A. 酸奶可以加熱喝嗎
酸奶的最佳儲存溫度為2-6℃。
酸奶最好不加熱。飲用酸奶的適宜溫度應在10～12°C，這個溫度能夠保證酸奶的良好風味與口感，保證酸奶的營養物質不被破壞而得到充分吸收。酸奶是以優質鮮牛奶為原料，添加活性乳酸菌經發酵後製成的，具有一定的營養保健功能。這是因為活性乳酸菌能調節腸道菌群平衡，且鮮牛奶添加活性乳酸菌經發酵後，其營養物質如蛋白質、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人體吸收。酸奶被加熱會殺死活性乳酸菌，且乳水分離，失去其部分原有的營養成分。呂加平博士強調，某些老人或病人因怕涼不能直接飲用時，可適當經溫水加溫一下，但溫度一定不能超過60°C，使酸奶加熱至溫熱45—50°C即可。
B. 新鮮牛奶不煮沸能做酸奶嗎
如果是指經過巴氏消毒的商品奶可以不煮沸，直接就做酸奶的。如果是從牛身上擠下來的奶還是要煮沸降溫後再做。用酸奶菌粉做的話，最好讓牛奶稍稍有點溫度，菌粉容易溶解一些。
C. 生牛乳做酸奶用煮沸嗎
生牛乳一般是指生鮮牛奶，是沒有經過任何加工處理的牛奶，它的營養價值會比較高，很多人都會用它做酸奶喝。生牛乳做酸奶也是有一定講究的，一般是需要提前煮沸燒開的，這樣可以殺死裡面的細菌，喝起來會更健康一點。
生牛乳做酸奶用煮沸嗎
需要。
生牛乳是指剛擠出的新鮮牛奶，經過巴氏殺菌消毒。如果用生乳製作酸奶，其中含有的細菌數量有些過多，因此需要煮沸殺菌；如果你在製作酸奶時不煮沸生奶，可能會導致製作酸奶失敗，所以你需要在製作酸奶時煮沸生奶。
生牛乳發酵的酸奶有營養嗎
有營養。
生牛乳是以生鮮牛奶為原料發酵的乳製品，但以生牛乳發酵的乳製品營養成分較高，適口性較強，易於消化。
酸奶一般採用低溫發酵技術。保存的益生菌的活性將改善體內的菌群，並在進入腸道後抑制大腸桿菌。通過菌群，原料奶中難以轉化的乳糖被分解為乳酸，而乳蛋白的大顆粒被轉化為更容易吸收的氨基酸，從而促進營養素的吸收。
生牛乳和牛奶哪個好
生牛乳的營養更好。
生牛乳又稱鮮食乳，一般是指剛壓榨過的未經殺菌、過濾等加工方法處理的生牛乳，生牛乳不能直接飲用，因為生牛乳中可能含有有害細菌，飲用前必須煮沸殺菌，但原料奶的營養成分保存得更完整。
牛奶是一種乳製品，通過對新鮮擠出的牛奶進行消毒和過濾來加工。零件也可以脫脂，添加香精、防腐劑和其他工藝。加工後，牛奶會失去很多活性免疫物質，因此原料奶的管理會更好。
D. 酸奶能不能加熱飲用
常溫酸奶可以加熱。常溫酸奶是經過了巴氏殺菌熱處理的酸奶，不含有活性益生菌。所以常溫酸奶加熱也不會損失營養成分。冬天想喝熱飲時，則可以喝加熱的酸奶。
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常溫酸奶加熱的影響
常溫酸奶加熱後會影響口感。酸奶是酸味的食品，加熱時會有水分揮發，隨著水分減少，酸奶的濃度增大，因而酸味也更明顯。所以口味不耐酸的人盡量不要加熱喝。
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常溫酸奶冷藏好嗎
常溫酸奶冷藏口味更佳。酸奶飲用的最佳溫度是10℃左右，夏天酸奶的飲用溫度可適當降低，但不宜過低，以免刺激胃腸道引起不適。
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常溫酸奶加熱注意事項
常溫酸奶加熱時，不能帶包裝放入微波爐加熱，否則密閉的包裝盒受熱膨脹會發生爆炸。加熱酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波爐加熱。