❶ 麵粉和酸奶能不能以去吃
「麵粉和酸奶能不能以去吃？」是問這兩種東西能不能一起吃嗎？
可以的。酸奶中的酵母可以讓麵粉發扮源酵，比如最簡單的酸奶蛋糕就是用低粉+酸奶+雞蛋做成的。
不過現在很流行酸奶面膜，也不知道你問的是不是這個。
1、將適量的酸奶和麵粉放在小缽中，調勻成濃稠的酸奶糊。(不要調得太稀,否則無法將面膜塗厚)2、均勻地敷於全臉,待10~15分鍾後,用溫水洗凈即可。
功效:酸奶面膜可以兼做洗臉之用,使用前後不必刻意清潔臉部。使用4~5回後,肌廳悔態膚將會前沒有全新的感受需要注意之後一定要用溫水洗凈面部。
❷ 酸奶能發面嗎
能。牛奶變酸可用來代替水和面，和好後待3分鍾再放入適量小蘇打，蒸出的麵食會更加香甜、松軟、色味俱佳。當然如果牛奶已腐敗變質則不宜再食用。
酸奶確實可以用來製作天然酵母，不過要反復發酵好幾天才能培養出可以發面的酵母菌。
直接使用是不行的，那裡面主要是乳酸菌。
❸ 酸奶可以用來和面嗎~
不可以的，發面是依靠發酵粉的化學分解產生氣體進行的，酸奶不存在小蘇打成分。發面建議選用發酵粉。
和面「三光」的方法
和面裡面有學問，僅就水和麵粉調和而言，就挺復雜的，如擀麵條、包餃子要用冷水和面，包燒麥要用開水燙面，攤春卷皮則須把面團調稀等，方法各異。
正確的和面法：和面時不能一次將水加足。麵粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸干時，用手反復搓拌面，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱「葡萄面」。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在「葡萄面」上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫「三步加水法」，可使整個和面過程干凈、利索、達到「面團光、面盆光、手上光」的效果。
面團吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的面團，吃水180-200毫升，包餃子的面團吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和面就能達到「三光」。
❹ 酸奶可以發面嗎
不能。酸奶的發酵劑主要成分是乳酸菌，而麵粉的發酵劑主要成分是酵母菌。所以酸奶用的發酵劑不可以用來發面。乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。乳酸菌的應用歷史非常悠久，遠在古代，人類就在食品釀造與加工上不自覺地應用了乳酸菌。隨著現代食品科學技術的發展，利用天然的或經篩選的乳酸菌來發酵生產，已經有多種不同類型的發酵乳製品如酸牛奶、發酵酸奶油、酸性酪乳、乾酪、酸性稀奶油、雙歧桿菌乳、嗜酸菌乳、酸牛奶酒和活性乳酸菌飲料等。酵母菌是一些單細胞真菌，可在缺氧環境中生存，人類直接食用量最大的一種微生物。酵母菌體含有豐富的蛋白質、脂肪、糖分和B族維生素等,以及酶、輔酶、核糖核酸、甾醇和一些新陳代謝的中間產物，能提高發酵食品的營養價值等。
❺ 酸奶可以發酵麵粉嗎
酸奶可以發酵麵粉，酸奶是由奶原料經乳酸菌發酵而形成的，里棗皮面含有大量的乳酸菌，乳酸菌是一種對人體有益的細菌，當然可以用來發酵麵粉了，只是成本會高弊明一些，新鮮的乳酸菌不容易購買得到且不易保存，並不是所有的酸奶都可以用來發面的，因為有的酸奶在消毒時，殺死了乳酸菌，使酸菌不再具有活性，也就不可能用來發面了。所以要發面就要選租岩告那種含有活性乳酸菌的酸奶。
❻ 麵粉可以用酸奶發酵么
發面可以使用發酵粉也可以使用面肥，面肥就是上次發好的面，留下一個饅頭的量放冰箱里，下次使用前一天或幾個小時拿出來，等自然化開後放入麵粉里就行，面肥比發酵粉發的面味道要好一些，但發面時間相對要長一些。用酸奶發面理論上是可行的，但因為很多酸奶里的乳酸菌已經被殺死，不建議使用酸奶發面，不光成本高，而且很有可能發面失敗
❼ 發面時可以放酸奶嗎
可以的，可以做成酸奶餅進行食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉 550g、椰子粉 5勺、發酵粉 適量、酸奶 適量、蜂蜜 5勺。
1、第一步麵粉、發酵粉、椰子粉放一起。
❽ 酸奶能發面蒸饅頭嗎
酸奶能發面蒸饅頭，具體製作方法如下：
用料：中筋麵粉300克、酵母3克、酸奶200克、白糖3勺。
步驟：
1、准備食材。
❾ 酸奶能代替酵母發面蒸饅頭嗎
酸奶不能代替酵母發面蒸饅頭。酸奶發酵粉成分主要為乳酸菌，而饅頭發酵粉的主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。乳酸菌攝取碳水化合物釋放乳酸。
酵母攝取碳水化合物釋放二氧化碳和乙醇。做饅頭的各種發面，是為了讓面團里有空氣，加熱後體積會更膨脹，產生松軟的口，所以不能使用酸奶。
蒸饅頭技巧：
饅頭做好型後，要放到鍋里醒20分鍾再開火，二次發酵。蒸饅頭一定要冷水上鍋，不能用熱水，否則表面急劇受熱，內部受熱慢還是涼的，蒸出來的饅頭容易發硬。
其次關火後燜5分鍾再揭蓋。冷空氣瞬間進入，饅頭容易回縮，形狀不好看且口感發硬，關火後燜幾分鍾再開蓋，饅頭外型保持得更好，口感也更軟。
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。面團揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
❿ 酸奶和牛奶能混合放在麵粉里嗎
這個可以，沒毛病，還很好吃，很多人都是這樣，不用水和面，直接用酸奶或者牛奶和面，這樣做出來的麵包跟饅頭都有淡淡的奶味，好吃又健康，很受歡迎的，我經常也買無水麵包，無水麵包就是，不用水，直接用奶做出來的麵包。