❶ 用肉糜做什麼菜
肉糜燉蛋
這道菜需要適量肉糜，2隻雞蛋以及植物油 、鹽、醬油、生粉、蔥等配料;這道菜也很好做：
把雞蛋打碎，然後一邊攪拌一邊加入鹽，直到它成雞蛋糊;蔥洗凈，切成蔥花;將肉糜裝入一隻小碗，加入適量的生粉用筷子將其攪勻，腌制5分鍾。然後將用生粉和醬油處理過的瘦豬肉倒入裝雞蛋糊的大碗中與雞蛋糊混合，攪拌均勻;最後將大碗放在蒸架上加蓋，用中大火蒸8分鍾左右即可，起鍋前撒上蔥花就更美味了。
2、肉糜粉絲
肉糜粉絲這道菜需要的材料僅有適量的肉糜和粉絲，以及蔥姜蒜等配料，做法也簡單易學。
先將乾粉絲涼水泡軟;再肉糜加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻，姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末;然後往鍋中加入紅辣椒油，姜蔥蒜、豆豉末煸炒;炒出香味後加入肉末一起煸炒，直至將肉末煸炒變色;然後加入適量的高湯或水，再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料，直至將肉末煸炒變色;最後加入適量的高湯或水，以及生抽、鹽和胡椒粉等調味料就可以了。
3、蔬菜肉糜粥
用肉糜煮粥一樣也是可以的，他需要的食材有大米、青菜、排骨湯以及肉糜。做法是這樣的：
將米先用水泡一晚，早上再用排骨湯上火煮開，蔬菜洗凈切碎，肉糜中加鹽、糖、生抽、澱粉入鍋炒熟，待粥煮開加入蔬菜煮至菜變軟加入肉糜燜煮5分鍾，加入麻油出鍋即可。
❷ 打碎的肉末能做什麼菜
1. 肉末四季豆：
主料：四季豆150克,豬肉(肥瘦)50克,芥菜20克
調料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大蔥5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色： 色澤清新，鮮咸香美，脆嫩適口。
做法：
1. 四季豆折去兩頭，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 豬肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑狀；
5. 鍋上火放油燒到七成熱，將四季豆拉油倒出，趁熱鍋投入肉末，雪菜，蔥花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黃酒，加調料，湯少許略燜一下，收干水分，淋麻油，翻勻後裝盤即成。
二： 肉末豆腐：
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5 克，薑末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，濕澱粉25 克，熟豬油50 克。
特色： 特點：鮮嫩可口。
做法：
1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、
胡椒粉，燒沸後，下濕澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
❸ 肉末可以做什麼菜
可以做肉沫水晶冬瓜，具體做法如下：
主料：冬瓜300克、豬肉200克、青椒1個、姜5克、蒜2瓣
輔料：醬油1湯匙、蚝油1茶匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、澱粉1/2茶匙
步驟：
1、冬瓜洗凈去皮，切成薄厚、大小差不多的片
❹ 肉沫炒菜有哪些
可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多,肉沫可以和豆製品一起炒菜,既美味又能補充蛋白質。肉沫可以炒各種各樣的蔬菜,葷素搭配、營養均衡。常見的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒馬鈴薯、螞蟻上樹等。
1.肉沫茄子；以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、白糖、陳醋、雞精、鹽、蔥片、姜絲等製作而成；其做法簡單，色香味俱全，營養豐富；茄子甘涼，有清熱活血、止痛消腫、祛風、通絡、消炎解毒、降低膽固醇等功效。
❺ 肉末可以做成什麼美食
肉末可以做成什麼菜：小白菜丸子湯
材料：豬肉末，小白菜，蔥花，雞蛋，花椒面，澱粉，姜，清水，小蝦皮兒。
做法：
1、將肉末加入切的細碎蔥花、薑末、花椒粉，順一個方向略攪。
2、加入一個雞蛋，繼續順一個方向攪勻，再加入鹽、干澱粉，攪打均勻。
3、湯鍋加少量的油，用蔥花、薑片熗炒，出香味後，撒少許花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。
4、盛一碗冷水，每次舀肉餡前，都用勺子蘸一下冷水，再用勺子前端，舀一點肉餡，甩入鍋中。
5、全部肉餡都製成丸子後，蓋蓋煮幾分鍾。
6、加適量鹽，轉大火，下入洗凈的小白菜煮。
7、待幾分鍾後，白菜略熟，放入小蝦皮提鮮，繼續煮一分鍾後，關火即可。
肉末可以做成什麼菜：紅燒肉末茄子
材料：茄子，肉末，蒜，蔥末，生抽，老抽，糖，香油。
做法：
1、茄子切小段洗凈瀝干;蒜瓣拍扁;小蔥切末備用。
2、少許肉末加料酒、鹽、清油拌勻入味待用。
3、鍋入油，燒至八分熱，下蒜瓣蔥末煸炒出香味，倒入肉末炒散變色
4、繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒，加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味。
5、這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鍾。
6、開蓋轉大火，繼續翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調味,關火淋香油裝盤即可。
肉末可以做成什麼菜：螞蟻上樹
材料：粉絲2把，肉末少許，四川郫縣豆瓣醬少許，蔥，姜，蒜，鹽，香蔥少許。
做法：
1、龍口粉絲剪斷，溫水浸泡20分鍾至泡透，用手可以掐斷，沒有硬芯即可，撈出備用，這里粉絲也可以用紅薯粉，根據個人口味。
2、蔥姜蒜切末。
3、熱鍋涼油，下入底油，然後加入蔥姜蒜末炒香。
4、加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調一下色。
5、加入高湯或者清水，下入粉絲，用筷子撥散均勻。
6、開火後中火煮5-10分鍾，大火收汁即可。最後還可以撒上少許香蔥花。
肉末可以做成什麼菜：肉末豆腐蛋羹
材料：雞蛋，嫩豆腐，肉末，生薑，小蔥，鹽，醬油，料酒，白鬍椒粉，蒸魚豉油。
做法：
1、豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，腌10分鍾入味。
2、另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。
3、雞蛋加少許鹽，打散，加入約等量的水攪勻。
4、用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中，用錫紙包緊，入蒸鍋。
5、加蓋，大火燒至水開後轉中火蒸約18分鍾，插入一根牙簽，沒有水出來就是熟透了。
6、炒鍋加少量油，五成熱時下肉末炒散，加薑片和蔥白，炒出香味。
7、加少量料酒，加醬油炒勻。
8、肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可。
小貼士：
1、豆腐一定要選擇嫩豆腐或者山水豆腐。
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。
3、蒸的時間要根據雞蛋豆腐的量、碗的厚薄調整。
4、肉末提前用鹽和白鬍椒粉腌制一會味道更好。