⑴ 酸奶布丁怎麼做簡單又好吃
將牛奶煮至冒小氣泡，關火晾涼，碗中打入雞蛋，加入砂糖，打至砂糖融化，加入淡奶油，倒入加熱過的牛奶，攪拌均勻，過篩4次至布丁液無氣孔又細膩，靜置15分鍾，倒入布丁杯，用錫紙封口，烤箱預熱160度，烤盤倒入熱水，將布丁液放入烤箱，上下火160度烤50分鍾，取出晾涼，用錫紙封口，冷藏3小時，淋上酸奶即可。
酸奶、牛奶、白砂糖、吉利丁片、半個檸檬汁以及草莓。對於新手來說，肯定是要提前備好的，不然在製作的時候也是比較的措手不及了。那麼最開始的時候就是將吉利丁片浸泡大概十分鍾左右，這也是為了後期融合牛奶做准備了。
另外，接下來的關鍵一步來了，在牛奶的加熱過程中首先是也需要加入白砂糖的，並且開火煮的時候要注意是小火了，要不然很快就會將牛奶煮干，並且對於後期凝固也是特別重要的。在煮的過程中，要將牛奶和則蠢禪白砂糖不斷的攪拌。煮好之後將檸檬汁和牛奶相融合，那麼所謂的酸奶也是製作完成了。
其實在這幾步的其中，大家還是要適當的注意一個量的，畢竟很多人在這方面都是不能完美的去把握，所以還是要善意的提醒大家了。緊接著我們就調制好的酸奶液體倒入容器裡面，不過對於這個容器其實也是不用限定啦。所以這些步驟對於大家還說還是特別的輕松簡單的，並且只需要自己一直的攪拌孫塵，其他的基本上也是特別好操作。
當一切都准備完成後，就將草莓切成丁狀，可以以固體的形式投放進去，同時也可以成汁，還是特別的隨意的，主要是自己開心就好了。但是無論我們以什麼形式將草莓和酸奶相融檔胡合，還是不要忘記攪拌的，畢竟均勻一點吃起來的感覺也是特別的不同的。最後就是用保鮮膜封閉起來，大概在冰箱放置到兩三個小時左右，應該能能吃到美味的草莓酸奶布丁了。
⑵ 酸奶怎麼搭配口感更好
酸奶怎麼搭配口感更好？提起酸奶讓我想起一段趣事，讓人啼笑皆非。記得一直以來都是喝酸奶，從來就沒有喝過純奶，有一次同學將一包純奶送給我，這我打開喝了之後還以為是壞掉了，為什麼沒有味道呢？不應該是酸酸甜甜的嗎？經過這次才知道，原來純奶是原味的，喝的酸奶酸酸甜甜的，都是添加了各式各樣口味的水果
好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每掘胡天都有不同的美食和美食故事與您分享
⑶ 酸奶布丁的做法步驟圖，酸奶布丁怎麼做好吃
以下有很多種布丁的製作方法，希望你製作愉快，可以經常換口味了各類布丁做法：最簡單的布丁：1。雞蛋，牛奶，糖。2。首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。3。跟著拿出去蒸5－10分鍾左右，就好像蒸水蛋那樣。4。蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。酸奶布丁首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個基本在南北貨市場或者食品添加劑店可以買到我的明膠30多塊一KG，看來最起碼吃個2.3年.汗，意趣淘寶上我也看見過有人再賣的小包裝的好象很便宜，把魚膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開後上鍋隔水蒸到化開，把上面那些泡泡只類不順眼的東西系全部撇掉~因為明膠有點腥味，所以這時候放點點酒因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上啦~把蜂蜜趁熱加入魚膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，酸奶和明膠混和我攪我攪我攪攪攪攪攪攪找個容器裝起來~最好用底部有pl花紋的這樣扣出來的布丁很漂亮用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時間就可以了冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉-------------------雞蛋布丁[原料/調料]：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。[製作流程]：1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鍾後熄火。2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。-------------------芒果布丁材料:芒果4隻牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐魚膠粉??盒用熱水開溶無一粒粒做法1.兩個芒果颳去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。2.另外兩個芒果颳去皮切碎。3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可。如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。-------------------巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400CC砂糖3大匙（個人覺得還應該在加電）雞蛋3個焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）做法：①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）②將雞蛋攪拌充分③把①到入②④用過濾網把③過濾把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。冷卻放入冰箱2小時候即可。-------------------挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。做法：1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。--------------------------------------橙汁布丁原料：甜橙750克，雞蛋600克。調料：砂糖350克。烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開取蛋黃，備用。將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷後取出即可食用。---------------------------------------紅棗布丁用料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。做法：1．將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；2．把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；3．將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；4．冷卻後放入冰箱中待用。1111特點：深紅色澤，細嫩柔軟。備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效-----------------------------------葡萄乾布丁用料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，麵粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄乾75克，香草粉，發酵粉各少許。做法：1．將葡萄乾去蒂洗凈，用溫水泡軟待用2．將麵粉過籮，放入缸內，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻3．將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的麵糊混合，加入泡軟的葡萄乾攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋）4．將其餘的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上台時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。特點：色黃，味甜香，宜熱食-------------------------------------------麵包蘋果布丁原料:麵包100克,蘋果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許.做法:1.先將40可白糖放入鍋內,干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(鋪模子底一層).2.將麵包切去外殼,然後切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內加去了皮籽並且成丁的蘋果,拌勻後,裝入鋪有糖底的模具內.3.將雞蛋磕入盆內,加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有麵包丁,蘋果丁的模具內.放入蒸鍋蒸約20分鍾取出,涼後將布丁扣入盤中央,即可食.特點:質地柔軟,香甜可口.-------------------------------------【巴伐利亞布丁】材料:a蛋黃2個b糖70gc牛奶1杯d鮮奶油2/3~1杯e明膠粉(吉利丁)1大匙(我用6片2.6g的吉利丁片.也許4片就夠了)f香草精少許我加了1/2小匙的藍姆酒做法:1.將吉利丁片用冷水泡軟.或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用2.牛奶放在鍋中煮至沸騰.3.將蛋液倒入缸盆中.加糖.攪拌混合.將(2)倒入與蛋液混合均勻.加入香草精4.將(1)加入(3)混合均勻.容器放冷水上.冷卻/攪拌至稍有黏性(要一段時間哦!可以等冷卻再攪拌)5.將鮮奶油打到6分發.加入(4)中.輕輕拌勻.裝模.放冰箱冷藏至凝固.好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(轉)6寸固定模焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙布丁材料：蛋黃2個，全蛋1個，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋子，轉小火，繼續加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖。2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入碗中，用打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡）,將蛋液倒入牛奶中快速拌勻,加香草精拌勻，用濾網過濾兩遍備用。(牛奶稍放涼了才混合)3、蛋糕材料：蛋黃打到顏色發白變淺，加入色拉油拌到均勻融合,然後再加入牛奶拌到均勻融合，加入過篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊，烤箱預熱150c.干凈無油水的打蛋盆里放入蛋白2個，用電動攪拌機打到發泡，加入砂糖1大匙,繼續打發，然後再加糖1大匙，打到蛋白中性發泡，用橡皮刀把蛋黃糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。4、把布丁液倒入蛋糕模中（此時焦糖已經變硬凝固），再把蛋糕麵糊倒在布丁液表面，因為蛋糕麵糊時有很多氣泡，比重比布丁液輕，所以會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕拔平表面，把模子整個放在烤盤中，在烤盤中加入熱水，放進烤箱烤45分鍾左右。等蛋糕降溫時即可脫模，脫模時可用細薄的紙片或竹簽沿蛋糕模四周刮一圈，放上一個大盤子，翻轉倒扣即可扣出。雙層奶凍布丁的做法？1.原材料准備：速溶咖啡、一包鮮奶、一包早餐奶、瓊脂(用圖上這一袋的十分之一就可以)。可選配料：奶粉、巧克力醬、白糖。2.將瓊脂用熱水泡10分鍾左右3.將2包牛奶和泡好的瓊脂放入鍋中，用小火加熱並不停攪拌4.現在，瓊脂完全溶解在牛奶中了。5.取一容器(形狀可根據自己的喜好選擇)，在容器內壁用紙巾蘸少許植物油抹上薄薄一層。將溶後的奶和瓊脂倒一半至容器中，放入適量咖啡和白糖攪拌(根據的自己的口味，也可不放糖)。6.靜置，直到基本凝固。此時鍋中所剩的牛奶和瓊脂也已凝固，應重新加熱到溶化，將其倒入容器中。再靜置冷卻至完全凝固。7.將其反扣至盤中8.灑上一層奶粉9.切塊裝盤擠上一點巧克力醬作點綴，也可放果醬或鮮水果丁。盡情享受吧小竅門：1.牛奶加熱過度容易喪失原有的營養成份，解決方法：加熱到牛奶沸騰，從火上移開，反復2-3次。2.在容器內抹一點點油是為了反扣時奶凍順利的「滑」出來各式布丁做法鮮奶布丁(16個量)材料:蒟蒻果凍粉20克.細砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量.做法:1.蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右.2.將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.3.做法1及2拌勻.過濾一次後.再加熱至沸騰.4.加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻後放入冷藏約2-3小時即可布丁塔材料：湯碗1個、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許1鋪醬湯碗放入奇異果醬。2劃線用草莓醬汁劃線。3勾紋用牙簽在草莓醬汁上畫圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。奇異果醬材料：奇異果6顆、杏桃醬80克Tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克彩霞滿天布丁材料：1個大盤子、布丁1顆、巧克力醬、草莓醬、柳橙汁各適量、草莓1顆、蘋果1小片、漿果少許（漿果沒有亦可）1滴醬巧克力醬滴在盤內成對角8點。2加醬巧克力醬一旁再滴上草莓、柳橙汁醬汁。3轉盤將盤子轉動3次，讓醬汁自由飛散。4置入布丁放入盤中。5裝飾草莓、蘋果切片（切片每刀勿切斷），壓成扇狀，和漿果點綴在布丁上。巧克力醬汁材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克柳橙醬材料柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克咖啡布丁餡A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5顆B水1.5杯，砂糖3/4杯C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶勻，再加入蛋拌勻。2.B料放到鍋中煮滾，再加入1料，用小火煮到凝固狀，即可關火。3.C料加到2中拌勻即可。蒸布丁材料名稱及份量:蛋5個糖3/4杯牛奶3杯香草片1片做法：蛋加糖用直形打蛋器輕輕攪勻，不要像打蛋糕一樣地用力打，否則打出氣泡，布丁蒸好了就會有小洞洞。加入牛奶及壓成粉末的香草片拌勻，輕輕舀在12個模型中。蒸籠或炒菜鍋裝水煮沸後，把布丁一個一個排入，用極小的火蒸40分鍾。蒸好後倒扣碟中，淋上一點焦糖蜜，趁熱進食，鮮嫩可口。注意事項:1.水將滾而未滾的程度最合適蒸布丁，火一大布丁就會千瘡百孔，不細致。如果開小火後，水仍然很滾，就把蒸籠蓋子折開一點。2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但這樣，焦糖蜜會散開而不凝。芒果布丁材料:芒果味啫喱分粉x1,芒果x1水225ml淡奶x1製作:1.芒果味啫喱分粉和水拌勻,2.淡奶和(1)拌勻,3.芒果成cube,放進(2)4.把(3)放至雪櫃焦糖布丁材料:8吋模子1個。1罐光泉鮮奶960cc那種。6個全蛋。100g的細砂糖。煮布丁100g的細砂糖。煮焦糖作法:1.先將100g的細砂糖倒入鍋中加入約50g的水.開中火煮焦糖2.當糖煮到金黃色時離火.在加入1點點點的水下去拌勻.3.倒入模具中放乾4.將牛奶煮到80c時關火加糖拌勻.在將打散的蛋黃加入拌勻後過塞.5.到入放有焦糖的模具中入烤箱烤法:1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)2.用150c/150c約50分3.時間到再看看是否凝結沒水狀即ok!!咖啡布丁用具：烤箱、布丁模5個、煮食爐、小鍋布丁蛋液材料：雞蛋〔大〕2個白砂糖60g牛奶250ml肉桂粉1/3茶匙鮮奶油50ml即溶咖啡2.5茶匙咖啡利口酒1荼匙淋醬：鮮奶油100ml咖啡利口酒1大匙肉桂粉少許無鹽奶油少許作法：〔1〕將模型內面全部薄薄的塗上一層奶油。〔2〕製作布丁蛋液。將雞蛋放入缽中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌勻。〔3〕將牛奶和肉桂粉放入鍋中加熱。在煮沸前立即離火，再加入咖啡混合溶入其中。〔4〕把〔2〕一點點加入〔3〕一邊進行攪拌，再加入鮮奶油及咖啡利口酒拌勻後，以濾茶網過篩。（5〕將〔4〕的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中，排放在烤盤上。將熱水注入烤盤中2cm深，送入以150度預熱的烤箱中，烘烤30分鍾即可完成。6〕待涼後，放入雪箱中冷藏。食用時將模型用熱水溫熱，用小刀或竹簽插入模型與布丁之間，來迴旋轉進行脫模，即可將布丁取出以盤子裝盛。7〕可以將鮮奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬狀，淋在布丁上，並折下少許的肉桂裝飾其上，以散發香味。注意事項：○若使用味道較的濃咖啡，份量便應該減少一些。牛奶米布丁鮮奶600cc、香米飯1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少許作法：1.將香米飯、砂糖放入牛奶中煮滾，再轉小火慢慢熬至濃粥狀即可。（若太乾可斟酌增加牛奶調整濃稠度）2.食用前加入葡萄乾，冰涼食用風味更佳。Pannacotta義大利布丁這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋*一茶匙的吉利T粉約2.2克成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上份量：布丁杯4杯材料：牛奶250毫升鮮奶油250克吉利T粉2茶匙*(約4.4克)香草精少許砂糖15~20克(一大匙約15克)作法：1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。2.加入香草精3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。蘋果杏仁布丁材料：蘋果………5個(約二磅)中筋麵粉…1杯蛋…………2個粗糖………1杯鹽…………1/4小匙杏仁精……1/4小匙香草精……1小匙奶油(不含鹽)…1/2杯烤過的碎杏仁豆…1/2杯作法：1.奶油取出冰箱使其融化變軟；預熱烤箱至華氏325度；將圓形烤盤抹上奶油；蘋果削皮、切碎成一公分多的小方塊。2.將蘋果塊和香草精、二大匙的糖混在一起；把蘋果鋪在圓形烤盤上。3.攪拌蛋、杏仁精、鹽、其餘的糖，拌勻後再加入麵粉、奶油繼續攪拌均勻，最後加入杏仁豆混勻。4.將3的麵糊整齊地放置於蘋果上，放入烤箱中烤約50--60分，直至表面金黃，且蘋果可輕易地被牙簽刺穿。P.S.要趁熱吃…草莓布丁材料：草莓丁一杯吉利丁粉一大匙冷開水四大匙熱開水一杯糖兩大匙（或代糖三包）奶水半杯作法：吉利丁粉先以四大匙冷開水泡漲，然後加入熱（滾）開水，讓吉利丁完全溶解，將草莓、吉利丁液、糖放進果汁機內攪打至成果汁狀，倒入容量約五百CC的模型中，放進冰箱下層冰約三小時以上，取出倒扣，淋上濃縮奶水即可。雞蛋布丁材料：雞蛋4個、鮮奶一杯、洋菜15公克、白細砂糖2公克、鹽1/4茶匙、香草片1片做法：1.將糖、鹽、鮮奶、洋菜、水2杯放在鍋內小火攪拌至滾燙，放置冷卻。2.將雞蛋打散，放入壓碎的香草片並且加入先前材料攪拌均勻，拌勻後以篩子過篩濾去雜質，然後倒入布丁模型中約八分滿。3.放入蒸籠中以小火蒸15-20分鍾，以探針插入布丁不黏即可。紅棗布丁用料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。紅棗布丁做法：1．將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；2．把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；3．將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；4．冷卻後放入冰箱中待用。特點：深紅色澤，細嫩柔軟。備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。雜果布丁的做法用料：雜果（蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許，葡萄酒適量。做法：1．將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加清水適量，上火微沸後過籮稍涼待用，2．將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料3．取盆，周圍抹上葡萄酒，內放布丁料，入冰箱冷凍，4．食時，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可特點：果香濃郁，苦甜可口。
⑷ 布丁粉的做法最簡單
布丁粉的配方及製作方法，屬食品技術領域。發明採用純天然原料，營養豐悉搭答富、色、香、味俱全，可以用來做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等做法
一般來講，布丁與水的比例是1：10，也就是說，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
1、將500ml水燒開，轉小火，放入50克布丁粉，用勺子在鍋中攪拌。
布丁粉
布丁粉
2、按照個人口味加入適量的糖。
3、燒至輕微睜慧沸騰時，確認布丁粉完全溶解關火。
4、將布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷卻即可。
5、天熱的時候，自然冷卻後加蓋放入冰箱冷藏後，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色顆粒，是布丁粉沒有完全溶解，和空氣產生的氣泡，不影響食用。
注意事項：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約一個星期；
2、如有少許出水現象是正常。
3、出現嚴重的水凍分離或者長毛時請不要食用，予以丟棄。
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L．B．G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單干脂T－95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
中文名 布丁粉 主要原料 卡拉膠，雞蛋，乳化劑，糖，油脂 是否含防腐劑 是枝談 主要營養成分 脂肪，蛋白質，糖 適宜人群 非高血脂，非高血糖 副作用 窒息 儲藏方法 乾燥
⑸ 自製布丁怎麼做
★.酸奶布丁
首先原料1:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……)
布丁的的靈魂性材料---魚膠(這個基本在南北貨市場可以買到)
把魚膠和清水混和。
基本上魚膠和水的彼列最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
等泡開後上鍋隔水加熱。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。
溶化的過程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉
因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上啦～
把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌～～加多少看你自己喜歡多少甜度
然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中～
酸奶和魚膠混和
酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大。酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找個容器裝起來～，
最好用底部有pl花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱～大約冷藏2～3小時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白又嫩，為了色澤和口感～建議大家在最後差攜裝飾的時候也叫澆上蜂蜜哦～
紅色的是草莓醬～是不是很誘人？
在和密友喝下午茶的時候端出這樣一個布丁會覺得更完美呢！
再放出一個小號的布丁裝飾法，很迷人的色澤，拿出去宴客都完全沒有問題哦
★.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400ml
砂糖3大匙（個人覺得還應該在加電）
雞蛋3個
焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）
做法：高慶亂
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過濾網把③過濾
把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
★.挪威水果布丁
用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用。
2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻。
3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱。
4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
特點：甜香可口
備註：無黑李脯時可用其他果脯代替
≈馚尕寳の君 回答時間 2008-03-23 11:34
滿意答案
家庭自製布丁
原料：魚膠粉、水果、牛奶等
步驟：
1、1勺魚膠粉用5勺80度以上的開水調開
2、加入水果丁
3、加入與魚膠粉水等量的牛奶或其他飲品
4、放入冰箱15分鍾
註：魚膠粉可在各大農貿市場買到
花之布丁
製法：
1、用開水一碗泡開糖玫瑰花，撈起糖玫瑰花留用，加糖調味。
2、用不銹鋼容器盛糖玫戚檔瑰水，置於開水鍋中加熱，加入純魚膠粉4湯匙，攪融，取出待涼。
3、置於開水鍋中加熱，加入草莓果凍粉一盒攪融，加入純魚膠粉2湯匙，攪融，取出待涼。
4、糖玫瑰果凍水中可以加入椰絲裝飾。
5、花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置於冰箱凝固。
6、果凍凝固後，排入水晶杯，倒入酸乳酪，再排入果凍，即可品嘗。
⑹ 夏天吃的最多的甜品就是酸奶布丁，在家該如何自製呢需要注意什麼
夏天吃的最多的甜品就是酸奶布丁，在家該如何自製呢？需要注意什麼？敗悉笑
吉利丁剪塊用涼水泡軟。奶汁轉熱，添加40克的白砂糖自始至終不要讓奶汁沸騰起來，火要很小。到有稍微的小汽泡上去後即玄火，晾涼。等奶汁涼到60－80度，放進泡軟的吉利丁，持續拌和至融化。等奶汁至微溫，倒進玻璃杯里全透明器皿比較好看，我這種料，能做那麼兩杯子。喜愛酒氣的，能夠倒點白蘭地進來調料。等涼透了，放入冷藏室4鍾頭之上。小提示：奶香味濃厚的酸奶布丁，自己家裡就可輕輕鬆鬆稿定。假如問可不可以用牛奶做，味兒毫無疑問沒有淡奶油來的濃厚啦，自己家做並沒有香料，並沒有添加物，能夠放心吃。