮蛋那吃的香的，沒等我遞上第二口，就開始拍桌子嗷嗷叫了，吃了一個月水煮蛋，想著太干，給她換換口味，所以有了酸奶蒸蛋的方子。
酸奶我用的是簡愛0蔗糖，不酸奶味足。一個雞蛋，加一勺酸奶，攪勻即可。蒸出來口感彈密，奶香奶香的。冷水上鍋，大概十分鍾吧，我沒看時間。熟透就可以。如果想有點汁水，嫩滑一點，就加一點水。
⑥ 酸奶可不可以蒸雞蛋
酸奶可以蒸蛋，但是酸奶在經過高溫後裡面的營養成分和乳酸菌都會消失。