1. 舒芙蕾怎麼做呀
舒芙蕾做起來並不困難，只要你小心謹慎，注意細節，就可以完全掌握下面來看一下具體做法
需要的材料1.動物黃頃鎮油55克；
2.小洋蔥頭一顆切丁；
3.丁香2粒；
4.紅辣椒粉1/4茶匙；
5.白面大晌粉3湯匙；
6.牛奶250mL；
7.用大拇指的混合物的邊緣壓出小槽，這個小槽就是烘焙後舒芙蕾高高的帽子，將舒芙蕾放在烤箱的中央，烤25-30分鍾，直到蛋液烤熟，舒芙蕾蓬起，且表層呈現金黃色。
舒芙蕾烤好後應立即立即上桌，涼了就會縮小。
所有的舒芙蕾有三種基本元素1.風味基地，各種調料和麵粉的混合體；
2.蛋黃，用來曾味和聯結麵粉；
3.打發的蛋白，使舒芙蕾口感輕盈；
如果要製作鮮味舒芙蕾，風味基地可以選擇白醬，天鵝絨醬或者蔬菜泥，醬汁本身即可成為基地。
2. 網紅舒芙蕾的做法 手把手教你如何製作
最近舒芙蕾這款甜點挺火的，舒芙蕾被認為是甜品界最難做的甜點，其實也沒有那麼難，掌握好訣竅了，自己在家裡就能做出風靡一時的舒芙蕾網紅甜點，快點跟我一起學起來吧~
網紅舒芙蕾的做法
雞蛋拿缺悉：2個 低筋麵粉：45g
糖：30g 牛奶：20g
酸奶：20g 玉米油：10g
泡打粉：3g 淡奶油：50g~100g
細砂糖：5g~10g 楓糖漿：適量
1、蛋黃和蛋清分開。蛋黃內加入牛奶、酸奶、玉米油攪拌均勻。
2、粉類材料過篩加入，攪拌均勻。
3、細砂糖分三次加入蛋清中，打發至紋路清晰有光澤感的蛋白霜，提起打蛋器有小小彎鉤，狀態接近硬性發泡。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、拌勻後倒回到剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。
6、鍋燒熱後倒入少許油晃勻轉小火，再用廚房紙擦拭乾凈鍋內油份，用大勺子或者冰淇淋勺取適量步驟5入鍋中。
7、蓋上鍋蓋單面煎2~3分鍾，翻面再蓋上鍋蓋煎2~3分鍾即可。
8、淡奶油內加細砂糖打發，打到出現紋路，倒扣不會流動的狀態就可以了，不用太發
9、煎好的松餅擺入盤中，篩上少許糖粉，加上打好的淡奶油後淋上楓糖漿即可。
小貼士
1. 舒芙蕾烤到體積不再膨脹時，仍需要再烤2-3分鍾，讓它定型。
2. 舒芙蕾出爐後要盡快食扮謹用，否則就會塌陷，影響口感。
3. 黃油倒入蛋黃中時要迅速攪拌，以免溫度過高，蛋黃熟化過快。
烤的時候注意
1、烤之前可以在烤碗邊緣抹一層糖，這樣容易漲高。
2、烤好的舒芙蕾5-10分鍾就會癟下去，所以一定要盡快吃哦
舒芙蕾的來源
據說，Souffle的來源，與當時歐洲社會奢侈糜爛、貪得無厭的風氣相關。由於社會日漸富裕，民風也趨於崇尚享樂，人們花在吃喝上的時間比花在工作上的時間多好幾倍，時常舉行奢華的宴會……終於有人看不過眼了，發明了這款寓意「過度膨脹的虛無物質主義，最終難逃倒塌的命運」的點心，完全消乎是憤世嫉俗的革命者的語氣。另一種說法，中世紀的誕生——Souffle(法國) 為什麼人們會發明這道讓人吃完後，反而感覺好像什麼都沒吃的舒芙里;這和當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最後，賓客都僅意思意思地動動刀叉，淺嘗即止;宴會結束後，一整個下午，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落，這個「下午打嗝」的社會現象維持了整整半個世紀，直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落：「連「虛無」也難逃物質化，並因過度膨脹而遭到倒塌的命運。為了矯正敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用無滋無味無重的蛋白，變化成這道虛無的美食;然而，廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質主義，又將如預言一般，終將難逃坍塌的命運，所以千方百計地想讓舒芙里在送達客人食用之前，能保持優雅蓬鬆的原貌
3. 舒芙蕾比麵包都好吃，做法也簡單，那應該怎麼做才好
舒芙蕾比普通的麵包口感更加細滑，深受大家的喜愛。外面賣的舒芙蕾價格很貴，可能一份就需要十幾元，其實在家裡製作只需要花費幾塊錢的成本，而且製作方法也比麵包更加簡單，甚至連烤箱都省了。舒芙蕾和麵包所用到的材料有些相似，只不過麵包需要用高筋麵粉，而舒芙蕾用的是低筋麵粉。
舒芙蕾的口感綿密，似乎入口即化，做法和戚風蛋糕有些類似，但不需要用烤箱製作。所以家裡沒有烤箱，又喜歡烘焙的小姐姐也完全可以試一試。因為配料非常簡單，所以也可以給18個月以上的孩子做輔食，唯一需要注意的是不要加入泡打粉。製作舒芙蕾也是一種享受的過程，當我們翻面扮信的時候，鍋鏟能夠感受到舒芙蕾的Q彈，真是超可愛。
4. 牛油果酸奶舒芙蕾的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
牛油果奶昔 155g
低筋粉 135g
雞蛋（大） 5個
玉米油 25g
泡打粉 3g
砂糖 60g
蜂蜜昌局 12g
牛油果酸奶舒芙蕾的做法
將所有材料准備好。
准備牛油果奶昔（我用了兩個牛油果210g、兩瓶自製酸奶210g、蜂蜜12g攪拌機製作。因為只需要155g的量，剩下的給家裡人分著吃了。）
然後蛋黃蛋清分離。蛋黃攪拌細膩，然後加入牛油果奶昔，拌勻。加入玉米油，拌勻。
粉類過篩，加入蛋黃糊、輕輕拌勻。
細砂糖分三次加入蛋清打發，中間加了檸檬幾滴，至硬性發泡。
取三分差團之一蛋白霜入蛋黃糊，拌勻後再加入剩餘的蛋白霜，建議不要都加入，狀態整體在如上圖牛油果奶昔的狀態為佳。
5. 舒芙蕾在製作過程中都需要用到哪些食材和器具
現在我們經常喜歡吃一些甜品美食，這種美食是特別的好吃的，但是你在外面買它的話它的價格是非常的昂貴，並且它的量還特別的小，那這樣還不如我們親自在家裡做呢。
6. 用酸奶做的甜點
【酸奶舒芙蕾】
一，食材：酸奶1瓶，雞蛋2個，低筋麵粉3勺，白砂糖6勺，糖分適量。
二，酸奶舒芙蕾的做法：
1.將所有的食材都准備好，將酸奶用勺子舀5勺在碗里，然後打入2個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離開，蛋黃放入酸奶碗里，蛋清放入一個無水無油的碗里。然後用手動打蛋器把酸奶和蛋黃攪打均勻。然後開始加低筋麵粉，先加1勺，用打蛋器攪打均勻，接著再加入1勺麵粉，繼續攪打均勻，然後再加1勺，這樣繼續攪拌均勻放一邊備用。
2.在蛋清液裡面先加入2勺白砂糖，用打蛋器攪打起大氣泡。接著再加入2勺白砂糖，攪打起小泡泡，成流動狀。這時候再加入2勺白砂糖，直到攪打至蛋白霜提起來的時候拉扯出倒三角不會掉落就可以了。如果是手動打蛋器的話，會比較考驗耐力和時間，家裡有電動的話，就會更加省事了。
3.先放三分之一蛋白霜在蛋黃液裡面，用切拌的方式切拌均勻。然後把蛋黃液倒入蛋白霜裡面，繼續切拌均勻備用。記得不要隨意攪拌，那樣容易消泡，這樣做出來的舒芙蕾就不松軟了。
4.准備一口平底鍋，如果是不沾的就可以不用刷油，如果是普通鍋可以刷一層食用油防粘。將平底鍋預熱好，然後轉成小火，舀一大勺麵糊在鍋里，蓋上蓋子，先燜3分鍾，然後揭開鍋蓋，翻一面，繼續蓋上鍋蓋，燜上2分鍾，就可以出鍋了。
5.裝盤，撒上一些糖分點綴一下，看著特別的美味。是蛋糕那樣的松軟口感，帶著酸奶的酸甜味道，特別適合做早餐和下午甜品。這樣我連著做了3鍋，每次一出鍋就被搶光了。