❶ 酸奶可以加熱嗎
酸奶可以加熱，在加熱酸奶時可以選用微波爐。加熱時可以將酸奶放置於可微波加熱的容器中，用中檔火力加熱25秒左右，加熱後搖勻，此時酸奶的溫度會升高到25℃左右，而其中的乳酸菌依然保持原有的活力和數量。
但是不可長時間加熱，中火加熱如果超過50秒，就會殺死一些乳酸菌，酸奶本身也會變得非常稀薄，口感欠佳。用微波加熱後的酸奶要盡快飲用，以免變質。
雖然酸奶加熱飲用對身體並無大礙，但是加熱之後的酸奶，需要立即食用，因為乳酸菌在高溫下很活躍，長時間放置後，極有可能導致酸奶的二次發酵，增加酸性，甚至是變質。
不過，並不是所有的酸奶都適合加熱飲用，譬如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能在表面產生一層液體。這是酸奶中的乳清發生了析出，會影響到酸奶的質量。這種情況下的酸奶，酸奶就不能飲用了。
❷ 風味酸奶可以放在開水裡加熱嗎
說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
不過，酸奶加溫應限度和條件。酸奶接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。一般買來的酸奶是冷藏後的，在冬季不宜直接飲用了。可以把酸奶放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。
酸奶是許多人的最愛，但有一些人應該更愛！如果你正在服用抗生素，或是有某些身體不適，更應該對應的補充酸奶。
牛奶中所含有的糖分大部分是乳糖，的那是由於一些人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，會造成他們身體不適，甚至會出現腹瀉的情況。這也是很多人用酸奶代替牛奶的原因。
❸ 酸奶是否可以加熱
酸牛奶因為具有非常大的營養價值，現在越來越多的人們都非常的喜愛喝酸牛奶。但是很多人其實都不太清楚酸牛奶怎麼樣喝才是正確的，比如酸牛奶是否可以加熱喝。如果喝的方法不對的話很可能會浪費酸牛奶的營養，那麼到底酸牛奶可以加熱嗎？
酸牛奶可以加熱嗎？
酸牛奶是可以加熱的，但需要講究加熱的方法，而且不是所有的酸牛奶都適合加熱飲用，譬如凝固型的酸牛奶，一旦加熱，就可能造成乳清析出，影響酸奶的質量。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。但如果只把酸奶進行加溫處理的話，酸牛奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
酸牛奶加熱溫度的限度和條件有哪些？
酸奶接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0h(2％～4％的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌的生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。
酸牛奶的正確加熱方法是，將酸奶杯、酸奶瓶或者裝有酸奶的其他器皿放入裝有45℃~50℃溫水的盆中緩慢加溫。等手感溫和了，就可以飲用。
酸牛奶的營養價值真的非常高，它可以促進腸胃的消化功能，幫助人體消化。如果掌握了酸牛奶加熱的正確溫度和方法，酸牛奶的營養價值就會得到最大程度的利用。當然除了掌握加熱方法之外，還要注意掌握正確的飲用時間，比如要在飯後兩小時之後飲用、睡覺之前飲用等等。
❹ 超市冰櫃的酸奶可以加熱嗎
超市冰櫃的酸奶不可以加熱，加熱之後乳酸菌就失去作用了