❶ 自己做的酸奶子,為什麼上面會變紅
發酵過度,沒有關系.牧民一般不愛喝鮮牛奶，而喜歡喝酸奶子。製法有二：一是將鮮牛奶倒入大鍋中燒開，再放在通風處景涼，使其發酵，產生酸味；另是將鮮牛奶置於陽光下或溫度高的地方，使其受熱發酵，產生酸味，便成酸奶子。現代工藝的酸奶是隨處可見了，譬如伊利蒙牛，牧民自產的比較難見。
