① 米糕是經過哪些過程才做成的
味道超贊的大米糕，建議一次做兩份的量，一份不夠分
用料：大米200克，酵母5克，冰糖粉60克，水180克
1，200克大米放入主鍋，主鍋加蓋保鮮膜，防止米粉粘到主鍋蓋上不好清洗，也浪費，時間定到2分鍾/速度10
2，主鍋壁上的米粉刮到鍋底，打磨好的米粉很細膩
3，主鍋加入酵母5克，冰糖粉60克，水180克，30秒鍾/速度8混合
4，米漿放入樂葵模具，最好是那種小的模具，我這個太大了，無奈家裡沒有，先將就吧，這里要注意，蒸屜里放盤子一定不能把網眼全堵住了，靠一側放，讓水蒸汽能在鍋內流動
5，主鍋里加入800克水，設定1小時/70度/發酵鍵進行發酵，如果發酵出來的狀態不好，可以繼續延長時間
6，發酵好的米漿上面有一起泡，用筷子快速攪拌消泡，放到蒸屜中，設定35分鍾/Varoma/反轉小勺蒸煮
7，蒸好的米糕晾涼後再脫模，特別好吃
8，這樣的樂葵杯子會更好看，杯子倒入7分滿，發酵至滿杯，再上鍋蒸35分鍾
我做的是簡易版的米糕，味道還可以的。
准備材料，大米粉250克，低粉40克，水，260克，糖60克，酵母5克，需要的全部加在一起，用電動打蛋器打兩分鍾
打成糊狀
用保鮮膜發酵，根據你生活城市的氣溫決定發酵時族耐岩間，我通常就是盆里放盆熱水再把發酵的面放上去，這樣能促使快速發面。發酵成蜂窩狀態
發酵好是這樣的，用勺子 攪拌氣泡，倒入磨具上（磨具是某寶買的），再次發酵半小時，水開了再上鍋蒸25分鍾， 根據磨具大小調整蒸時間，關火後悶5到10分鍾在開鍋蓋。
徹底冷卻變得挺q彈的，挺畝搜好吃的。還是熱的好吃
補充一下，蒸的時候要蓋保鮮膜，低粉就是低筋麵粉。如果發不起來面就用鐵盆裝點開水放在烤箱底部，然後把你要發酵的放在烤箱裡面。還有空調屋，鍋爐旁邊都可以，大米粉就是用的粘米粉。我沒有用磨具，用的是酸奶機裡面那個盆
希望我的回答對你有幫助，也歡迎大家在留言區一起交流心得。
我分享兩種自己的做法，很成功的那種[可愛]
1.食材:1）粘米粉（大米粉）200克，酵母2克，白糖20克，溫水190克
2）粘米粉（大米粉）100克，麵粉100克，白糖20克，酵母2克，溫水260克
2）操作步驟:1）第一種和第二種操作步驟是一樣的，分別將所有食材加水攪拌均勻，密封發酵至兩倍大
2）發酵好的麵糊排氣之後，分別裝入准備好的容器（純米粉的餓用的小杯子，加麵粉的用的是披薩盤來裝的）
3）裝好後，放入蒸鍋，冷水上鍋蒸30分鍾，燜5分鍾
4）出鍋了，看看圖片，是不是都很有食慾，個個都是泡泡的，口感上區別不是很大 ，就是純米粉的要糯一點，都很受家人喜歡[耶]
小時候家裡就是做米糕的，希望我的回答能解決你的問題，希望你一次就能成功。
大米糕 歷史 悠久，是中國有特色的傳統食品之一。是採用大米粉為主原料加工製作而成。今天我就教給大家兆御怎麼製作好吃的米糕。
製作方法如下：
所需食材：大米粉180克，清水160克，糖25克，蔓越莓干若干。
製作步驟：
1：將大米倒入破壁機中，打成大米粉，打成足夠細的狀態，覺得不夠細的話可以多打一會兒。然後量取180克備用。
2：就酵母粉放入清水中，攪拌均勻充分溶解，然後將打成粉的大米倒入。
3：充分攪拌，然後蓋上保鮮膜使其充分發酵，發酵時間視溫度而定，冬天的話大概五六個小時，夏天的話三個小時差不多了，紙蜂窩比較多的狀態即可。
4：然後將麵糊倒入模具中，上邊撒上蔓越莓干，放入烤箱100度大概烤30分鍾左右即可。
5：軟糯好吃的米糕就做好了。
注意事項
1：米糕發酵時間要充分，讓其里邊有足夠的蜂窩狀，做出來的米糕才松軟，否則是瓷實的，沒有空隙；但也不能發酵時間過長，否則酸味太大做出來口感不好。
2：蔓越莓干也可以換成葡萄乾之類的都可以。
3：用牛奶代替清水和面也可以，做出來的米糕更好吃有股奶香味兒。
今天關於米糕的製作就分享到這里，小夥伴們都學會了吧，學會的話可以自己嘗試做一下，多多摸索和總結經驗，也希望有什麼疑問的小夥伴能夠下方留言多多的溝通和交流。
米糕擁有很悠久的 歷史 ，是中國特色傳統小吃食品之一。加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。下面就說說米糕的製作過程：
1大米用清水淘洗干凈。
2加入清水沒過大米。
3蓋上保鮮膜到溫暖的地方自然發酵三天。
4發酵好的大米會有一股酸味，用清水洗凈。
5瀝干水分後放入料理機，加入冷水打成米漿。
6加入白糖，木薯粉，麵粉攪拌均勻。
7平底盤刷油防止粘底，倒入米糊。
8放入蒸鍋蒸四十五分鍾。
9美味的米糕就做好了，放冷後再切。
10 可以蘸白糖或者煎著吃。
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米糕有很多種做法的，我就說說我們家怎麼做的吧！
首先給大米淘凈浸泡一晚，第二天把米撈起控水，再電磨打成糊，喜歡吃甜的加入適糖，加酒釀發酵半小時左右，根據氣溫而定，發酵好後用蒸籠墊布蒸二十五分鍾左右就好了！
材料:准備給你150克，牛奶100、細砂糖20克（喜歡吃甜的可以多放些）酵母3克。
做法:1黑米用破壁機打成粉末狀
2准備個盆，黑米中加入牛奶、細砂糖、酵母，攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵到1.5倍大。
3上鍋蒸30分鍾即可
年糕 歷史 悠久，是中國特色傳統食品之一。它以米粉為主要原料製成。今天，我將教您如何製作美味的年糕。製作方法如下：需要的成分：180克米粉，160克水，25克糖和一些蔓越莓干。生產步驟：1：將大米倒入破壁機中，打成米粉，打成足夠薄的狀態。如果不夠薄，請打一會兒。然後測量180克使用。2：將酵母粉放入清水中攪拌均勻溶解，然後倒入米粉。3：徹底攪拌，然後蓋上保鮮膜使其充分發酵。發酵時間取決於溫度。在冬天，大約需要五到六個小時，而在夏天，大約需要三個小時。紙蜂窩狀態就足夠了。4：然後將麵糊倒入模具中，在上面撒上蔓越莓干，將其放在100度的烤箱中烘烤約30分鍾。5：准備好柔軟可口的年糕。預防措施1：將米餅發酵足夠長的時間，以使裡面有足夠的蜂窩狀，米餅變軟，否則變硬，沒有空隙；但不要發酵太久，否則酸味會太大，以至於味道不好。2：蔓越莓干也可以用葡萄乾代替。3：也可以用牛奶代替水和面條。製作的年糕更加美味和乳白色。今天，我將在這里分享年糕的生產。所有的朋友都學到了。如果您學習了，可以嘗試自己做， 探索 並總結經驗。我也希望有任何疑問的朋友可以在下面留言，以進行更多的交流和交流。
② 酸奶機做醪糟問題
可以做的！我上次就做得很成功，給同事分著吃，說很地道！但是你得採取些措施來降低酸奶機的溫度，因為酸奶機的設定溫度一般為42度，而做米酒需要30來度，我是在酸奶機里墊了層干毛巾，上面鋪了層紙，還擔心溫度高，又放了個小瓶蓋，來避免容器直接接觸酸奶機的內壁，酸奶機的外蓋也沒蓋，都是為了降溫。我那個是可以定時的，設了24小時，結果在23小時的時候就成功了。甜葯酒就買安琪的，做出來的比有的賣的還要好吃。也祝你成功哦。
③ 糯米糕能用酸奶代替嗎
做糯米糕，糯米肯定是不能缺的，可以放酸奶替代牛奶，這樣做出來的糯米糕特別好吃甜甜的酸酸的。
④ 酸奶機能做醪糟嗎
你好，可以是可以的，但是有很多網友用後都發現酸奶機的桶壁會變色或著長斑，因此建議不用來製作醪糟。
⑤ 米糕（醪糟米糕）怎麼做如何做好
醪糟米糕怎麼做
原料
醪糟
糯米500g、清水、酒麴適量銀物橘。
酒釀發糕
酒釀100g、麵粉300g[1]
。
醪糟做法
1、糯米用清螞核水浸泡一夜。放入鍋中煮熟。
2、打散，放涼至約30度。
3、容器煮沸消毒。將糯米放入消毒後的容器中，加入適量涼開水。加入酒麴。再加入適量涼開水。拌勻。
4、放入米酒機發酵30小時。
貼士
1、容器一定要無油無水，並且消毒過。
2、最後的糯米不要裝太慢，水也不要裝太慢。我就裝多了。結果米酒都流出來了。還好都流在酸奶機里了。鋒團
酒釀發糕
1、酒釀加入麵粉攪勻。放在溫暖濕潤處發酵。
2、模具抹油。放入面團。最後發酵。蒸鍋蒸30分鍾。
⑥ 請教做米發糕的配比及製作全過程
主料
米發糕預伴粉
300g
輔料
細砂納高洞糖
45g
黑芝麻
適量
枸杞
適量
蜂蜜
適量
步驟
1.用300克的預拌粉，要加330克左右的水，用筷子調勻，成糊狀。
2.我是提前一天晚上把粉調好，然後放入酸奶機里保溫（或用電飯煲保溫擋應該也可以）13-15小時發酵。
3.第二天中午前開始做准備工作，准備45克的細砂糖，如果喜歡偏甜的可以多加一些糖。
4.將細砂糖與預拌粉自帶的配料包放入發酵好的米漿中，充分攪拌（然後也是最重要的：靜置20分鍾）。第一次因為沒有靜置20分鍾，竟然沒發起來呢。
5.放置20分鍾後，再看米漿似乎更稀些，再次充分攪拌均勻。
6.記著給模洞枯具里塗些油（出鍋時才好取），再用勺子把米漿舀入模具，不能放太滿，要留出米糕膨脹的位置。面上撒上一些黑芝念配麻及枸杞做點綴。還有，一定要先將鍋中水燒開後再放入模具，用大火蒸20分鍾。
7.出鍋了！開了花的米糕味道真不錯呀！取出後，再用刷子在米糕面上塗一層蜂蜜，使米糕放在冰箱里不容易丟失水分。
⑦ 酸奶機可以用來製作醪糟嗎
可以的。控制好溫度和水。有些機子有做醪糟的功能。
⑧ 酸奶機還能做什麼 酸奶機還有哪些新用途
酸奶機不僅能用來做酸奶，還有很多新用途，比如做米酒、納豆等。
1、酸奶機做米酒，准備糯米500克、米酒麴。先將糯米清洗干凈，用清水浸泡一個小時，然後裝到碗里，上鍋蒸熟，放涼後加溫水。接著把裝有糯米水的容器放進酸奶機內膽，蓋上蓋子，通電十幾個小時，進行發酵。等發酵完後，就有熱騰騰的米酒喝了。
2、酸奶機做納豆，准備黃豆250克、納豆菌0.1克。將黃豆清洗干凈，用清水浸泡8個小時，然後上鍋蒸熟，大概花費2個小時。等熟後，拿出散熱。用溫開水融化納豆菌，倒入納豆里。攪拌均勻後，用容器裝著，放進酸奶機，開始加熱發酵。發酵完後，新鮮的納豆就可以食用了，味道不錯哦。
⑨ 為什麼我做的米糕不蓬鬆，只酸不甜，不白
米糕蒸出來不蓬鬆而且酸不甜，通常有幾種原因：第一和面時，譽歲不能用熱開水調，最多用溫水睜旁調；第二，酵母、米粉、糖，和面時也要有比例才行。第三，要發酵到位才慶早睜可以下鍋蒸。第四，蒸的過程也要掌握好，時間不能蒸太久，做好的胚在蒸的過程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好會粘。