① 酸奶機怎麼做米酒
導語：大家聽說過酸奶機可以做米酒嗎，想學習它的做法的可以看下下面我為大家介紹的它的做法哦。
酸奶機怎麼做米酒
酸奶機怎麼做米酒做法一
1、取適量的米，洗凈拿水泡一晚
2、瀝干水，放鍋里蒸熟，時間根據放入米的多少決定。
3、拿涼開水過一過，等米飯不燙手了，撒點酒麴拌均，放在做酸奶的碗里，中間挖個小洞
4、酸奶機開機後裡面的溫度有40來度。
5、做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機里墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的.高度。
6、放進做酸奶的小碗
7、上面再搭塊毛巾，最後蓋上蓋子，大概測了一下，毛巾上的溫度有28度。
8、30個小時之後米酒出爐了，沒什麼酒，然後兌了一點開水，那個甜啊，還是熱的，一口氣幹完，真好吃。
酸奶機怎麼做米酒做法做法二
1糯米洗凈，用水隔夜浸泡12小時以上，手一捏就碎這個程度就可以了。
2蒸鍋里放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鍾。
3將蒸熟的糯米飯放入冷開水裡過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手，然後再瀝干，冷卻至手指放入不燙不冷為宜。(家是直飲水機，直接用的這個水就行了。)
4將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯里。
5拌好的米飯倒入酸奶機杯里，壓實米飯，在中間挖個孔，接著在米飯上均勻的淋上一點冷開水。(用的還是直飲水)
6酸奶機缸體內放少許冷水，將米飯杯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個小時候後拔掉插頭斷電，那時酒釀發酵完成。
② 可以用酸奶機做米酒嗎
酸奶機主要功效是什麼？當然就是製作酸奶，同時還有另外一個功能就是做米酒。用酸奶機怎麼做米酒呢？這是好多人擁有酸奶機都想製作的方法，其實製作米酒的原料就兩種，糯米和酒麴，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。米酒含有多種氨基酸，對人體是有益的。米酒是一種含有十幾種氨基酸的就，它是由糯米和酒麴製作的，米酒中的幾種氨基酸是人體不能合成但是又必須需要的，那麼用酸奶機怎麼做米酒呢？現在我就給大家講解一下酸奶機做米酒的方法吧！
用酸奶機怎麼做米酒
酸奶機做米酒的方法一、在用酸奶機製作米酒之前，要把製作米酒的原料糯米和酒麴准備好。首先把糯米用水淘洗干凈，浸泡12小時左右，最好是晚上7點淘洗好米浸泡放到第二天上午9點。
酸奶機做米酒的方法二、用濕紗布墊在蒸格上，把泡好的糯米鋪在蒸格上，開中火蒸20分鍾左右，把糯米蒸煮熟。在蒸煮糯米的時候，要准備一大盆的涼開水，等糯米飯煮熟的時候，就把糯米飯立即倒入到事先准備好的涼開水中清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯太粘，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫。
酸奶機做米酒的方法三、當糯米飯的溫度降到可以用手摸著不燙的時候就可以放酒麴了，放酒麴的時候要把酒麴捏散，放到糯米里的時候要攪拌均勻，等一切都弄好的時候，就可以把攪拌有酒麴的糯米飯盛放到酸奶機的小桶里了，壓實，中間要挖一個小洞，蓋好蓋子。
酸奶機做米酒的方法四、最後就是設定酸奶機的發酵時間，就可以等待米酒好了。一般24-36小時就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續發酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時，已經沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會上頭的，而且後勁較強。
酸奶機做米酒的注意事項
在製作米酒的時候一定要先把酸奶機用開水進行殺菌，在放酒麴的時候要多放一些酒麴，那樣有利於減少發酵時間。清洗糯米飯的時候，一定要用涼開水，不能用生水。發酵時間越久，酒精度就越高。看完小編的酸奶機製作米酒的方法，有酸奶機的朋友也可以動手做一下吧。
小貼士
1、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；
2、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效；
4、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效；
5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用；
6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味；
7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。
酸奶機的種類
目前市面上酸奶機的種類很多，但大致可分為全自動型和電子控制型等兩大類。
全自動型：合適功率的加熱組件來控制溫度，由於沒有控制電路，通電後可直接加熱。
電子控制型：這種類型的酸奶機在機器內部加油多種控制 電路實現對溫度、時間等的控制。並控制加熱電路的通斷。
酸奶機工作原理
酸奶機工作時主要是採用恆溫發酵法,通過加熱並將其恆定在適合的溫度，使得牛奶能在酸奶機中自動發酵自動冷藏，美味的酸奶變製作成功，其中牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度、酸奶機的恆定溫度都影響酸奶的口感。