❶ 酸奶能蒸饅頭嗎
不可以的，蒸饅頭發酵需要的是小蘇打，原理為小蘇打發生化學反應產生氣體從而使得面變得柔軟，而酸奶中不含有小蘇打成分，而且過期的酸奶會產生很多有害細菌，對身體不好。
❷ 怎樣用酸奶發面蒸饅頭
需要提前准備好的材料包括：麵粉 1000克、酸奶 400克。
1、第一步准備好酸奶，放一旁備用。
❸ 用酸奶做饅頭怎麼做
用酸奶做饅頭的方法如下：
主料：酸奶100g
輔料：酵母2g，白砂糖適量，麵粉200g
步驟一：酸奶、麵粉、白砂糖混合在一起。
❹ 用酸奶怎麼做饅頭
1.麵粉400克稱重，加入4克酵母粉，攪拌混合（很多人說要用水先把酵母粉融化，其實沒必要那麼復雜，這樣混入麵粉最終效果一樣的，對發酵時間沒任何影響）。
2.將酸奶200克（最好先溫熱至接近40℃，天冷的季節可以節省發酵時間）倒入麵粉，最好是邊倒入邊用筷子攪拌，若是將酸奶全部倒入之後再攪拌，需要多花費一兩分鍾攪拌。
3.攪拌以後是這樣的，然後開始揉面。
4.環境溫度30-40℃范圍第一次發酵。（40℃60分鍾，37℃70分鍾）若是沒有發酵箱，可以觀察面團體積增大一倍的時候就可以了。
5.第一次發酵完成後，取出揉面，將發酵產生的氣泡趕出，切塊，或者揉成其它形狀。
6.二次發酵，30-40℃范圍，25-35分鍾，體積增大一倍即可。
7.放入蒸鍋，水燒開後計時18分鍾左右，再關火燜幾分鍾。（環境溫度低的時候，建議在鍋蓋上面蓋上紗布之類的保暖物品，避免鍋內水蒸氣遇冷產生水滴落在饅頭上面）。
❺ 酸奶能發面蒸饅頭嗎
酸奶能發面蒸饅頭，具體製作方法如下：
用料：中筋麵粉300克、酵母3克、酸奶200克、白糖3勺。
步驟：
1、准備食材。
❻ 請問各位蒸饅頭的時候能加一些酸奶嗎
這個問題問得好、問的妙、問的呱呱叫。題主一定不知道蒸饅頭為什麼要加酵母吧？而傳統的發面方式放的不是酵母，而是面鹼和蘇打。
但如果您在麵粉中加入酸奶，那就意味著蒸出來的饅頭會帶有酸奶的味道，但與此同時，在酸奶酸味的作用下，饅頭也會發酸，而這種酸與麵粉本身的算還有些不同，如果是一些胃不好的人，吃了這種饅頭的話，胃必然會反酸水、嘴裡也會反酸水，總之吃起來不是很爽。所以，很少有人往麵粉里方酸性的東西，但如果自己喜歡吃這口的話，放了也無所謂，蒸出來的饅頭也是可以食用的，不管是傳統和面還是酵母發面，都可以放入酸奶，但最好掌控好面鹼和蘇打的量，不然顏色不好看。