❶ 乳酸菌和雙歧桿菌做酸奶用其中哪一種最好
按照菌種的不同，酸奶可分為兩大類，一是普通酸奶，僅含有液肆兩種法定的乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌);二是益生菌酸奶，除了含有上述菌種外，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等圓銀，這種酸奶的價格往往也偏高。
保加利亞乳桿菌橘埋宴和嗜熱鏈球菌是「一過性」的保健菌，也就是說，這些菌絕大多數不會進入大腸，不能起到「調整腸道菌群」的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌，還有一些乳酪乳桿菌的菌株，以及其他一些菌株如鼠李糖乳桿菌等，經過長期篩選和科學研究，證明其保健作用比較強，如雙歧桿菌在人體腸內發酵後可產生乳酸和醋酸，促進鐵和維生素D的吸收;嗜酸乳桿菌能協助蛋白質消化，在此過程中還產生乳酸、抗生素、及B族維生素等。所以，從理論上來說，這種酸奶可能利於調節人體腸道微生物的平衡。
但益生菌酸奶對身體的好處有多大，尚無法評價。並且益生菌一定要達到足夠的活菌數，才能起到足夠的保健作用。從研究報告來看，益生菌的數量要達到106甚至108以上，才能有足夠的保健活性。現在，並不是所有的益生菌酸奶都會標明其中的益生菌數量，這一點，消費者在選擇時要特別留意。
需要注意的是，雖然普通酸奶沒有特殊的益生菌，但其營養價值也不能被忽視。如果僅想獲得蛋白質、鈣和多種維生素，促進消化吸收功能，直接購買普通酸奶即可。
❷ 酸奶的菌種有什麼，需要十個
酸奶菌種有哪幾種，乳酸菌（益生菌型）：成分保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，雙歧桿菌活菌，嗜酸乳桿菌，乾酪乳桿菌，植物乳桿菌， 使用方法：殺菌後65-70度加糖，比例6％，菌種43度直接添加，5分鍾攪拌均勻，6-7小時發酵。 功能：改善腸道。
乳酸菌（凝固型-II）：成分保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，雙歧桿菌活菌，嗜酸乳桿菌。
使用方法：殺菌後65-70度加糖，比例6％，菌種43度直接添加，5分鍾攪拌均勻，6-7小時發酵。
乳酸菌（凝固型–VII 香）：成分保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，雙歧桿菌活菌，嗜酸乳桿菌。
使用方法：殺菌後65-70度加糖，比例6％，菌種43度直接添加，5分鍾攪拌均勻，6-7小時發酵。
乳酸菌（攪拌型-IX）：成分保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，雙歧桿菌活菌，嗜酸乳桿菌。
❸ 雙歧桿菌三聯活菌能用來做酸奶嗎
不可以
1、做酸奶需要保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，雙歧桿菌作為益生菌只是起錦上添花的作用。
2、做酸奶的發酵劑都需要冷凍，您說的雙歧桿菌三聯活菌應該是常溫狀態下保存的，活菌都死了，做不了酸奶。
❹ 雙歧桿菌三聯活菌散可以做酸奶嗎
可以。不過建議去超市買一盒酸奶作菌會更有味道。第一次用買的一盒酸奶，如卡士，做完後的酸奶留下一些放冰箱保存，第二次做時當作菌來用就好。如果保存超過二天就別用了，重用新的。
❺ 川秀 雙歧桿菌 菌粉 可以直接吃么是袋裝那種 用來發酵酸奶的
可以吃的，有點效果，但雙歧桿塌念虧菌不容高鉛易在腸道內存活，吃低聚果糖類保健食品效果更團神好，也可喝加了雙歧桿菌的酸奶。
❻ 製作酸奶用的菌粉用雙歧桿菌好還是乳酸菌好
都可以，用雙歧桿菌發酵，酸度會比較高，不適合腸胃比較敏感的人，容易拉肚子。
乳酸桿菌比較溫和，只產生乳酸，但是用一般的乳酸菌做的酸奶沒有用雙歧桿菌做的酸奶對腸胃調節的效果好。雙歧桿菌是一種益生菌，對腸胃功能的調理更好，對便秘也有緩解作用。所以腸胃好的殲頃物人還是用用雙歧桿乎辯菌吧。不過樓主是家裡自己氏液做的話，比較建議用乳酸桿菌，比較好控制哈！雙歧桿菌因為發酵有兩個方向，對發酵條件的要求會多一點~~~
這是網上的回答，我本人也想製作酸奶試試看，已經買了雙歧桿菌，7菌的（菌種越多營養價值越高） 等待到貨試一下
❼ 製作酸奶用什麼菌
酸奶菌種有哪些種類？乳酸菌(益生菌型):成分保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、活雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、植物乳桿菌。使用方法:滅菌後，65-70℃加糖，比例為6%，43℃直接加入菌種，攪拌均勻5分鍾，發酵6-7小時。功能:改善腸道。
乳桿菌(凝血-II):保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、活雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌。
使用方法:滅菌後65-70℃加糖，比例6%，43℃直接加菌種，攪拌均勻5分鍾，發酵6-7小時。
乳酸菌(凝固型_-VII風味):成分:保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、活雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌。
使用方法:滅菌後65-70℃加糖，比例6%，43℃直接加菌種，攪拌均勻5分鍾，發酵6-7小時。
乳酸菌(攪拌-IX):保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、活雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌。