『壹』 自製酸奶可不可以先加糖
選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3%，干物質高於8．5%，酸度小於0．16。 按鮮奶5%～10%的比例加白糖，煮沸3分鍾後過濾。再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分布均勻。接種後的牛奶分裝在已洗凈、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。
主料： 酸奶50g 糖適量 牛奶500g[1] 製作步驟： 1、將電飯煲洗凈，熱水燙過消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子 2、加入糖，攪拌均勻。 3、電飯煲選擇保溫檔。 4、食物溫度計測量保持在45度以下 5、大概是兩個小時就做好了，看看，多嫩啊
『貳』 自製酸奶加糖嗎 自製酸奶的做法
1、可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
2、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒；
3、將杯子取出倒入牛奶，將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步；
4、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋；
5、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
6、8-10小時後，低糖酸奶就做好了，如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
『叄』 自做酸奶能加糖嗎
可以加糖的，加糖量一般4%—8%
加糖目的：使酸奶變為一種甜中有酸酸中有甜的產品，提高黏度，有利於酸奶的凝固性
『肆』 做酸奶可以放糖嗎
你好，可以的
做酸奶可以放糖，放糖可以改善酸奶放口味，不過不要放紅糖，紅糖中含有一定的草酸，加入牛奶中，牛奶豐富的蛋白質會在草酸的作用下發生凝膠或沉澱，使營養成分受到損失。
『伍』 酸奶加白糖可以嗎自己做的酸奶
可以，最好最後加，否則，糖里的細菌，可能會在發酵時污染酸奶。酸奶的原料必須干凈，而且越少越好，就是鮮奶+少量干凈的酸奶
做引子