① 酸奶可以自己在家做嗎
可以，我自己在家做過數次，我是使用在網上買的酸奶機做的，百分之百的成功率哦。
這種是使用發酵劑，就是菌粉製作酸奶的方法。
1．把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
2．用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
3．在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4．把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5．把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
6．然後把酸奶機的上蓋蓋好，插好插頭，酸奶機需要設定好發酵時間的，大約是24小時就發酵成功。
② 白薯可以和酸奶一起吃嗎
可能很少朋友會在生活中將白薯跟酸奶一起食用的吧，但是大家可能不知道白薯跟酸奶是可以一起食用的，而且一起食用可以更好的促進腸道的消化。因為白薯有潤腸通便的作用，而酸奶可以提高體內的酸性物質的含量，從而起來促進消化的作用，所以大家出現消化不良時可以採用這種方法。
酸奶吃了是蠕動腸子的，便於吃了不消化的東西，能幫助消化。而番薯說白了吃了可以方便大號的，因為番薯可以使它能松軟，不會造成通便時肛裂，其實兩者之間就是這有共同點，還有就是番薯是粗糧，可以有一定的美容效果。
地瓜以澱粉為主,有多種維生素.而牛奶不宜空腹飲用,通常搭配澱粉類碳水化合物,所以地瓜和牛奶應該可以同時吃.嘔吐是指胃內容物或一部分小腸內容物,通過食管逆流出口腔的一種復雜的反射動作,是小兒常見的一種消化道症狀.
嘔吐可由許多疾病如胃腸道疾患,發熱,顱內感染,葯物以及食物中毒等引起.中醫學認為,外感風寒,熱邪犯胃.內傷飲食,胃虛夾熱,胃陽虧虛以及脾胃虛寒等原因均可引起胃失和降,胃氣上逆而致嘔吐.嚴重的嘔吐常使體液喪失過多,出現氣陰虧損.長期反復嘔吐,可導致脾胃虛弱,氣血不足等後果.常見症狀為食後嘔吐,吐物酸臭或清稀粘液,時有惡心,噯氣,脘腹脹滿,精神萎靡,面色蒼白或面紅耳赤,不願進食等。
通過這篇文章對於白薯和酸奶是可以一起食用的分析，相信你們都知道白薯跟酸奶一起食用不僅不會對身體造成傷害，而且能夠給促進腸道的消化，這對於我們提交食慾是有幫助的。如果我們在生活中出現食慾下降，我們往往是會飲用酸奶的。
③ 做麻薯中的牛奶可以用酸奶代替嗎 木薯粉可以用地瓜粉代替嗎
你好，麻薯中的牛奶不能用酸奶代替:（味道不純）木薯可以用地爪代替。
④ 吃了紅薯，可以喝酸奶嗎
吃了紅薯，可以喝酸奶。因為兩種都是健康食品，紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。
紅薯酸奶是用紅薯與鮮奶配合發酵製成紅薯酸奶，有紅薯的特有香味，還增加了酸奶纖維素、維生素和多種微量元素，減少脂肪含量，既可達到動植物營養互補，又能降低生產成本。
(4)自製地瓜粉可以做酸奶嗎擴展閱讀：
紅薯酸奶製作方法：
1、紅薯漿的制備：取新鮮肥大、無霉變病變、無機械損傷的紅薯洗凈，在95—100℃下煮沸3～5分鍾，打漿備用。
2、配方：紅薯漿40%、鮮牛奶60%、蔗糖6%、接種物4%、復合穩定劑。
3、調配、均質、殺菌、冷卻：按配方要求加入適量的牛奶、糖、復合穩定劑，用均質機在25MPa下均質兩遍，在90℃下殺菌15分鍾，然後迅速冷卻至40℃。
4、接種、前發酵、後發酵：接種桿菌與球菌（1∶1）的混合菌種在40℃下發酵6小時，再置於0～5℃的環境中16小時進行後發酵，即可得到具有紅薯香味和奶香味、口感細膩、營養豐富的凝固型酸奶。
⑤ 做麻薯中的牛奶可以用酸奶代替嗎 木薯粉可以用地瓜粉代替嗎
做麻薯中的牛奶也可帆念燃以用酸奶代替，但是做出來的味道可能沒那麼態虛純，木薯粉不可以用地瓜粉代替，因為地瓜粉做熟後囗感發黏沒有彈性，而木薯粉做出來後很有彈性，口感非常好有高讓嚼勁。
黏
⑥ 酸奶蛋糕沒有玉米粉放紅薯粉行嗎
紅薯澱粉可以
紅薯粉不可以！
會拌不晌廳開成球球疙瘩的
和過盯侍篩無關
蛋糕也不需要玉米粉啊
你是高筋麵粉搭配玉米粉宴則隱代替低筋？
⑦ 自製的地瓜粉可以用來調汁嗎
你好，可以的，營養豐富，地瓜粉的功效與作用1、通腸排便地瓜粉中含有很多的粗薯神食纖維，這些粗食纖維與其他粗糧相比，比如說米面類主食相比的話是大約他們的十倍，但是如果是地瓜粉的話，它的質地是非常細膩的，而且也不會因為纖維較粗而傷害人們的腸胃，再清理腸道的時候，它還可以幫助促進腸道的蠕動，促進人們的消化。2、增強免疫力地瓜粉中的蛋白質含量也不是很低，而且它還有一種非常特殊的蛋白，比如是黏貼蛋白，這種蛋白可以幫助人們提供一種特殊的鄭手悄保護作用，讓人們自身的消化道以及呼吸道等等保持長時間的清潔，這樣可以喊渣讓我們的呼吸更加的暢通，而且進入人體之後，它還可以增強人們自身血管壁的彈性，對於動脈硬化或者是**等結締組織萎縮，這些病症具有一定的預防作用，從而減緩人們自身**的老化，讓人們的身體更加強健，提高免疫力。地瓜粉的吃法
⑧ 地瓜粉的做法大全家常 關於地瓜粉的做法大全家常
1、地瓜粉肉圓
（1）用料：蘿卜一大個、地瓜粉適量、五花肉適量
（2）做法：蘿卜渣知剝絲，用熱水焯一下水。五花肉切丁，加入黃酒去腥。把蘿卜絲，肉丁再加上適量的地瓜粉調和在一起，再加入鹽，醬油調味，最後加一點點油。水燒開，蒸籠里用手一個一個抓一團上去蒸，看大小一般七八分鍾即可。
2、閩南地瓜粉粿
（1）用料：稀飯適量、海蠣適量、蒜苗適量
（2）做法：早餐剩下的白米粥，加入地瓜粉揉。地瓜粉要放多的。
揉成這樣的面團。米粒要全部揉散，面團光滑不粘手。
加水。把面團揉開，成濃稠的漿，跟酸奶差不多濃度。據說要先揉再化開，粉粿才會有彈性。用平底鍋煎成麵皮。跟千層餅差不多。然後放涼，切成條。再加水燒開，放粉粿，海蠣，青豆，煮開，放蒜苗青菜，鹽雞精，調勻起鍋，澆一勺香油或者辣椒油即可。
3、地瓜粉粿
（1）用料：地瓜粉3杯、豬肉150克、花生仁1杯、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量 米粉適量漏梁禪 花菜適量
（2）做法：把地瓜粉放到容器大點的裡面，加1勺鹽和少許的水下去攪拌均勻．然後把花菜瓣一小朵的，肉切小塊．花生仁過下水。熱油鍋，將肉炒至變色，倒入花菜一起炒下，再加入花生仁，加1勺鹽，少許的醬油．炒均勻即可。把炒好的料倒入地瓜粉里，加入開水，攪拌均勻。鍋里燒水，放入丸子煮開，水開後把攪拌好的地瓜粉團用調羹返塵一勺一勺的弄下去，再煮開．如何加少許的油下去，加點鹽，再將放入米粉下去，煮開，煮開後把蔥花放下去，攪拌均勻即可食用．
⑨ 我只有地瓜粉，麵粉酸奶蛋黃，可以用來做什麼甜
材料
中種面團：310公克，高筋麵粉517公克，新鮮酵母12公克，主面團：222公克，鹽15公克，水192公克，其他：30公克，地瓜1顆，水150公克，細砂糖150公克
做法
1.將中種面團材料全部放入攪拌缸中，先用低碧頃速拌至成團，在改中速攪拌至面團拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2.將作法1面團滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鍾。
3.將主面團材料全部倒悔謹陸入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種晌鎮面團，攪拌至面團光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
4.作法3分割成每個約120公克的面團，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鍾。
5.其他材料中的水與細砂糖以小火煮滾，放入去皮切丁的地瓜，煮一分鍾後熄火，悶5分鍾撈出放涼備用。
6.將作法4面團整形成長條狀，包裹地瓜丁後，整形成橄欖狀，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鍾，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鍾即可。
⑩ 家庭自製酸奶的方法 詳細介紹一看就懂
不少人喜歡喝酸奶，愛自己動手的人便琢磨著自己在家裡可不可以製作酸奶呢?現在小編就為大家介紹二種自製酸奶的方法。請閱讀下文。
自製酸奶的方法1：
用料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖兩勺
做法：牛奶燒開晾至室溫，加酸奶白糖充分拌勻。
夏天6小時左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶機里，幾小時後就可以喝到自製新鮮美味的酸奶了。記著喝之前盛出來小半杯做下次的引子放好，可別像我家小寶貝把引子也喝了。
做過幾次後，你會發現酸奶變稀了，別擔心，那是因為咱們沒有放增稠劑穩定劑等添加劑的緣故。是純粹的酸奶
自製酸奶的方法2
非常簡單的，而且只要嚴格按我的照步驟做，除非原來的牛奶或者酸奶有問題，否則不可能失頃租敗的。
工具和原材料：
1、酸奶種子一瓶(可以用萬家寶的原味的，雖然比較貴，但是據說它的菌種比較好;其他的沒有試過。無論用什麼酸奶作種子，一定要原味的)，純牛奶750-1000ml，根據你准備的容器大小，隨意(一瓶125ml的萬家寶酸奶，最雀滑兆多可以一次做2kg)。
2、廣口瓶一個(消毒)
3、攪拌棍一根(消毒)
4、水桶一隻
5、保溫材料(一個海綿枕頭，或者其他什麼的，沒有，就用兩塊浴巾也可以了。)
讓冊6、填充材料一件(浴巾一塊)
7、保鮮袋一個或者保鮮膜一張
8、熱水袋一個
製作過程：
1、把酸奶從冰箱拿出來，回溫到室溫(提高乳酸菌活性)，備用。
2、把純牛奶在熱水中(袋裝的，只要溫熱就可以了，70-80度;如果是1kg裝的盒子的，要用開一點的，90-98度)泡3-5分鍾，使純牛奶加熱到40度左右(有利於乳酸菌生長)。
3、在溫牛奶期間，准備好一個用來做酸奶的瓶子(我用的是雀巢400g的一個大廣口瓶，一次可以做750ml)，沸水消毒;攪拌棍一根，沸水消毒。並且把熱水袋裡面灌一些熱水，備用。
4、把牛奶從熱水中拿出，擦乾表面水份(防止倒牛奶的時候，流入瓶子，污染牛奶)，倒入廣口瓶。打開酸奶，按照6%-10%的配比，加入酸奶種子(750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶)，用攪拌棍攪拌均勻，蓋上保鮮膜或者保鮮袋，擰緊瓶口.
5、在水桶里依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶，最後用浴巾把空隙填滿，蓋上蓋子，壓上重物。
6、等待6個小時。拿出廣口瓶，看到牛奶已經成雞蛋糕樣子，說明製作成功。
家庭自製酸奶的方法：
1)洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發生雜菌污染不能使用)，裝滿牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，並用線繩捆好，線繩捆紮要松，因在加熱過程中瓶內會產生很多蒸汽，如捆紮太緊，薄膜就會鼓破，易發生污染。
2)把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鍾，水浸沒牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然後取出冷卻到手背觸及不燙手時即可。
3)倒人2%～4%的市場銷售的新鮮純酸奶，如佳寶牌純酸奶，勤農牌純酸奶等。加入買來的酸奶後立即把塑料膜扎緊，以保證瓶內的無氧環境。
4)室溫下10小時後(夏季30℃以上的室溫即可)，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。
5)把酸奶瓶放入0～5℃的冰箱中冷藏2～4小時，即可食用。
白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入，量以個人口味而定，也可不加。
可單獨做一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無法保證無菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，裡面有氣體產生，說明已進入產氣菌，只可食用，不能再留作菌種。
注意事項
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度)。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作製作酸奶的原料。
7.優質酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色，表面光滑，凝乳結實，組織細膩，質地均勻，允許有少量乳清析出，無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味。如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味，說明鮮乳在發酵過程中已被雜菌污染不能食用。
8.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。為了保證酸奶的質量，可以去葯店采購一些金雙歧作為純菌種(金雙歧的質量那是沒得說的。而且這樣發酵的酸奶里富含雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌，有益健康。比例以500ml全脂牛奶內加3片為宜(恆溫密閉發酵時間為8.5小時)。
以上就是小編為大家介紹的自製酸奶的方法，希望能夠幫助到您。更多關於自製酸奶的方法的相關資訊，請繼續關注土巴兔學裝修。
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