『壹』 苦瓜除了炒雞蛋外，還能炒哪些菜呢
苦瓜一種很好的食材，它清熱去火，但因為有一些苦味，我清鬧們可能有一些吃不慣，但就是因為它的苦味，才會健脾開胃，促進食慾，還有著降低血糖的功效
苦瓜一般的烹飪方法就是炒雞蛋或者涼拌，但它還可以和很多食材來搭配製作出美味的菜品，做法都不算困難，很簡單易學，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作苦瓜的一些方法，希望對您有所幫助！
【苦瓜炒青椒】
大蒜切末，青椒切絲，苦瓜切開將苦瓜瓤挖干凈後切片備用
鍋中倒水，放入一些食鹽，將水燒開後放入苦瓜，焯一下，用鹽水焯苦瓜可以去除一些苦瓜的苦味，將苦瓜焯得有些變色後撈出放涼備用。
好吃的苦瓜炒牛肉就做好了，大家可以敏敏嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
『貳』 苦瓜可以炒什麼菜
苦瓜中的營養成分是非常豐富的，多吃苦瓜也可以清熱解火，生活中關於苦瓜的吃法也是多種多樣，如果只是清炒苦瓜的話，難免有點單調，所以可以指宴和不同的食物所搭配，這樣做出來的菜也比較美味，而且營養價值也非常高。那麼苦瓜能和什麼菜一起炒呢？你知道嗎？
1.雞蛋
雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鍾，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
2.牛肉
苦瓜去頭尾後豎直，片下皮肉。只炒皮肉，所剩之囊則用以熬湯。片下之皮肉斜切成適合大小，再泡於加了點鹽的冷水中。接著處理牛肉，斜切薄片以蒜末、糖、鹽、適量醬油，還有胡椒粉、辣油（可免）調味。再加一點點地瓜粉抓揉稍腌。因為要呈現苦瓜的鮮脆多汁，所以分兩階段來炒。先爆香一些嫩姜絲後散培苦瓜置入，加點鹽並淋米酒將鹽沖散，旋即均勻快炒幾下，約半分鍾就盛起備用。由於當下鍋子是干凈的，加點油熱鍋便下牛肉和辣椒，淋上一圈米酒，在煙霧湧起之際快速翻炒。見牛肉表面泛白（約半分鍾）則可倒入苦瓜，快快翻拌均勻即可起鍋。
3.腌菜
苦瓜兩根，小尖椒一個，將苦瓜從中間切開。用勺子把中間的子和白色的部分挖掉，這樣就不會太苦，挖好後，洗凈就可以切了，切成小溥片。將切好的苦瓜放在碗中，加些鹽揉搓下，也是去沖逗唯苦味的。有水分出來就可以了，是不是比剛開始的顏色更綠了，如果炒出來是這個色多好啊。洗下把鹽水洗掉，用手擠壓去除水分。熱鍋下油，燒熱，倒入腌菜乾，翻炒至出香味，再倒入洗好的苦瓜。翻炒。由於腌菜的原因，苦瓜的顏色會變的，翻炒五六分鍾吧，自己看著就好了，准確的時間也不好把握。不太好看這色。加點鹽，少點就好了，剛開始已經用鹽腌了下，出鍋了
『叄』 苦瓜做法大全家常菜做法 吃苦瓜的好處
1、鴨蛋蝦仁炒苦瓜
苦瓜2根，蝦仁10餘個，鴨蛋3枚，紅椒絲適量。蒜片、鹽薯信晌各適量。苦瓜洗凈後破成兩半，挖去瓜瓤後再切成苦瓜片，加適量鹽腌制10分鍾後再擠出苦水。蝦仁洗凈後從背部剖開，方便入味，如果有蝦線就挑出蝦線，然後加少量鹽抓勻。鴨蛋磕入碗里並加適量鹽打散。炒鍋燒熱，下油滑鍋後轉成中小火，倒入鴨蛋液炒至成型後撥向鍋邊。傾斜炒鍋，再入點油，下蒜片爆香後倒入蝦仁，炒至蝦仁變色再倒入苦瓜和紅椒絲。轉大火翻炒至苦瓜稍有變色時，關火，起鍋。
2、干燒苦瓜釀肉
苦瓜2根，大紅椒粒、瘦肉、不帶皮的五花肉各適量。蔥花、薑末、蒜片、老抽、雞精、鹽各適量。苦瓜切去頭尾後再切成較厚的片，挖去苦瓜瓤待用。五花肉和瘦肉都剁成肉末，加鹽、薑末和蔥花抓勻後再摔打至上勁。
准備一個盤子和一碗清水，把切好的苦瓜擺在盤子里，灌入肉末，再用勺子背蘸上清水把表面抹平。平底鍋燒熱，加適量油並放入苦瓜小火慢煎，把苦瓜的兩面都煎香後撥到鍋邊。原鍋下入蒜片炒香，加適量水翻勻後再倒入大紅椒粒，加老抽翻勻，蓋上鍋蓋大火燜煮5分鍾後打開鍋蓋，大火收汁。收至湯汁快乾時加入適量雞精，把苦瓜翻個面，繼續收干湯汁即可關火，起鍋。
3、冬瓜炒苦瓜
冬瓜1塊，苦瓜1根，大甜椒1根，五花肉片適量。豆豉、蒜片、醬油、雞精、鹽各適量。冬瓜去皮去瓤後切成薄片，苦瓜破開後颳去瓜瓤再切成條狀，大甜椒去籽後也切成條狀。
鍋燒熱，下少量油，倒入五花肉片用小火煸炒至出油，再把肉片撥到坦洞鍋邊。原鍋倒入豆豉和蒜片用小火爆香，轉大火，倒入苦瓜、冬瓜和大甜椒翻炒均勻。加鹽翻炒至冬瓜片變軟變色後，再倒入適量醬油繼續翻炒，炒到冬瓜片融化並粘在苦瓜上，加雞精，炒勻起鍋。
4、吃苦瓜的好處
能夠清熱解暑，數鋒因為從中醫食療的角度上來講苦瓜性味苦、寒，對於暑熱煩渴、口乾的人，適當吃苦瓜有很好的清熱解暑的功效。能夠消腫解毒，對於咽喉腫痛、眼睛紅腫的人，適當吃苦瓜有很好的消火解毒的功效。能夠輔助控制血糖的增高，因為苦瓜當中含有胰島素的類似物，對於血糖調節作用非常明顯，在預防糖尿病方面的功效也非常強。
『肆』 苦瓜有哪些吃法
方法如下：
苦瓜的吃法有苦瓜炒蛋、涼拌苦瓜、苦瓜雞蛋脊蔽餅、苦瓜蘋果飲、苦瓜排骨湯、豬肉苦瓜盅等。
蒜瓣去頭，切碎備用。苦瓜去頭去尾去籽，切塊備用。苦瓜焯水，焯至顏色翠綠。撈出過涼水，備用。鍋中放油，加櫻森州入蒜末、苦瓜、鹽，翻炒撈出。苦瓜（學名：MomordicacharantiaL），屬葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜多分枝，莖、春頌枝被柔毛。