⑴ 橄欖菜的做法
橄欖菜是一種風味小菜，來自於潮汕地區。原材料主要是芥菜用橄欖汁腌制而成。要是保持得當的話可以儲存好幾個月，飯前開胃還有助消化的效果。下面我給大家分享橄欖菜的做法，希望你喜歡。
橄欖菜的做法一：橄欖菜肉末豆角
食材准備
豆角、豬肉餡、橄欖菜、紅尖椒、色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、澱粉。
方法步驟
1、所有食材清洗干凈，蒜拍碎後，剁成蒜泥;紅辣椒切圈。
2、豆角先用手掰去兩邊的尖角和絲，用刀斜切成小段，姜切泥。
3、將洗凈的五花肉剁成肉泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌漬。
4、熱鍋注入色拉油，放入豆角翻衫和炒，至皮有點皺，有點焦，裝起備用。
5、爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。
6、調大火，挖一大勺的橄欖菜，炒均勻即可出鍋。
橄欖菜的做法二：橄欖菜蒸魚
食材准備
鯛魚、橄欖菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、紅尖椒、白糖、胡椒粉。
方法步驟
1、將買好的鯛魚處理後，沖洗干凈;並在魚用刀劃幾刀口，將鹽、胡椒粉和料酒均勻。
2、將其抹在魚身和刀口處腌制10-15分鍾。
3、洗凈有食材，姜切絲，尖椒、蔥切粒，並在魚的表面和肚子里鋪上姜絲。
4、把生抽 、糖和料酒，坦塌洞均勻的抹在魚身上，並把橄欖菜、辣椒撒在魚的表層。
5、將魚放置微波爐，4-5分鍾，蒸熟後將蔥粒鋪在魚上。
6、另起炒鍋讓枯，注入色拉油，溫度至9層，淋到魚上，即可食用。
橄欖菜的做法三：橄欖菜煸炒茭白
食材准備
橄欖菜、茭白、蝦米、食鹽、蒜、植物油。
方法步驟
1、將茭白用清水洗凈，掰去葉子部分，外皮颳去，再次洗凈干凈。
2、把備好的茭白切絲，蒜拍碎，剁成蒜末備用。
3、蝦提前3小時浸泡至軟，將海米身上未脫凈的皮洗掉以免影響口感。
4、鍋中倒入植物油燒熱，倒入蒜末爆香，倒入茭白絲煸炒至半熟。
5、倒入蝦一同煸炒至熟出香味，倒入橄欖菜翻炒均勻，最後加入適量鹽調味即可 。
⑵ 橄欖菜怎麼做比較好吃又有營養
橄欖菜比較特殊，不僅口感非常的不錯，而且橄欖菜中富含對人體有益的營養元素非常的豐富，橄欖菜的做法是有很多的，那麼橄欖菜怎麼做比較好吃呢？這是很多朋友都非常想了解的問題，下面將為大家講解關於橄欖菜的做法。
橄欖菜炒小筍
主料：准備一斤春筍。拿洞
輔料：四十克橄欖菜，二十克柿子椒。
調料：三十克色拉油，三克鹽，三克味精，兩克醬油，十克大蔥，十克大蒜（白皮），十克香油。
做法：
1、先把小筍切圓圈形，沸水焯後下鍋炒干水分；紅椒切末；蔥切花；蒜切末。
2、鍋置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小筍炒香，加醬油上色，下入橄欖菜、紅椒末、加精鹽、味精，炒拌入味，淋香油撒蔥花，出鍋裝盤即可。
橄欖菜炒小筍的特色：小筍鬆脆爽口，非飢裂常的新鮮，可以作為下飯的菜餚進行食用。
功效：橄欖菜炒小筍可以促進人的食慾。
橄欖菜爆四季豆
材料：准備一斤四季豆、一斤橄欖菜、適量油和干辣椒粉。
做法：
1、四季豆1斤，切成粒；橄欖菜適量；鍋里去油燒熱，倒入四季豆開大火爆炒，炒至四季豆變色。
2、加入適量的干辣椒粉和橄欖菜，大火翻炒，聞到辣椒的香氣，轉小火加入適量的鹽和味精翻炒均勻，淋少量的油，翻炒稍許，起鍋。
功效：橄欖菜爆四季豆鮮香可口，能夠改善自己的口味，非常適合在食慾欠佳時吃這道菜。
以上介紹的這幾種橄欖菜的做法非常具有特色，口感上是相當爽口的，而且做消肢枯法也比較簡便，如果沒有吃過這兩種菜餚的話，那麼一定要試一試，相信大家肯定會喜歡的，當然選擇的食材一定要優質，這樣才更美味健康，希望本文的講解能給各位有用。
⑶ 橄欖菜怎麼吃 橄欖菜的三種做法
1、肉末橄欖菜四季豆：首先准備800克四季豆、200克五花肉、25克橄欖菜、20克的大蒜、20克彩椒、適量的蔥、雞粉、蠢洞生抽、味精、鹽等。其次，將四季豆筋和兩頭去掉並且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、蔥切碎、彩椒切碎。最後，往鍋中倒入500克的油，油熱之後倒入四季豆炸干撈出瀝干油備用;鍋底留少許油後倒入五花肉，炒香之帶衫枯後，將蒜蓉、彩椒等一並倒入鍋中調拌均勻。之後將控油的四季豆重塌敏新倒回鍋中，依次放入鹽、雞粉、雞精、生抽、橄欖菜翻炒均勻之後即可裝盤出鍋。
2、橄欖菜炒土豆絲：准備好一個土豆、一勺橄欖菜、適量的花椒、少許的小蔥、辣椒絲。土豆削皮之後切絲備用，將切好的土豆放入冷水中去掉多餘的澱粉備用。鍋中加入少許的油，然後放入蔥花、辣椒絲、花椒，等香味炒出後加入洗好的土豆絲，大火翻炒五分鍾後再加入橄欖菜和剩餘的辣椒絲以及蔥白，繼續翻炒。炒均勻之後，根據個人的口味加入適量的鹽即可出盤開吃。
3、橄欖菜拌面：准備好適量的橄欖菜、面條、小米椒、蔥。做法：首先，將面條放入鍋中燒開的清水裡煮熟，撈出面條放入冷水中，1分鍾後再撈出瀝干水。其次，將控干水後的面條里放入少許的香油攪拌均勻，然後加入一勺橄欖菜、撒上一點蔥花、小米椒，攪拌均勻就可以入口了。
⑷ 橄欖菜搭配這一起炒，常吃不僅可以補鈣預防疾病，還可以補腦子！
橄欖菜有著「清、鮮、爽、嫩、滑」等特點，色澤烏艷，油香濃郁，食之開胃消食，增進食慾。豆腐乾（俗稱：豆乾、乾子）是豆腐的再加工製品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐乾是佐酒下飯的最佳食品之一，也便於旅途攜帶和食用。豆腐乾有鹵干、熏干、醬油乾等，是宴席中拌冷盤、炒熱菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。橄欖菜搭配它一起炒，常吃不僅可以補鈣預防疾病，還可以補腦子！營養大喬強烈推薦它。下面我把鏈接分享給大家，愛吃的寶寶們趕緊學起來。
By 飄零星
配料：
豆腐乾 1塊、橄欖菜 50克、花生油 1勺檔嘩襲、精鹽 1小勺、味極鮮 1勺、蔥 1顆、蒜 1顆、紅椒 1個
烹飪步驟：
1.原料
2.豆腐乾切成條
3.紅椒切絲
4.鍋熱油，爆香蔥蒜
5.放入豆腐乾小火煎一下
6.將豆腐乾兩面煎至微黃，放入鹽調味
7.加入橄欖菜炒香
8.放入紅蘆悉椒
9.加入醬油翻炒均勻
10.出鍋前撒上蔥花即可
烹飪小貼士：
1、橄欖菜有鹹味的，所以先放少量鹽將豆腐乾調味就可以了；
2、富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素；行兄
3、豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
4、豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
5、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
各位寶寶，你們還知道豆腐乾的哪些做法？
⑸ 橄欖菜的做法
說到橄欖菜，很多人首先想到的就是超尺培市中瓶裝的橄欖菜。寬岩其實，橄欖菜除了以瓶裝的方式出現之外，在我們生活中還可以將橄欖菜做成很多種美味。橄欖菜搭配不同的食材，就能夠呈現出不同的味道，下面就為大家介紹幾種橄欖菜的做法。
1、橄欖菜火腿炒絲瓜
絲瓜能夠清熱解毒、美白肌膚，營養價值很豐富，兩者搭配能夠給人體提供更多的營養。 首先，准備一根火腿、一根絲瓜、一小勺的橄欖菜、少許的鹽、胡椒粉、橄欖油;將絲瓜滾刀切塊、火腿切丁。其次，鍋中倒入橄欖油，燒熱後放入絲瓜，加入少許的鹽翻炒。等絲瓜稍微軟之後再倒入火腿、橄欖菜繼續翻炒均勻。最後，放入調料，翻炒均勻裝盤出鍋即可享受。
2、橄欖菜四季豆
橄欖菜的品牌有很多，我們只需要挑選自己信任的即可。將挑選好的橄欖菜、四季豆一起翻炒，既美味又開胃。而且做法也很簡單：首先准慎困御備適量的豬肉、橄欖菜、四季豆、鹽、生抽、大蒜。其次，四季豆切小段、肉切成沫、大蒜切碎，用生抽和鹽把肉腌制15分鍾，在腌肉的時候往鍋中放油，油熱後放四季豆炒熟盛出備用。最後，另起一鍋油放入大蒜爆香後倒入肉末散炒均勻，然後將四季豆和橄欖菜一起倒入鍋中翻炒。
3、橄欖菜肉末蒸豆腐
橄欖菜肉末蒸豆腐具有調和脾胃、通大腸濁氣、清熱散血的功效。首先，准備一勺橄欖菜、一塊嫩豆腐、適量的碎豬肉、雞精、生抽、白糖、薑末、玉米澱粉、香蔥。其次，將生薑切成細末、香蔥切碎備用，用生抽、雞精、玉米澱粉把肉碎腌制起來，用筷子攪拌均勻後放入一大勺的橄欖菜、薑末、蔥白。最後，將豆腐平放在盤中用刀子在表面橫豎劃單口子，將腌好的肉末平鋪在豆腐上，放入鍋中蒸熟即可食用。
橄欖菜是比較鹹的，所以我們在製作橄欖菜的時候要控制鹽的放入量，生抽也不能放太多。否則會讓菜餚口味變得很咸。橄欖菜不僅可以和其他食材搭配，也可以單獨食用。
擴展閱讀： 橄欖菜 橄欖菜的做法
⑹ 橄欖菜有幾種吃法怎麼做好吃
橄欖菜的吃法有：涼拌橄欖菜、橄欖菜肉末燒豆角、橄欖菜炒蠶豆和橄欖菜棚冊讓炒四季豆。通過食用油爆炒，以四季豆、橄欖菜為主料，加入調和油、蒜末、鹽即可製成橄欖菜炒四季豆，具體做法如下：
主料：四季豆350克、橄欖菜80克。輔料：調和油少許、蒜末適量、鹽少許。
1、先將四季豆切成小段，便於成熟和入味。鏈局
(6)橄欖菜可以炒什麼擴展閱讀：
橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。
橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作姿皮後具"清、鮮、爽、嫩、滑"等特點。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
⑺ 橄欖菜炒菜做法大全
清炒橄欖菜的做法
步驟7
不用炒太久，這也屬於一款懶菜
⑻ 瓶裝橄欖菜炒什麼好吃
罐裝橄欖菜除了開罐即食還能作為輔料做什麼菜？
可以做很多菜哦橄欖菜炒四季豆的做法（橄欖菜炒豆角）材料：四季豆1把橄欖菜2湯匙大蒜3瓣鹽少許味精少許 作法：1、四季豆摘去兩頭和莖脈後洗凈切粒，大蒜壓成蒜茸備用 2、炒鍋內倒入適量油燒熱後，倒入蒜茸爆出香味，然後倒入橄欖菜一起翻炒幾下 3、最後倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鍾，起鍋前調入少許鹽和味精炒勻即可辯念銷
分解圖 貼心建議：
1、這道菜是咱一個群里的小同志在看了橄欖菜炒飯後留言告訴我的，據說超好吃，讓我試試。結果叻，三天內就吃了兩次哈
2、洗菜的時候一定要洗好才摘、才切，任何菜都是，盡量不要切了再洗，這樣蔬菜中的大部分營養也流失了
3、這道菜很簡單沒啥好注意的，就是還可以變換一下作法，比如可以在干鍋內倒入四季豆煸干之後盛出，再倒油燒熱爆蒜，然後再炒，又有另外的風味哦 橄欖菜與胡蘿卜的做法用橄欖菜和胡蘿卜做個小菜，覺得拿來配粥或者拌飯都很好吃，端上來說說哈。
做法：
1）鍋熱油，炒蒜末和用三根胡蘿卜切的胡蘿卜碎。 2）炒胡蘿卜到油色變紅的時候，挑一筷子橄欖菜。3）炒勻，加點兒鹽，加點兒水，蓋上鍋蓋，煮至冒氣的時候，轉小火把胡蘿卜燜軟攜游熟即可。 苦瓜橄欖菜炒肉片的做法材料：苦瓜，橄欖菜，瘦肉，油，鹽，糖，蒜，澱粉
做法：
1 、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水裡浸泡十分鍾，撈出，瀝干水。蒜拍碎。
2 、瘦肉洗干凈，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量澱粉拌勻，腌制30分鍾
3 、鍋燒熱，放油，燒至微熱（4成熱），把肉片放進去炒至顏色發白，盛起。
4 、繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香。放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鍾。
5 、加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可
小貼士：1 、油不可放太多，因為橄欖菜本身有油
2 、苦瓜放淡鹽水中浸泡，可去苦味 橄欖菜金針菇豆腐的做法原料：豆腐1塊，金針菇1把，橄欖菜2瓷勺，糖1茶勺，生抽2茶勺，蔥薑末少許
做法：
1、豆腐切小塊、金針菇進行減掉根部
2、鍋中放入足量的油，燒8成熱，放入豆腐塊兩面炸成金黃色，撈出，控油，備用
3、鍋中留一點點油，把蔥薑末爆香，然後加入金針菇翻炒熟
4、加入炸豆腐塊、橄欖菜、糖、生抽翻炒均勻出鍋。
很下飯的菜菜，多備米飯啊：） 小提示：
1、豆腐我比較喜歡吃稻香村的北豆腐，味道特別像以前的豆腐，嗯，就高塌是很有豆腐味了，如果喜歡的朋友可以試試。
2、豆腐可以不用炸的方法，用放很少量的油用煎的方法煎熟，比較健康，不過要費些時間了。 像我的話，有時候煮麵條還加了橄欖菜，里邊的油也加點下去，很香的
市面上銷售的瓶裝橄欖菜 ·哪個牌子是最好的
據我所知就是這個 「蓬盛」牌「香港橄欖菜」，以其色、香、味俱佳，飲譽海內外，全部產品由中華人民共和國專利局認可，頒發專利證書。93年、95年參加荷蘭CBI國際食品博覽會，並獲得產品質量優秀獎。2000年榮獲澄海市名牌產品稱號、2001年榮獲汕頭市工業名牌產品稱號、2001年被評為廣東省著名商標、2001年獲中國國際農業博覽會名牌產品稱。 親們:天氣炎熱時開封後記得要冷藏哦~ 橄欖菜: 以其獨特的香味名揚海內外，是餐桌上的必備佳品。用它來配稀飯喝粥是非常非常的爽口,不防試上一試. 採用南國果「橄欖」及優質大芥菜精製而成。具有濃香可口、促進食慾、風味獨特、回味無窮、保質期長之特點，是白米粥的首選佐菜，有伴白米飯、伴面條、夾饅頭、炒菜等多種食用方法，是美食之經典。 橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成，其精湛的製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具「清、鮮、爽、嫩、滑」等特點，適合素食，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇芭。 橄欖菜製法講究，須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方製成滑潤爽口的橄欖菜。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方製成滑潤爽口的橄欖菜。下箸品嘗，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番「踏花歸去馬蹄香」的韻味。下箸品嘗，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番「踏花歸去馬蹄香」的韻味。且橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素，生津益脾，促進消化，為潮汕醬菜之天然綠色健康食品。喝粥送白飯那可是一絕啊！時下還有很多用橄欖菜烹制的菜餚，如： 橄欖菜炒刀豆 1、刀豆切粒，用油炸熟；2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟；3、倒入刀豆粒， 1、刀豆切粒，用油炸熟；2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟；3、倒入刀粒，調味炒勻即可。 要領：1.、刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠；2、橄欖菜咸鮮，要留意調味用量；選用汕頭出產的橄欖菜為佳。要領：1.、刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠；2、橄欖菜咸鮮，要留意調味用量；
橄欖菜炒包心菜怎麼做好吃
橄欖菜炒包心菜的做法
1.
食材：包心菜（已撕開清洗）、橄欖菜
2.
在鍋中加入2湯勺油燒熱，下入清洗好的包心菜翻炒一下
3.
接著，加適量的清水
4.翻炒翻炒至熟
5.
然後，合入橄欖菜翻炒一下
6.
最後，加1克鹽
7.
加1克味精
8.
調味炒勻，即成
橄欖菜怎麼吃？超市裡賣的那種一小瓶裝的橄欖菜怎麼吃
甘香可口---欖菜肉釀紅椒
食材明細紅辣椒8個
豬肉餡100克
橄欖菜10克
蔥適量
姜適量
中辣口味
燒工藝
廿分鍾耗時
欖菜肉釀紅椒的做法步驟
蔥、姜，切末備用。
豬肉餡加入生抽、料酒、一半薑末攪拌上勁，靜置片刻使其入味。
紅辣椒洗凈豎劃一刀，剖開去籽、筋。
將肉餡釀進紅椒肚中，拍上少許生粉。
鍋內加油燒至七成熱，放入紅椒煎制。
中小火慢煎，直至肉餡熟透盛出。
另起鍋，加少許油燒熱，放蔥薑末、欖菜炒出香味。
加少許湯燒開，製成醬汁。
將醬汁淋在釀好的辣椒上即可。
將醬汁淋在釀好的辣椒上即可。
使用的廚具：平底鍋
瓶裝橄欖菜是直接吃的嗎
是直接吃的，
可以拌面條吃，
可以把四季豆切絲，加點蔥花和欖菜炒著吃。
可以在炸醬龔加一點進去。
瓶裝橄欖菜是如何製作的？ 10分
這些資料希望能對您有幫助!
橄欖萊是近年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精製而成，天然、不加任何色素、素食，食品加工全自動化，而且加工選用優質食用油，味香，色澤圓潤。是我國潮汕地區所特有的風味小菜。
橄欖菜取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成，其精湛的製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具「清、鮮、爽、嫩、滑」等特點其濃香可口、促進食慾、風味獨特、回味無窮、保質期長。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米飯、面條、加饅頭的首選佳菜。
營養分析
1. 橄欖菜中鈣的含量很高，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素；
2. 橄欖菜富含橄欖油珍?營養成份和多種維生素，生津益脾，促進消化。
相關人群
一般人群均可食用
******唬********************製作指導******************
橄欖菜製法講究：
1. 先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀；
2. 再以香醇花生油和鹽反復翻炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份；
3. 加精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪拌，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤；
4. 經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，製成滑潤爽口的橄欖菜。
備注
保存方法：宜冷藏或放置陰涼處。