披薩醬可以用什麼代替

❶ 披薩醬可以用什麼代替

所謂的披薩醬應該就是番茄醬，番茄醬和乳酪是披薩的基本味。

代替是可以代替，但是味道就不正啦!如果光用番茄醬，就另外加些羅勒葉，披薩草。做法是事先用黃油炒香洋蔥，再加入番茄醬，翻一翻，最後加那些葉和草一點點。就是正宗的義大利披薩醬了。

披薩醬比純味番茄醬有更濃的香味，口感上更有層次感。假如我們在製作披薩時材料中也添有洋蔥等香材料，那麼用番茄醬代替披薩醬基本上對披薩的口味表現沒有太大的影響了。披薩醬是一道簡單的家常醬，主料是番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香草碎、黑胡椒粉。

披薩醬料的特點：

正宗的披薩醬料只有一種，製作是超級簡單的。許多人都要別出心裁的加入許多香料，其實是多餘的。因為披薩醬只是披薩的面坯底料，只是作為所有披薩的最基礎的底層味道，加入多餘的香料不僅不能發揮香料自身的香氣，還會造成氣味的混亂，降低披薩應有的層次味感。

❷ 做披薩可以用番茄醬代替披薩醬嗎

做披薩可以用番茄醬代替披薩醬的。
披薩的做法：
1.
准備麵粉500g，家裡普通的麵粉就可以的。
2.
室溫下軟化黃油50g。
3.
發面，放到微波爐里小火熱了一下，讓其快點融化，便於和面，水油比例差不多1:1，黃油用一半就好，這樣烤出來的披薩是脆脆的。當然在加入黃油和溫水之前，要在麵粉中加入適量的酵母和泡打粉。
4.
等待2小時左右，面就發好了，很多孔。
5.
接下來在手上塗點油，不停的揉面，摔面。半個小時的摔打，然後用放了少許食用油的保鮮袋包裹了面團，封口再靜止半小時左右。
6.
下面是披薩醬的製作。首先准備原材料，大蒜，一頭，拍碎切成蒜末，洋蔥切碎，西紅柿切碎，准備一袋番茄醬，還有白糖。
7.
黃油放入鍋中融化，加入蒜蓉，洋蔥碎小火炒香，待大蒜微微變黃，放入西紅柿，番茄醬，白糖2大勺。小火慢燉。直到沒有什麼水汽。稍微涼涼，備用。
披薩醬的炒制可以在等待發面的過程中進行。不耽誤時間。准備披薩醬從備料到成品，到冷卻大概用了40分鍾左右。
8.
面團拿出來，擀成餅，在烤盤上鋪開。塗上披薩醬，以及適量乳酪。
9.
牛肉加入少許蚝油，咸鹽，白糖，雞精，辣椒粉拌勻，鮮蝦去殼，蝦線去掉，放入少許料酒，咸鹽。把食材均勻灑在麵皮上，撒上披薩草。
10.
放入烤箱，200度預熱10分鍾，然後烤20分鍾就可以食用了。